Ale Franco Belge ⇒ Premier bassin - bière de type Saison
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
avalon7
- Ch'ti nouveau
- Messages : 45
- Inscrit depuis : 13 ans 11 mois
- Mon équipement : Picos 30L & 100L
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Ardèche
Re: Premier bassin - bière de type Saison
@ Villager: Je vais me laisser tenter par ta recette, elle m'a l'air pas mal. As-tu des remarques particulières/conseils à me faire part au sujet de celle-ci avant brassage?
-
villager
- Maître Brasseur
- Messages : 6350
- Inscrit depuis : 16 ans 9 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : De quoi brasser jusqu'à 80 litres
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Foissac, 12
- 52 recettes partagées
- A remercié : 133 fois
- A été remercié : 83 fois
Re: Premier bassin - bière de type Saison
Oui si tu utilises la même levure que moi fait la fermenter assez haut en température... Genre 25 ou 26, de mémoire c'est à cette température que je l'avais fait fermenté (primaire et secondaire idem) 
Sinon cette levure est également assez longue donc n'hésite pas à laisser en fermentation secondaire 3 ou 4 semaines.
Bonne brasse.
NB : Axel (choussinga) la trouvait aussi bonne que la saison Dupont
Sinon cette levure est également assez longue donc n'hésite pas à laisser en fermentation secondaire 3 ou 4 semaines.
Bonne brasse.
NB : Axel (choussinga) la trouvait aussi bonne que la saison Dupont
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
-
avalon7
- Ch'ti nouveau
- Messages : 45
- Inscrit depuis : 13 ans 11 mois
- Mon équipement : Picos 30L & 100L
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Ardèche
Re: Premier bassin - bière de type Saison
Aucune contre indication à la brasser en monopalier?
Je ne manquerais pas te t'en donner des nouvelles!Villager à dit: Axel (choussinga) la trouvait aussi bonne que la saison Dupont
-
villager
- Maître Brasseur
- Messages : 6350
- Inscrit depuis : 16 ans 9 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : De quoi brasser jusqu'à 80 litres
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Foissac, 12
- 52 recettes partagées
- A remercié : 133 fois
- A été remercié : 83 fois
Re: Premier bassin - bière de type Saison
Oui je veux bien... Mais je préférerai la goûter carrément 
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
-
avalon7
- Ch'ti nouveau
- Messages : 45
- Inscrit depuis : 13 ans 11 mois
- Mon équipement : Picos 30L & 100L
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Ardèche
Re: Premier bassin - bière de type Saison
Salut tout le monde!
Bon du coup aujourd'hui je me suis occupé de concasser mon malt en vue du brassage à venir.
J'ai aussi éclaté le paquet de levures liquide wyeast 3724 et l'ai placé à température ambiante.
Dès que les levures seront prêtes, je brasse..
Je me posais aussi une question. Comme j'ai redimensionné la recette de Villager pour 15L, je n'ai plus besoin que de 72ml de levures (selon l'application du site) et me demandais alors ce que j'allais bien pouvoir faire du reste de ces levures? Puis-je tout de même mettre le sachet de 125ml entier, même pour 15L au lieu de 26L? Autrement peu-être pourrais-je les conserver de quelconque manière?
Merci, à bientôt!
Bon du coup aujourd'hui je me suis occupé de concasser mon malt en vue du brassage à venir.
J'ai aussi éclaté le paquet de levures liquide wyeast 3724 et l'ai placé à température ambiante.
Dès que les levures seront prêtes, je brasse..
Je me posais aussi une question. Comme j'ai redimensionné la recette de Villager pour 15L, je n'ai plus besoin que de 72ml de levures (selon l'application du site) et me demandais alors ce que j'allais bien pouvoir faire du reste de ces levures? Puis-je tout de même mettre le sachet de 125ml entier, même pour 15L au lieu de 26L? Autrement peu-être pourrais-je les conserver de quelconque manière?
Merci, à bientôt!
-
villager
- Maître Brasseur
- Messages : 6350
- Inscrit depuis : 16 ans 9 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : De quoi brasser jusqu'à 80 litres
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Foissac, 12
- 52 recettes partagées
- A remercié : 133 fois
- A été remercié : 83 fois
Re: Premier bassin - bière de type Saison
Mets tout le paquet
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
-
Optalix
- Brasseur
- Messages : 1394
- Inscrit depuis : 15 ans 6 mois
- Mon équipement : Grainfather, Stérilisateur 27L Lidl, moulin 2 rouleaux, congélateur modifié pour la fermentation...
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Hte Normandie
- 1 recettes partagées
- A remercié : 19 fois
- A été remercié : 52 fois
Re: Premier bassin - bière de type Saison
Tout le paquet oui effectivement, sauf si tu prévois de rebrasser sous peu avec la même levure, dans ce cas, gardes-en au moins un fond pour faire un starter pour la prochaine ! Tu trouveras pas mal d'info sur le stockage des levures sur le forum, sans doute avec des mots clés comme "stockage levures" ou équivalent
-
avalon7
- Ch'ti nouveau
- Messages : 45
- Inscrit depuis : 13 ans 11 mois
- Mon équipement : Picos 30L & 100L
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Ardèche
Re: Premier bassin - bière de type Saison
Salut!
Ça y est les levures sont prêtes, le sachet est bien gonflé, je vais donc m'atteler au brassage dès ce matin!
En fait cette nuit j'ai pas mal cogité et ce que j'aimerais faire aujourd'hui, c'est deux brassins successifs et identiques (si toutefois le premier se déroule sans problème).
Du coup, je ferais bien un premier brassin, y mettrais toutes les levures puis enchainerait direct sur un deuxième brassin pour ensuite le mettre a fermenter avec l'autre.
Trop compliqué pour un débutant?
Allez, bonne journée tout le monde!
Ça y est les levures sont prêtes, le sachet est bien gonflé, je vais donc m'atteler au brassage dès ce matin!
En fait cette nuit j'ai pas mal cogité et ce que j'aimerais faire aujourd'hui, c'est deux brassins successifs et identiques (si toutefois le premier se déroule sans problème).
Du coup, je ferais bien un premier brassin, y mettrais toutes les levures puis enchainerait direct sur un deuxième brassin pour ensuite le mettre a fermenter avec l'autre.
Trop compliqué pour un débutant?
Allez, bonne journée tout le monde!
-
villager
- Maître Brasseur
- Messages : 6350
- Inscrit depuis : 16 ans 9 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : De quoi brasser jusqu'à 80 litres
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Foissac, 12
- 52 recettes partagées
- A remercié : 133 fois
- A été remercié : 83 fois
Re: Premier bassin - bière de type Saison
C'est à dire que tu veux mélanger les deux brassins ?
Si c'est le cas il n'y a rien de bien compliqué
Par contre les deux brassins sont les mêmes ?
Si c'est le cas il n'y a rien de bien compliqué
Par contre les deux brassins sont les mêmes ?
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
-
herve974
- Assistant
- Messages : 1020
- Inscrit depuis : 17 ans 5 mois
- Mon équipement : Pico 100 L sur la base de l'Ebook d'olivierpicard... Passage en Tank à lait 440L en cours de construction...
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Saint André - Ile de la Réunion
- A remercié : 15 fois
- A été remercié : 19 fois
Re: Premier bassin - bière de type Saison
villager a écrit :Par contre les deux brassins sont les mêmes ?
A priori oui..avalon7 a écrit :En fait cette nuit j'ai pas mal cogité et ce que j'aimerais faire aujourd'hui, c'est deux brassins successifs et identiques (si toutefois le premier se déroule sans problème).
Hervé
« la bière c’est de l’amitié liquide » - Ronny Coutteure. La modestie vient avec l'expérience....quand elle vient..