Beersmith ⇒ Gravite Finale et dextrine dans BeerSmith
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lulubrasseur
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Gravite Finale et dextrine dans BeerSmith
J'ai remarque que lorsque j'ajoute du carapils ou des malts caramels dans beersmith, la gravite finale augmente moins que si je mets le meme poids de pils. Quelqu'un sait-il comment le logiciel calcule la gravite finale? car si j'ai bien compris les malts caramels contiennent deja une partie de sucres non fermentescibles et devrait donc augmenter la gravite finale, non?
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lulubrasseur
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Re: Gravite Finale et dextrine dans BeerSmith
en gros j'ai l'impression que beersmith ne prend en compte que les dextrines issues de la conversion a l'empatage dans le calcul de la gravite finale. Est-ce que je me trompe? je trouve bizarre qu'un kg de cara 120L augmente moins le gravite finale qu'un kg de pils.
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Bmxfou
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Re: Gravite Finale et dextrine dans BeerSmith
Beersmith est un bel outil, mais personnellement pour ce qui est de l'indication sur la densité finale je n'en prend absolument pas rigueur.
Trop de paramètres affectent l'atténuation et de ce fait la densité finale:
- quantité de malts spéciaux.
- température des paliers et la durée.
- le ph.
- durée de filtration (si pas de mash out)
- type de la levure...
Bref il faut parfois se faire sa propre expérience et ne pas vouloir tout calculer à l'avance.
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Re: Gravite Finale et dextrine dans BeerSmith
Tu as raison, pas mal de facteurs peuvent influencer, celui de la DF doit être le plus dur à prévoir !
Les valeurs d'atténuation des levures par défaut de Beersmith ne sont pas bien calibrées (vérifié pour les levures sèches notamment), or ce paramètre influe directement sur la prédiction de la DF.
A adapter selon les cas, si vous constatez de gros écarts entre la DF mesurée et celle estimée.
Les valeurs d'atténuation des levures par défaut de Beersmith ne sont pas bien calibrées (vérifié pour les levures sèches notamment), or ce paramètre influe directement sur la prédiction de la DF.
A adapter selon les cas, si vous constatez de gros écarts entre la DF mesurée et celle estimée.
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Re: Gravite Finale et dextrine dans BeerSmith
Je viens de remarquer sur un autre logiciel (brewtarget) que les malts type cara sont proposés d'office en addition tardive (ça doit être un truc pour le brassage en semi-extrait), j'observe alors le phénomène inverso-logique décris plus haut. Du coup je dois décocher "addition tardive" et cocher "empatté", et tout redeviens rassurant.
