Cuves ⇒ Quelle cuve pour des plaques inductions

[Panpanse]

Bonjour à tous,

je suis à la recherche d'une cuve pour le brassage mais j'ai une contrainte : j'ai des plaques à inductions comme système de chauffage. J'ai repéré cette cuve : http://cgi.ebay.fr/33-L-MARMITE-COCOTTE ... 4605baa106 ; mais je ne crois qu'elle soit compatible avec une plaque à induction.

Est-ce que vous avez des cuves compatibles à me proposer ou alors il faut carrément que je rachète un système de chauffe au gaz ou électrique?

[thorgahl]

acier spécial !!! çà veut tout et rien dire!! mais attention cuve inox ne veux pas dire qu'elle puisse aller sur des plaques inductions il faut contacter le vendeur pour assurer le coup

[lamouette]

non à ma connaissance pour des grandes marmites ça ne doit pas courir les rues, les Catering c'est non. Sinon tu as une solution alternative, une plaque qui se met entre ton induction et ta marmite et là tout passe, même si c'est pas l'idéal.

[Panpanse]

oui j'avais déjà vu les disques relais mais j'ai peur que le transfert de chaleur se fasse mal et que je n'arrive pas à chauffer de grands volumes d'eau. De plus je n'ai pas trouvé de disque ayant une taille supérieur à 26cm. Sachant qu'une marmite de 30L fait à peu près 35cm de diamètre, la queue du disque va géner et toute la surface de la marmite ne sera pas recouverte ce qui peux entraîner une chauffe encore plus longue et difficile.

Est-ce que quelqu'un aurait un retour d'expérience avec ces disques relais?

----Orthographe vérifiée par PHP et Aspell----

[lamouette]

Le disque n'a pas besoin de faire le diametre de la marmite,la plaque induction ne le fait pas non plus. Pour 30l ça devrait le faire si ton induction fait au moins 3500W.

[Panpanse]

finalement je ne vais pas prendre de disque relais mais je vais carrément acheter un réchaud à gaz (http://www.paelladusud.com/PBSCProduct. ... ID=3209665). ça va me coûter un peu plus cher mais je pense que ce sera plus pratique de chauffer au gaz surtout si je passe au tout grain dans quelques temps.

[lamouette]

tu fais le bon choix

[sirhotman]

Fais gaf à prendre un réchaud qui envoie un peu du paté, mon 5kW je l'utilise juste pour faire bouillir de rinçage de ma marmite de 18L donc si tu fait 30L il faudra peut-être un peu de temps pour arriver à l'ébulition. Perso j'ai un 10kW et c'est déjà pas des plus rapide pour faire bouillir dans ma catering 100L. Le mieux ça doit être le monstre de Gaetan de 45kW ^^

[Panpanse]

du coup si je veux faire des brassins de ~25L il vaut mieux que je prenne ce modèle : http://www.paelladusud.com/PBSCProduct. ... ID=7084561. 6,65 kW ça devrait le faire pour porter 27-28L d'eau à ébullition.

[lamouette]

oui ça sera mieux, mais ne prend pas plus large vu ta marmite.