dans la grande tradition des bières de noël, je compte faire un petit brassin le WE prochain, ça fera peut-être un peu tard, mais de toute façon ici (Montpellier) il faisait trop chaud pour brasser jusqu'à maintenant, au pire, ça fera une bière de chandeleur
.Le concept (si j'ai bien compris, c'est le principe d'une bière de noël ...) c'est de finir les fonds du placard à Malt, avec des épices.
La recette compléte est sur l'excellent site hopville (mais en anglais uniquement)
en résumé pour 20 L
Pale Ale 6kg
400 g caramel (60 EBC)
100 g special B (300 EBC)
30 g d'east kent golding en amérisant, et 20 g de cascade
-> ~25 EBC, 25 IBU OG 1073
de la coriandre et de l'écorce d'orange (10 g de chaque pour 20L ??) et peut-être des clous de girofle si j'en trouve.
voilà, ça fera mon 5ème brassin tout grain, méthode simple gamelle dans la cuisine, avec inauguration d'un nouveau fond filtrant dans le seau brouwland. un palier à 55 ° un à 67 ° et un ptit mashout
Mes questions : 25 IBU, ça risque pas de faire trop et de masquer les épices ? le dosage des épices ?
Merci à vous !
