Propreté et hygiène ⇒ Bière infectée. Récupérer les bouteilles ou non?

[sirhotman]

Le lugol j'en ai pour le test de l'amidon mais comme je le fait plus (je me faisait peur ^^ et il est pas forcément fiable) j'ai donc un flacon qui traine. Tu dit que c'est moins stable, ça veut dire que si mon flacon à 2 ans c'est pas la peine de l'utiliser ou que une fois la dillution faite et les ustensiles dedans, ça se neutralise vite (pas rémanent quoi).

[Nezahualcoyotl]

De souvenir, le mélange , car il s'agit d'un mélange iode / iodure de potassium , n'est pas stable dans le temps. Si je me souviens bien.

Nezahuacloyotl

[sirhotman]

Oki et pour la stérilisation des ustensiles tu conseil quel dilution de bétadine 10%?

[Nezahualcoyotl]

Oki et pour la stérilisation des ustensiles tu conseil quel dilution de bétadine 10%?

Comme dit, après lavage et rinçage, 15 ppm concentration finale

Nezahualcoyotl

[luthierbrasseur]

Bon. Je ferai ça. Vider, laver, bouillir. Relaver et désinfecter le jour de l'embouteillage.

Les rondelles de caoutchouc sur lesdites bouteilles peuvent avoir ''absorbé'' quelconques bactéries? Faudrait-il mieux les changer, ou tout simplement bouillir avec tout le reste?

[lamouette]

heureusement qu'on peut récuperer des bouteilles
Les bouteilles vides de récupération sont par principe toutes inféctées, quand ça traine des mois c'est pas beau à voir. Surement pire que ton brassin infécté.
Changer les caoutchoucs est plus prudent.

[L'hermine]

Mon questionnement est au niveau de la récupération de ces bouteilles. Probablement que les restes de cette bière, soit une dizaine de bouteilles, vont finir à l'évier. Mais est-ce risqué de réutiliser ces bouteilles?
J'ai souvent lu des histoires du genre: quelqu'un essaie de faire son vinaigre, et par la suite, ces 2-3 prochains brassins sont infectése, et je me suis fait dire aussi que si tu fais des lambics ou que tu utilises des bactéries et/ou levures sauvages, il faut utiliser de l'équipement strictement dédié à cet effet et ne jamais les mettre en contact avec une bière normale, même lavés et désinfectées, car ces bactéries sont plutôt résistantes.

il faut les faire fondre à au moins 10 000deg, récupérer la fondue dans un container sépcial (faut faire une demande spéciale auprès de l'armée) puis tu creuse un trou d'au moins 200m de profondeur dans ton jardin et tu y jete le tout.
ensuite si tu ne veux pas prendre de risque brule ta maison et tes vetements, c'est quand même vivement conseillé.

moi pour être tranquille comme j'utilise 5 souches de levures différentes pour mes bières j'ai monté 5 brasseries espacé de 20 km chacune et pour mon vinaigre je le fais en nouvelle zelande

ça te fera une histoire de plus à lire

après c'est sur que si tu fait des bière anormale et du vinaigre dans la même pièce de 20m^2 y'a des chances que ça foire

[sirhotman]

^^

[luthierbrasseur]

J'aime pas trop faire affaires avec l'armée, alors je vais vivre dangereusement.

Je dois avoué que je trouve moi-même la question un peu exagérée, mais c'est qu'en regardant l'épisode ''Sour beers'' sur brewing TV, ils disaient que ces bactéries étaient plus résistantes et qu'elles pouvaient s'agripper dans des cavités microscopiques et résister au nettoyant/désinfectant. Ajoutez à cela l'idée ''quelques bouteilles, ca coûte pas une fortune'', et vous obtenez une humble justification à ma question. S'il y a le moindre risque, autant ne pas le prendre...

Mais si vous me dites que je suis parano, bah alors je suis content, ca voudra dire que je sauve quelques bouteilles.

[lamouette]

et si tu t'en sers, marque les et utilises d'autres bouteilles en même temps pour ton brassin , là tu saura faire une difference.