Le brassage de kits ⇒ Premier brassin : Kit Brewferm Blanche

[Bomal Serge]

oui il vaut mieux un barboteur car il y a toujours un léger dégagement de CO2 et tu risques que ton jerricane gonfle de trop et éclate.
pour la T° de 22° c'est pas grave (même bien pour la première semaine de secondaire) mais plus c'est froid et plus ça décante mieux, donc à 22° il faudra plus de temps

[charlesolsenn]

Bonjour à tous,
je vous donne un peu de nouvelles. et du coup quelques questions qui vont avec !!!

Alors, après 10 jours de primaire je suis passé à la deuxième fermentation. J'ai récupéré un jerrican alimentaire chez casto (avec robinet), fais un trou pour le barboteur, je l'ai nettoyé (2 fois pour être sur !!) passé au chemipro et laissé sécher un peu...
le transvasement s'est très bien déroulé. j'avais un tuyau en plastique transparent afin de ne pas trop oxygéner le tout. J'ai soutiré un peu pour prendre la densité. J'ai installé le barboteur et c'est reparti pour 2 semaines !! la température de la cave est aux alentours de 18°C en ce moment. c'est plutôt cool !

je n'ai pas pu m'empêcher de gouter !!! C'est plat... (normal ! ) Mais c'est déja bon !! On sent quand même très très fort l'alcool. Les épices sont très présentes... Elle est encore un peu amère mais les gouts présent sont de bon augure ! Je suis content !!

Alors voila mes questions ! :

- J'ai énormément de dépot au fond du premier seau. C'est assez épais. Ca doit être normal mais bon, je me demande quand même... J'ai transvasé ce que j'ai soutirer pour la mesure de densité dans un petit verre ballon pour vin. 1heure après il y avait un demi centimètre de dépot au fond du verre... Ca va s'estomper ou j'aurai autant de dépot dans les bouteilles ?
- Est-il possible de "filtrer" lors du prochain transvasement (celui pour le sucrage et la mise en bouteille) ? je pensais à mettre une gaze sterile au fond d'un entonnoir et transvaser comme ça... Qu'en pensez vous ?
- La densité mesurée est de 1008 !! Soit je comprend pas comment fonctionne un densimètre, soit l'éprouvette est trop petite (au sens étroite) et fausse la mesure, soit c'est normal et je m'inquiète pour rien !!
- Dernière question : Mon Jerrican est de 35L et mon brassin de 15L. est-ce grave ? Si j'ai bien tout compris, ca devrait aller, mais juste la couche protectrice de CO2 généré par les levures va mettre plus de temps à se créer et à ateindre le barboteur. Vrai ?

Voila!
En tous cas, je suis content ! Tout se déroule à peu près bien !! Grâce à vos conseils !

Bonne journée !
Charles

[charlesolsenn]

36h après le passage en secondaire toujours pas d'activité dans le barboteur. les niveaux sont égaux...
Je m'inquiète pas encore mais ca va pas tarder hein !!!

[lamouette]

ben c'est que ça doit etre comme ça , pas ou peu de bulles c'est normal, c'est que l'essentiel est déjà fait.Relis les nombreux posts là dessus.On devrait créer une rubrique "paranoia du pas glouglou"

[Bomal Serge]

non tu ne dois pas t'inquiéter, tu ne verras pas de glouglou, tu es à 1008 donc il y a plus rien à manger pour tes levures, laisse décanter

[charlesolsenn]

Ahah ! J'avais bien précisé que je ne m'inquiétais pas encore !! Mais vos réponses me rassurent en anticipé !

Pour le filtrage (cf questions au dessus), vous en pensez quoi ? c'est jouable ou pas la peine ?

[Bomal Serge]

Tu peux toujours filtrer mais ça sert à rien si tu as fais une deuxième fermentation correcte, mais avec des bandes de gaz je pense pas que ça va filter quelque chose

[charlesolsenn]

Bonjour à tous,

Ca y est, j'ai effectué la mise en bouteilles hier ! Tout s'est bien déroulé. voici le procédé :

- Prise de densité : 1005 (c'est un peu bas non ?!)
- Changement de seau en prenant soin de ne pas prendre le fond de cuve
- Sucrage à 8g/L dans 250ml d'eau bouillie (proportions indiqués dans la notice du kit), remuage délicat...
- Remplissage via le robinet du fermenteur. Bon, c'est un peu long, mais on y arrive !
- Capsulage des bouteilles. Les 25cl (des hooegarden de récup) sont super galère à capsuler car le rebord est très fin donc la capsuleuse rippe... les 33cl et 50cl ca passe tout seul et c'est très rapide ! (capsuleuse Emily !)
- Remise au chaud (environ 23°C) dans un cageot avec une serviette de plage dessus pour protéger de la lumière.

LE HIC : je n'ai embouteillé que 12L au lieu des 15L attendu. En soit je me dis que c'est pas dramatique et plutôt normal. entre les changements de cuve + les échantillons pour la densité, plus les ratés sur les premières bouteilles...
C'est alors que je réalise que j'ai sucré 8gr/L pour 15 litres ! pas pour 12 !! ce qui fait du 10gr/L pour mes 12L !! du coup je flippe un peu de faire des bombes dans la cave la !! (c'est aussi pour ca que j'ai mis une serviette de plage par dessus le cageot ! Si ca explose, ca en foutra pas partout !! (je partage la cave avec les machines à laver le linge de madame (bouh c'est macho ça ! )

24h après, pas de signe d'explosion !! Y-a-t-il des signes avant coureurs qui pourrait me mettre en alerte d'une imminente explosion ?
Qu'en pensez vous ?

Sur ce, bonne journée à tous !

[Bomal Serge]

non je ne pense pas qu'il y a de signes avant (après oui c'est madame LOL) et en effet 10 gr/L c'est un peu beaucoup mais ta densité est aussi un peu basse donc faut voir.
Moi à ta place j'en ouvrirais une de temps en temps pour voir l'évolution

edit : peut être surveiller le dessus de ta capsule, quand tu capsules il y a un léger creux qui deviendra bombé sous pression

[charlesolsenn]

ok. je vais regarder les capsules... si c'est bombé, je fais gaffe !!
J'en ouvrirais une au bout d'une semaine pour voir ce que ca donne ! si vous avez pas de nouvelles de moi dans 10 jours, regardez les infos !!