Ale Franco Belge

pêcheur · Message par **pêcheur** » 19 juin 2006 23:16

Bonsoir à tous,
J'ai un de mes consommateurs amateurs qui m'a commandé une Doreleï (dite bière ambrée d'Alsace écumée à l'ancienne)...
quelqu'un a t il une idée des ingrédients utilisés et du brassage ?
Merci pour votre aide !
Pêcheur

Oliv · Message par **Oliv** » 19 juin 2006 23:38

Il y a de l'écorce d'orange (c'est marqué sur la bouteille), de la cigogne (c'est dessiné sur la même bouteille), et un bébé mis à macérer en fin de secondaire (toujours le dessin sur la bouteille).
Sans rire, c'est une ambrée très caramélisée (Cara-red 10%), de fermentation haute (très haute même) avec de l'écorce d'orange, et peut-être de la coriandre.

pêcheur · Message par **pêcheur** » 20 juin 2006 12:58

Il y a de l'écorce d'orange (c'est marqué sur la bouteille),
*** Je dois pouvoir trouver cela au marché...

de la cigogne (c'est dessiné sur la même bouteille),
*** J'viens d'avoir une pub pour Cigoland à Kintzheim... y'a pu qu'à choper une cigogne...
et un bébé mis à macérer en fin de secondaire (toujours le dessin sur la bouteille).
*** Je viens bien d'avoir un ptit bout il y a pile un mois...mais ça m'embette de lui faire prendre un bain de moût pour son anniversaire !

Sans rire, c'est une ambrée très caramélisée (Cara-red 10%), de fermentation haute (très haute même) avec de l'écorce d'orange, et peut-être de la coriandre.

Merci, faudra que j'ailles plus loin pour chercher les vrais ingrédients, mais j'essayerai !
Pêcheur

Message par **leyon** » 20 juin 2006 22:03

Sinon, à Gerardmer (mais tu devrais pouvoir trouver plus près) il y a une herboristerie hyper bien achalandée (curaçao, etc...)

Pascal · Message par **Pascal** » 21 juin 2006 15:38

Si je me souviens bien, la dorelei a un gout de chiotte, dans la pure lignée des autres bières du groupe : Desperado, Kriska et Adelscot.
J'aimerais savoir si quelqu'un a une recette pour ces bières aussi pour que je puisse brasser des bières traditionnelles du Mexique, de Russie et d'Ecosse ?
Je cherche aussi des bouteilles transparentes, indispensables pour répliquer le gout de chiotte.

Merci d'avance.

Tom · Message par **Tom** » 21 juin 2006 18:36

Mon ami,

je crois que la haine t'égare.
Reste du bon côté de la force.

Même si c'est pas la bière de l'année, c'est loin de ressembler à une Despé ou ce genre de truc débile... c' est meme plutot sympa en pression!!!

A+

mickey99 · Message par **mickey99** » 22 juin 2006 10:53

Disons que pour une bière industrielle, elle est au dessus de la mélée....

Faut pas être aussi méchant....c'est tout de même meilleur que la nouvelle despé MAS (truc qui n'a plus grand chose à voir avec une bière)....

rotten back · Message par **rotten back** » 22 juin 2006 11:03

et sinon pour revenir a la question de départ, il y aurait pas un peu de malt fumé aussi dedans, en plus des épices?

kelvak · Message par **kelvak** » 25 juin 2006 21:43

Pascal a dit :

Si je me souviens bien, la dorelei a un gout de chiotte, dans la pure lignée des autres bières du groupe : Desperado, Kriska et Adelscot.

LOL

Ouais.

Je crois que la palme du gout de chiotte effet "ipéca" revient à la Kriska. Faudrait faire un sondage

kelv

- Saty - · Message par **- Saty -** » 08 août 2006 9:27

Je trouve la kriska sympa comme boisson, évidemment c'est pas une vraie bière si je puis dire, mais c'est toujours meilleur que la déspé.

Perso ce que j'ai le plus détésté c'est Adelscott et Welschotch (j'ai pas pût finir mes bouteilles

tellement je me sentais mal) et Kingston et cie...

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