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Bonsoir,
Voila maintenant 8 mois que je me suis lancé dans le brassage amateur à partir de kit.
Pour ma toute première bière, j'ai suivi la recette fournie dans la boite. le résultat a été satisfaisant mais j'ai voulu pousser un peu plus les choses.
Du coup, j'ai compilé de nombreux tutos ainsi que quelques livres pour aboutir au à la rédaction du protocole dont je vous donne lecture.
Pourriez-vous me dire ce que vous en pensez?
Merci beaucoup.
Vous ne pouvez pas consulter les pièces jointes insérées à ce message.
Pourquoi ajoute tu 250mL d'eau et 1g de sucre à la secondaire ?
Attention à l'orthographe de thermomètre et densimètre
La refermentation en bouteille peut prendre un peu plus d'une semaine au chaud, dépend des levures et de la température.
Le nain brasseur a écrit :Pourquoi ajoute tu 250mL d'eau et 1g de sucre à la secondaire ?
J'ai lu quelque part que pour éviter une quelconque infection le temps que la refermentation secondaire démarre, on pouvait la "booster" avec un peu de sirop sucre.
Si tu fais le transfert de cuve pas trop tard après la fin de la fermentation vigoureuse de la primaire, la cuve se remplira à nouveau de CO2. Comme il est plus lourd, même une petite dose protègera la bière. La petite dose de sucre ajoutée ne changera pas grand chose à la donne, il reste toujours du sucre à consommer lors du transfert de cuve. Le fait de remuer la bière (et les levures) lors de la phase de transfert relance généralement un petit peu la fermentation.
bin dégustation carrément glop !!!!!! bien content !
Je viens de mettre en fermentation secondaire la grand cru de chez broubrou aujourd'hui même !
Ca me fera une bière de Noel !!!
Félicitations 
