Propreté et hygiène ⇒ Bière infectée. Récupérer les bouteilles ou non?

[luthierbrasseur]

Bon, plus ca va, et plus j'ai la certitude que mon premier brassin est infectée. Après quelques semaines en bouteilles, c'était buvable. Pas une grande bière, mais pour notre premier brassin, on était plutôt satisfait. Mais voilà, maintenant ca fait 3 mois, et de plus en plus le goût tourne et ca devient imbuvable. C'est aigre, ca a quelque chose de metalique dans le goût, et y'a des trucs bizares en suspension. Ceci dit, ce n'est pas tellement surprenant; notre premier brassin était loin d'être parfait, heureusement on a vite appris de nos erreurs. Les quelques 5 ou 6 autres bières brassées sont bonnes et en santé.

Mon questionnement est au niveau de la récupération de ces bouteilles. Probablement que les restes de cette bière, soit une dizaine de bouteilles, vont finir à l'évier. Mais est-ce risqué de réutiliser ces bouteilles?
J'ai souvent lu des histoires du genre: quelqu'un essaie de faire son vinaigre, et par la suite, ces 2-3 prochains brassins sont infectése, et je me suis fait dire aussi que si tu fais des lambics ou que tu utilises des bactéries et/ou levures sauvages, il faut utiliser de l'équipement strictement dédié à cet effet et ne jamais les mettre en contact avec une bière normale, même lavés et désinfectées, car ces bactéries sont plutôt résistantes.

[belgiumfanatic]

Je me posait justement la meme question, mais le probleme pour moi, c est que ces bouteilles sont melangé au 120 autre... au pire si c est pas reutilisable, j aurai une infection sur un lot . au prix des bouteille , si c est pas beaucoup , je te dirait de les brulée .

a+

[luthierbrasseur]

Je me posait justement la meme question, mais le probleme pour moi, c est que ces bouteilles sont melangé au 120 autre... au pire si c est pas reutilisable, j aurai une infection sur un lot . au prix des bouteille , si c est pas beaucoup , je te dirait de les brulée .

a+

Ouais, je pensais les vider dans le compost et renvoyer les bouteilles directement à la consigne. (vos bouteilles sont consignées en France? et au Mexique?)
C'est dommage, car toutes ces qui restent, c'était les belles bouteilles noires 500ml à bouchon mécaniques.

[michel.deco]

Si tu n'en as pas beaucoup, il suffit de les faire bouillir un moment.

[Nezahualcoyotl]

Mon questionnement est au niveau de la récupération de ces bouteilles. Probablement que les restes de cette bière, soit une dizaine de bouteilles, vont finir à l'évier. Mais est-ce risqué de réutiliser ces bouteilles?
J'ai souvent lu des histoires du genre: quelqu'un essaie de faire son vinaigre, et par la suite, ces 2-3 prochains brassins sont infectése, et je me suis fait dire aussi que si tu fais des lambics ou que tu utilises des bactéries et/ou levures sauvages, il faut utiliser de l'équipement strictement dédié à cet effet et ne jamais les mettre en contact avec une bière normale, même lavés et désinfectées, car ces bactéries sont plutôt résistantes.

Tu peux parfaitement réutiliser tes bouteilles après un bon lavage et stérilisation. Voir les procédures évoquées déjà sur le forum. Personnellement, je suis adepte de la lessive de soude pour la lavage ( aucun microorganisme n'y résiste ) et de hypochlorite de sodium ou acide hypocloreux. L'iodophore fonctionne très bien aussi et cela à des dose de 15ppm ce qui permet de ne pas avoir à rincer.

Nezahualcoyotl, récupérateur de bouteille

[Penn-Maen]

iodophore = bétadine ?

[Nezahualcoyotl]

iodophore = bétadine ?

oui !

Avec les produits chlorés , c'est l'un des rares antiseptiques actifs même sur les spores.

Nezahualcoyotl, les bases!

[Penn-Maen]

j'aurais jamais pensé à utiliser ce produit en aseptie de bouteille (à cause de la coloration jaune). Mais bon, à 15 ppm, je suppose qu'on la voit pas trop cette couleur.

Merci, je dormirais moins bête

[sirhotman]

Oui j'ai eût le temps de lire l'étiquette de la bétadine 10% hier soir à l'hosto et ils disent 2% pour le lavement des plaies, ça et que ça peut s'utiliser pour désinfecter les ustensiles de chirurgie.

[Nezahualcoyotl]

Oui j'ai eût le temps de lire l'étiquette de la bétadine 10% hier soir à l'hosto et ils disent 2% pour le lavement des plaies, ça et que ça peut s'utiliser pour désinfecter les ustensiles de chirurgie.

Je l'utilise ainsi pour mes appareils de microchirurgie. Mais pour une désinfection après un lavage à la lessive de soude , je pense que 15ppm suffise. Si certain connaisse , le lugol fonctionne très bien ( moins stable que la bétadine ) mais terriblement efficace!

Nezahualcoyotl