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voici venu le temps de la dégustation...et c'est pas mal du tout, une excellente coloration, une mousse superbe qui tient bien, bref je suis très content...le gout est variable d'une bouteille à l'autre selon la quantité de sucre ajoutée (d'après mes amis gouteur et moi même) (les bouteilles à 11 g de sucre n'ont pas explosées et l'ouverture n'as posé aucun problème)...
voilà, je suis super content...merci à tous pour votre aide et vos remarques. Je vais maintenant m'équiper pour du tout grains et je vous tiens au courant sur un autre poste de mon aventure.
Pas mal comme sensation, hein, de boire sa propre bière.
Perso je trouve que y a pas mieux! Et je n'en suis que au début, mais impatient de me retrouver à l'automne pour recommencer mes exprériences.
A moins de le faire à la cave, au fait jusqu'à quel temp minimum on peut laisser fermenter en primaire? J'ai une moyenne actuelle de 17, 18° avec des pointes à 20°.
En théorie ça devrait être possible non?
Dom
Relax, don't worry, have a homebrew!
[Charles Papazian]
En théorie, tu peux certainement descendre à 15 degrés, mais ta température est parfaite je pense.
Ensuite, on peut moduler: une température plus faible peut donner plus de phénols, plus haute plus d'esters. La bataille fait rage, et risque de durer vu que c'est une histoire de goût.
Ensuite, il y a la secondaire, qui elle peut être faite jusqu'à 0 degrés. Ca permet de jouer sur ce que tu obtiens en fin de primaire. En général les esters disparaissent petit à petit.
mon stock de grand cru fond comme neige au soleil et les dégustations avec les amis et la famille s'enchaînent, les sceptiques de la première heure en redemandent en m'implorant de brasser d'autre bières et de les initier à ce divin secret tandis que les autres crient ENCORE !!
Vivement octobre que la Brasserie LE PASTO se remette en route pour 3kit (blanche et rousse + bière de Noël) et le tout grain s'imposera sûrement après.
Sur ce bonnes vacances à ceux qui en ont et bon brassage à ceux qui peuvent
Moi qui croiait faire des réserve pour l'été:
8l. de Grand Cru
22 de Irish Stout
15 l. de blacnhe au sureau
et ben... je crois que je vai mettre ma cave à contribution et faire ma primaire et secondaire à 18° et terroriser les souris et les voisins avec mes glouglous ... nyark nyark nyark...
C'est fou, ce que le cercle d'amis s'agrandi et que les soirées d'éternisent...
Je vai relancer 15l de blanche au sureau en profitant des dernières fleurs. C'est trop bon!
Dom
Relax, don't worry, have a homebrew!
[Charles Papazian]
lepasto a écrit :
mon stock de grand cru fond comme neige au soleil et les dégustations avec les amis et la famille s'enchaînent.
C'est souvent comme ca que ca se passe !! Les gens y goutent et sont fan après, peu de gens motivés pour en faire également par contre ... j'aimerai bien transmettre mon savoir (si petit soit il) à quelques uns !!
Moi ils m'aident pour l'embouteillage quand meme. Une fois j'ai eu un assistant pour le brassage. Mais ouai sinon ils attendent le produit fini et puis voila
