Propreté et hygiène ⇒ Nettoyer du caramel séché

[luthierbrasseur]

Alors tu remplis de Scotch Ale à 9%. Tu laisses fermenter 2 mois. Et tu nous envoies chacun un bouteille.

[pifpaf]

oui mais la cuisson du caramel ça monte trés haut en température , ça peut changer les propriétés du colorant . Comme quoi sur l'inox il peut y avoir adhérence .
Mais, pifpaf est ce qu'au moins l'eau en contact prolongé prends un peu de couleur? dis nous la couleur du caramel , café, marron foncé, noir?

Aucune couleur, rien. On dirait presque du plastique cette saloperie. J'essaye de le faire fondre à la soude, à l'eau froide à l'eau chaude, à l'acide sulfurique, chloridrique, au décapant, au vinaigre, et ça ne l'attaque même pas. Seul le papier de verre à grande vitesse sur la foreuse. grrrr.

[luthierbrasseur]

oui mais la cuisson du caramel ça monte trés haut en température , ça peut changer les propriétés du colorant . Comme quoi sur l'inox il peut y avoir adhérence .
Mais, pifpaf est ce qu'au moins l'eau en contact prolongé prends un peu de couleur? dis nous la couleur du caramel , café, marron foncé, noir?

Aucune couleur, rien. On dirait presque du plastique cette saloperie. J'essaye de le faire fondre à la soude, à l'eau froide à l'eau chaude, à l'acide sulfurique, chloridrique, au décapant, au vinaigre, et ça ne l'attaque même pas. Seul le papier de verre à grande vitesse sur la foreuse. grrrr.

Alors merde

Peut-être pourrais-tu contacter les gens de la sucrerie. J'imagine qu'ils s'y connaissent.

[pifpaf]

Ben oui, et je commence à comprendre pourquoi ils se sont débarrassé de cette cuve...
L'extérieur est impeccable et le fond à l'intérieur aussi. Mais les parois internes sont vernies d'un vernis qui ne part pas au décapant. Faut le faire. Disons que je pourrai récupérer cela avec beaucoup d'huile de coude, mais c'est la sortie et la valve de 2 pouces completement vitrifiée de l'intérieur qui me posent un sérieux problème.

[belgiumfanatic]

.. mais c'est la sortie et la valve de 2 pouces completement vitrifiée de l'intérieur qui me posent un sérieux problème.

tu peut toujour la couper et souder une nouvelle, ou sinon tu refait un tou de 3 pouce par dessus

[pifpaf]

C'est ce que je pensais faire. Mais je crois que je vais y aller à la foreuse et aux embouts brosses metal. Je vais dévisser la valve elle-même et la faire bouillir, deux heures si il faut.

Et je vais surtout demander une super ristourne sur la cuve elle-même, car par un heureux hasard et une boulette de la banque, il s'avère qu'elle n'est pas encore payée.

[sirhotman]

Sinon je dit ça au pif mais si c'est un vernis alimentaire (fort possible vu l'utilisation de la cuve) voulut ou naturel, c'est peut-être pas dérangeant pour la fermentation. Faut faire un test...

[luthierbrasseur]

Sinon je dit ça au pif mais si c'est un vernis alimentaire (fort possible vu l'utilisation de la cuve) voulut ou naturel, c'est peut-être pas dérangeant pour la fermentation. Faut faire un test...

...

Alors tu remplis de Scotch Ale à 9%. Tu laisses fermenter 2 mois. Et tu nous envoies chacun un bouteille.

[pifpaf]

J'y ai bien pensé, mais il se mettra tout de même à se décoller avec le temps et la bière. Et comme c'est 1000l je préfère ne pas prendre de risques. On va donc récurer comme des fous pendant quelques jours ou semaines.


Edit: oui, mais non, il va tomber en pelures dans la cuve, pas se dissoudre. Même une Guiness noire de noire avec des pelures ça ne passera pas.

[luthierbrasseur]

Ouais 1000L, c'est pas de quoi prendre des risques. Dommage, j'aurais été curieux du résultat !

Ceci dit, bonne chance à toi, en espérant que ton aubaine en aura valu la peine.