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Le processus, les mystères, les expériences du brassage tout grains...
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Ayant enfin terminé ma pico sur le principe du brassage Herms, une question me taraude l'esprit.
Pour tester mon circuit j'ai fait un test à l'eau claire. Et la la question qui tue :
Quand démarrer mon palier de température ?
Dès que la température du moût en sortie et de la température souhaitait ?
Ou dès que la température de la maïsche ( dans la cuve ) est de la même température que mon palier ?
Car je me suis rendu compte que lorsque l'eau sortait à la température de 64°C , il fallait un sacrée moment pour que le reste de l'eau ( dans la cuve ) monte à cette température.
D'ou ma question stupide. Quand démarrer mon palier sur le HERMS.
Je penses dans un 1er temps brasser sur du monopalier pour me familiariser avec le système.
Normalement, tu chauffe ton eau à environ 10° de plus, puis tu mélange avec ton malt.
Pendant ce temps tu commence déjà à chauffer ton herms, l'eau dans ton herms devrait être 5° plus chaude que ta température désirée du mout.
Avec ce principe, normalement dès le début de la recirculation tu ne devrais pas trop chuter en température.
Ceci est valable pour du mono palier. Si je fais du multi ? Je démarre mon palier dés que la température du moût en sortie est ok ?
Ou dès que la cuve totale empatage est à température ?
