Le conditionnement ⇒ Excedent de mousse
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Pibrac
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Excedent de mousse
Depuis quelques temps ma biere refermentee en bouteille mousse beaucoup trop dans le verre. Lorsque j'ouvre la bouteille, rien d'anormal, mais en verasnt dans le verre , c'est la catastrophe. J'emploie 6g de dextrose par litre. la seule chose que j'ai changée c'est le format, j'emploie des 500ml avant c'était des 660ml. Des idées?????
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belgiumfanatic
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Re: Excedent de mousse
Rince ton verre a l eau clair et verse ta biere dans ce verre encore mouillé, ca calme la mousse.
Kveik en version blonde, ámbar, ipa, wit, Stout
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Pibrac
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villager
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Re: Excedent de mousse
Bienvenu au club 
Tu dois avoir tes fermentations secondaires pas totalement terminé lors de l'embouteillage... Enfin moi c'est ça, j'ai été obligé de brasser beaucoup l'an dernier et du coup j'embouteillais trop tôt
Tu dois avoir tes fermentations secondaires pas totalement terminé lors de l'embouteillage... Enfin moi c'est ça, j'ai été obligé de brasser beaucoup l'an dernier et du coup j'embouteillais trop tôt
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
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olivierpicard
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Re: Excedent de mousse
Pareil. 
Quand la demande devient très supérieure à l'offre, on se sent obligé de mettre en bouteilles plus vite poour avoir du stock. Grosse erreur !
Le risque de livrer des bombinettes existe bel et bien.
La solution est d'augmenter la capacité de fermentation, donc la taille ou plutôt le nombre de cuves, pour laisser au temps...le temps !
Quand la demande devient très supérieure à l'offre, on se sent obligé de mettre en bouteilles plus vite poour avoir du stock. Grosse erreur !
Le risque de livrer des bombinettes existe bel et bien. La solution est d'augmenter la capacité de fermentation, donc la taille ou plutôt le nombre de cuves, pour laisser au temps...le temps !
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phildeslandes
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Re: Excedent de mousse
Slt Gaëtan,Pibrac a écrit : Enfin moi c'est ça, j'ai été obligé de brasser beaucoup l'an dernier et du coup j'embouteillais trop tôt
tu as eu des pb de mousse malgré une DF correcte? Je viens d'embouteiller une Dunkelweizen à partir d'une fermentation (test) primaire de 4 j, puis un Dry Hopping de 5j sans transfert pour embouteiller ensuite avec une DF de 1006! J'étais un poil inquiet sur la précocité de la mise en bouteille en espérant ne pas avoir de débordement plus tard
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villager
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Re: Excedent de mousse
Ben en fait je ne contrôle pas la densité durant le fermentation... Volume oblige sinon je perd quelques litres 
Du coup je me base seulement à l'activité du barboteur
Mais normalement je fais des secondaires de 3 ou 4 semaines comme ça je suis "normalement" tranquille 
Du coup je me base seulement à l'activité du barboteur
Mais normalement je fais des secondaires de 3 ou 4 semaines comme ça je suis "normalement" tranquille Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
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phildeslandes
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Re: Excedent de mousse
alors là faudrait peut être investir dans une petite éprouvette et une pipette non?villager a écrit :Ben en fait je ne contrôle pas la densité durant le fermentation... Volume oblige sinon je perd quelques litres
=
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villager
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Re: Excedent de mousse
Il faudrait faire au réfractomètre car l'éprouvette fait 200ml à peu près de mémoire donc ça fait beaucoup trop sur des brassins de 25 litres je trouve 
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