Le brassage de kits ⇒ Se pourrait-il que j'ai tué ma première bière?

[Ramouch88]

c' est pour cela qu' il y a des sites sympas ou l'on trouve une mine d' infos
d' y trainer un peu, peut faire gagner beaucoup de temps et de l' expérience

[belgiumfanatic]

Mais c'est pas expliqué tout ça dans la notice du kit !!
Comment voulez-vous que nous autres néophytes on s'y retrouve!?

Je croit que ceux qui élabore les notices de kit n ont vraiment pas envie que l utilisateur fasse une bonne biere

[Le nain brasseur]

En cherchant un peu
ftopic11179.html

[Tessa]

Mais c'est pas expliqué tout ça dans la notice du kit !!
Comment voulez-vous que nous autres néophytes on s'y retrouve!?

tout simplement en lisant un peux, et en écoutant les conseils prodigués

[Frangran1]

salut,

L'autolyse est la décomposition des levures mortes, ça donne un mauvais goût à la bière, c'est pourquoi il est nécessaire de séparer les levures mortes a un certain moment c'est le passage de la 1ere fermentation en seconde fermentation. En général on transvase la bière d'un fermenteur n°1 vers un n°2 en laissant le dépôt de levure dans le n°1 (moi je le fait 1 semaine après l’ensemencement). Autrement il existe des fermenteurs dit cylindro-conique qui permettent d'évacuer le dépôt par le bas.

A ce sujet si quelqu'un sait ou en trouver en plastique ça m’intéresserai pour plus tard.

A+

Salut à tous,

qqn peut me dire quel style de goût ça donne à la bière ? pour pouvoir le détecter...
et puis, après 3 semaines sans transvasement, y a-t-il déjà des risques d'avoir déjà ce mauvais goût ?...

merci à tous !
Fr.

[6ril]

qn peut me dire quel style de goût ça donne à la bière ? pour pouvoir le détecter...
et puis, après 3 semaines sans transvasement, y a-t-il déjà des risques d'avoir déjà ce mauvais goût ?...

L'autolyse des levures peut provoquer un goût de viandox, mais il n'y a pas de raison que ça intervienne au bout de 3 semaines. Tu risques seulement d'avoir un goût de levure un peu prononcé qui s'atténuera avec la garde.

[fram]

y a-t-il déjà des risques d'avoir déjà ce mauvais goût ?...

Jamais transvasé et jamais eu ce "goût" même après avoir laissé des bières plusieurs mois dans la même cuve.
J'ai toujours considéré que le risque d'infection était plus élevé que le risque d'autolyse... (optimisme aveugle additionné d'une touche de paresse... )

[lamouette]

ça m'est arrivé de faire une garde sans transvaser et pas de problème. Dans les bouteilles il arrive qu'on aie un taux de levure important , si on a loupé un truc, et c'est presque pareil finalement.

[Frangran1]

Merci à vous pour ces remarques,
cela me "déculpabilise" de ne pas avoir transvasé cette fois-ci.
En effet, j'ai aussi trop peur des infections... il faut minimiser les risques...

Par-contre, j'attends voir si le krausern séché sur le bord ne sera pas trop difficile à enlever...
La fois passée, il était tout aussi difficile à retirer que de la propolis...
j'sais pas si c'est comme ça chez vous, cela dépend peut-être de la levure utilisée...

[fram]

Par-contre, j'attends voir si le krausern séché sur le bord ne sera pas trop difficile à enlever...
La fois passée, il était tout aussi difficile à retirer que de la propolis...
j'sais pas si c'est comme ça chez vous, cela dépend peut-être de la levure utilisée...

Un fond d'eau chaude dans la cuve couchée sur le flanc. Je fait tourner d'un petit 1/4 de tour toutes les 5 minutes.
Un fois ré-humidifié, le krausen s'enlève sans problème.