France Sud-Est-Corse ⇒ BRASSAM SEC 2012

[Le nain brasseur]

C'est clair, programme plus qu'alléchant, période trop chargée pour moi en septembre/octobre !

[Toby 3]

Si j'etais seul je serais présent à coup sûr... Mais il y a une vie familiale.

Amusez vous bien en tout cas je penserai à vous

Ben oui mais, nous... pour la folk, il y a Bernie... Mais pour l'éléctrique.... On est SEC !!!
Viens mon lapin !

[villager]

La seule chose c'est que j'ai les sauvegardes/clôture à faire le dernier jour de chaque mois.... Et là ça tombe en fin de mois

[alex73]

Pfff, moi j'avais le repassage de fin de mois et la tonte de fin de mois et ....
et pourtant, j'y suis !!!

bon, c'est vrai que c'est à 1h de chez moi

courage Gaëtan, on en boira qques une à la tienne

[Toby 3]

Re Pffff... Vous avez la belle vie.... Moi, c'est toutes les bières de fin de mois que je dois terminer...
(Ceci dit, Gaëtan me rappelle que mon exercice comptable se termine... le 30 septembre !!! )

[Frangran1]

Dis Toby, vous zêtes déjà débordés je vois... 16 couchages prévus pour une capacité de 15... il est extensible ton gîte ?....

[catimini]

bonjour à tous,
Pour accompagner le fois gras apporté par Michel,je fais un pain aux fruits secs (cranberries,figues...)
à tout bientot

[Toby 3]

Dis Toby, vous zêtes déjà débordés je vois... 16 couchages prévus pour une capacité de 15... il est extensible ton gîte ?....

Non, tout va bien ! Il te reste même une chambre

AgatheZ et Bernie : 1 chambre couple
Alex et Catimini: 1 chambre couple
Ramouch88 et Fernande et les tiots biloutes : 1 chambre de 4
les voilà installés au rez de chaussée...

Et à l'étage : 3 chambres :
Jads and Cie : une chambre de 3
Vitendo's family : 1 chambre 4
Reste donc à l'étage 1 chambre avec deux lits simples...

Et Michel The Map dormira de mon côté (il ne sera pas perdu, c'est dans le même bâtiment !). Ainsi, nous aurons de l'espace... Ce qui n'est pas négligeable en cas de mauvais temps...
Je suis en train de libérer 50 m² à la cave (juste sous le gîte) : cela pourra faire une "salle d'expression" fort sympathique si besoin est !

T'arrives à quelle heure ?

[Frangran1]

Contrairement à Villager, toute la famille a pris le virus ! (joke )
donc, si on vient, c'est à nous quatre... is it ok ? is we take some matelas for the kids...

Sinon, on viendrait le Ve soir (vers 20h00), retour le Di matin...

[map]

donc, si on vient, c'est à nous quatre... is it ok ? is we take some matelas for the kids...

Super, voila une bonne nouvelle.

Même si c'est pas sûr c'est quand même peut être...

Pour accompagner le fois gras apporté par Michel,je fais un pain aux fruits secs (cranberries,figues...)

C'est une bonne idée ça: figue et canneberges (sans vouloir faire mon stroumpf à lunettes, je reste fidèle au mot français utilisé par nos cousins québécois).

Voila des nouvelles du fois gras.
On est à J-5. C'est le moment de le cuire.
Ca lui laissera tout le temps de se reposer.

Première étape:
On enduit de sel de guérande et de piment d'espelette.


J'adore cette épice surtout sur le fois gras.

Il ne faut pas hésiter à saler.

Je ne dénerve pas. Je trouve que ça désagrège le produit pour un apport plus que limité.

Seconde étape:
On remplit la terrine avec les blocs et on arrose avec du marc, du whisky ou de l'armagnac.


Voila le flacon utilisé à cet effet:


Troisième étape:
On enfourne au bain marie th 8 pendant 15 minutes puis th 6 pendant 30 minutes.

J'utilise un plat et pirex pour celà.

Voilà le résultat:


Il faut laisser refroidir puis mettre au frigo.

Il n'y a plus qu'à attendre samedi.


Michel