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Densimètres, refractomètres, thermomètres et autres outils plus ou moins indispensables
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c'est ecxacte et c'est ça que le "E" devant le volume d'alcool veut dire
mais je supose que les pro n'utulisent pas notre petits matériels et joue plutot avec des ébulimètres
ben le "e", c'est pour les quantités nettes (masse ou volume), pas le titre, et c'est justement les pros qui l'utilisent.
Certes, mais le densimètre est moins "faussé" par la présence d'alcool que le réfracto.
Donc en gros, quelque soit l'instrument de mesure, on ne fait qu'une approximation ?
Tout instrument de mesure, même le plus sophistiqué, présente une incertitude de mesure, voire de lecture lorsque l'oeil humain est sollicité.
Perso je préfère un refracto, idéalement électronique avec compensation de température (mais c'est pas le même budget), plutôt qu'un densimètre dont la lecture seule est déjà source d'erreur (par exemple le broubrou gradué de 2 en 2). Je ne parle même pas de la lourdeur de la manip, comparé à une réfractométrie.
c'est ecxacte et c'est ça que le "E" devant le volume d'alcool veut dire
mais je supose que les pro n'utulisent pas notre petits matériels et joue plutot avec des ébulimètres
ben le "e", c'est pour les quantités nettes (masse ou volume), pas le titre, et c'est justement les pros qui l'utilisent.
oups oui c'est exacte je me suis trompé
« En hiver, brasse qui veut ; en été, brasse qui peut. »
Mon équipement : Système tout en un Brewtools B40 Pro Moulin Crankandstein 3D motorisé Réfractométre; pH-mètre; agitateur magnétique 2 Cuves fermentation "plastique" 30L Frigo customisé pour fermentation
je comprend pas bien le but de ton tableau, si on mesure au densimètre au début et à la fin on a pas besoin de connaitre la valeur en %Brix.
ce qui est intéressant c'est de connaitre la densité en entrant une valeur Brix en effet au départ on mesure au densimètre mais pendant la garde il est plus facil de mesurer au réfractomètre avec une goutte de moût plutot que de retirer chaque fois 250 ml pour mesurer avec un densimètre
« En hiver, brasse qui veut ; en été, brasse qui peut. »
Bomal Serge a écrit :je comprend pas bien le but de ton tableau, si on mesure au densimètre au début et à la fin on a pas besoin de connaitre la valeur en %Brix.
ce qui est intéressant c'est de connaitre la densité en entrant une valeur Brix en effet au départ on mesure au densimètre mais pendant la garde il est plus facil de mesurer au réfractomètre avec une goutte de moût plutot que de retirer chaque fois 250 ml pour mesurer avec un densimètre
Son tableau suppose qu'on utilise un densimètre gradué en densité, ou qu'on a fait la conversion Brix->Densité "classique" au préalable...
plut0nium a écrit :Son tableau suppose qu'on utilise un densimètre gradué en densité, ou qu'on a fait la conversion Brix->Densité "classique" au préalable...
, il y en a qui suivent 
