Micros et Picos ⇒ Pico Limousine - M&G

[adementhiere]

2e étape du montage : les réchauds

On a fait la bêtise de percer les trous de réchaud avant de se poser la question ou serait les robinets d'arrivée de gaz.
Donc petit conseil faites un montage " a blanc "pour se rendre compte si tout est ergonomique !
Avoir les robinet devant ca empeche la cuve de basculer pour la laver et sur le coté c'est pas tres pratique pour regler le gaz, donc 30° est un bon compromis.

On peut trouver des rechaud à Gaz chez METRO pour ceux qui ont une carte de membre

[adementhiere]

et maintenant quelques photos !
les cuves :


le plateau inferieur


installation des roulettes


plateau fini

[adementhiere]

Rechaud à gaz


decoupe des plateaux à la sauteuse

[adementhiere]

decoupe des cornières

[adementhiere]

On voit que nos supports de cuves sont assez haut pour s'adapter au rechaud à gaz qui sont plus grand que ceux de paella classique.
IL faut aussi qu'on trouve comment fixer ces rechaud car il n'y pas de trous dans les pattes en fonte

[alex73]

Ben tu perces les pieds en fonte et tu mets une petite équerre

[adementhiere]

c'est aussi dur que l'inox ?
parce que j'ai eu ma dose avec les cuve en percage !

[adementhiere]

3e étape : perçage des cuve

gros morceau !
déjà il faut bien s'imaginer la place des trous parce que une fois perce, pas moyen de revenir en arrière !
si on va trop vite et que ça chauffe , les mèches meurent les unes après les autres
on a opté pour un système de refroidissement continu avec un tuyau d'arrosage au goutte a goutte


percage eau


avec des forets de 2mm, puis 4 puis 6mmm puis 10 et 11mm

avec à la fin le trou avec l'emporte piece de 20.4mm

emporte piece



le resultat est nickel !
resultat trou

[adementhiere]

4 etape
les fonds de cuve

On a opté pour un faux fond en dôme , acheté aux USA pour la cuve matière et on s'est resservi du tube noir à l’intérieur de la tresse inox pour le relier à la vanne de sortie.
ma seule inquiétude ca va être la perte de liquide du à la hauteur de sortie par rapport à la hauteur du fond de cuve. il y aura plus de perte qu'avec un vrai faux fond ou une tresse ?

faux fond dome

[adementhiere]

Dans la cuve ébullition nous avons donc choisi de mettre une tresse de filtration inox
on trouve difficilement des tresses de grand diamètre mais on a mis la main sur 1 tresse 80cm + a tresse 50cm en diam 18mm
au début on avait acheté en diam 13mm mais on s'est vite apercu que ca serait pas suffisant
les tresses sont assemblées avec un manchon de cuivre + colliers inox

tresse cuve ebu



passe paroi + vanne + tresse inox