Blanche - Blé ⇒ Blanche au centennial

[belgiumfanatic]

Merci ramouch, c est appreciable d avoir une biere avec une mousse comme ca, au moins c est presentable ,pas comme mes premiers brassins ou la mousse paraissait un reve lointain... ca fait du bien..

[villager]

Oui mais comme mes kegs qui ont fini en pompe à mousse pour le mariage du beauf.... C'est moyen.... J'aurais préféré ne pas avoir de mousse du tout plutôt qu'un verre entier de mousse

[Le nain brasseur]

Belle mousse !
ça donne soif

[belgiumfanatic]

Oui mais comme mes kegs qui ont fini en pompe à mousse pour le mariage du beauf.... C'est moyen.... J'aurais préféré ne pas avoir de mousse du tout plutôt qu'un verre entier de mousse

Oups! a quoi c etait due'? a la recette ou au service au keg? j imagine bien tout le monde bien épater d un membre de la famille qui ramene sa propre biere ....et voir se remplir des verres de mousse le plus dur c est de convaincre les gens que d habitudes ca marche nikel et que d habitudes elles sont super bonne

Belle mousse !
ça donne soif

Merci, je me suis inspiré sur ta recette de wit faut dire, quand je l ai vu en foto ca ma donné super envie de la faire, apres j ai adapté un peu avec ma touche perso et ca le fait, imagine par les chaleurs d ours qu on a ici, avec son gout de centennial et d epices, et ce qu il faut d acidité, maintenant que la recette a éte rectifié, c est carement trop bon elle fonctionera bien ici, ce sera la premiere a etre comercialisé, je suis dans les permis de vente en ce moment, j espere que ca passera bien et pas chere

Une question , pensez vous qu avec une levure liquide special wit, le trouble sera meilleur et permanent?ou ya pas grande difference avec la w06?,

ciao a tous!

[Le nain brasseur]

Je ne pense pas que le changement de levure aura un gros impact sur le trouble, si l'acidité te gêne trop avec la WB-06 tu peux essayer une autre levure liquide. C'est plutôt le dosage de malts qui va jouer sur le trouble. Après pour le rendre permanent, tu peux toujours secouer les bouteilles de temps en temps

[belgiumfanatic]

Mdr, ! non l acidité est nikel, pas de probleme pour ca, non je suis juste surpris que certaine biere comme celle que j ai gouté il y a peu, une blanche , casiment comme la hoegaaden, avait un trouble permanent, meme au frigo durant des jours, elle était trouble et opalescente rien ne se depose au fond tout reste en suspension alor que la mienne je doit la secouer( comme l orangina sinon le trouble il reste en bas ) et apres service , elle retrouve peu a peu sa clareté alors que l autre reste bien trouble et opalescente, ... pour ca que je me demande , le trouble due au malt oui, mais il y a un moment ou il retombe par gravité avec le depot de levure, pourquoi la hogaaden, ou celle que j ai bu non? on dirait que la gravité na pas d effet sur elles, le malt et le blé cru joue mais pas a ce point, ...

une idée?

[lamouette]

Dans l'industrie ils utilisent des additifs pour ça. Mais certain brasseurs arrivent à avoir un trouble permanent, là je ne connais pas encore.

[belgiumfanatic]

Tu aurai une idée du produit utilisé en industrie? on pourrait adapté non?

[choussinga]

Le Tanal

http://www.brouwland.com/shop/product.a ... anal&dt=24

[belgiumfanatic]

YESSSS!!!! Merci et bien voici une reponse a un mistere qui dure, on dirait un contraire de l irish moss en fait, l un clarifie et celui ci trouble , c est genial!! bon ca n existe surement pas ou je suis mais ca me donne une bonne piste, c est donc ca l opalescence de la hoegaarden, ... choussinga t es un vrai !

ciao