Travaux et conseils pratiques ⇒ T.P. Montage d'un refroidisseur à plaques

[Jean-Philippe G]

Il faut trouver l’équilibre du débit de l’eau de refroidissement, si l’eau passe trop vite elle n’a pas le temps d’absorbé les calories.

Oui elle a le temps, c'est pour sa que ta dû diminuer le débit de ton eau à un moment donné, non? Plus la différence de température est élevé, meilleur sera le refroidissement de ton mout. De toute facon, l'ultime but n'est pas de réchauffer l'eau. Bien qu'il est important de ne pas la gaspiller non plus.

[arnoc]

pas mal l astuce merci bcp

[Kaycaboo]

pas mal l astuce merci bcp

Bonjour Arnoc,

Je pense que tu évoques l'excellent travail technique et pédagogique du gourou de bière, le bien nommé Particules. Mais, dans le doute, et comme j'ai apporté mon grain de sable à l'édifice de ce topic en proposant un système que j'ai modifié depuis, je me permets de compléter ma contribution.
En effet, ne trouvant pas la première solution très efficace, j'ai déplacer le système d'aspiration vers le haut. Depuis, ça marche beaucoup mieux. Aussi, je te propose une photo de cette lègère transformation.
Contrairement, aux craintes de Jacec, le système n'est pas plus un nid à bactéries que le reste.

Kaycaboo

amorçage

[Jean-Luc]

Il faut trouver l’équilibre du débit de l’eau de refroidissement, si l’eau passe trop vite elle n’a pas le temps d’absorbé les calories.

Oui elle a le temps, c'est pour sa que ta dû diminuer le débit de ton eau à un moment donné, non? Plus la différence de température est élevé, meilleur sera le refroidissement de ton mout. De toute facon, l'ultime but n'est pas de réchauffer l'eau. Bien qu'il est important de ne pas la gaspiller non plus.

Euh... il me semble que le principe de l'échangeur c'est l'échange thermique entre un liquide chaud et un liquide froid...
Logique donc que le liquide entré chaud sorte froid, et le froid sorte chaud, voire même le signe que l'échangeur fonctionne parfaitement, non ?
Une simple constation : l'eau de refroidissement sortant chaud est toujours un bon signe, si tant est que comme le dit particules
les débits soient équilibrés.

[papiknacki]

La température de sortie de l'eau froide n'est pas significative de la qualité du refroidissement...

En fait l'échange de chaleur (à surface d'échange égale) et proportionnel à la différence de température et au débit.

Si en une minute, tu passe 20l d'eau froide qui entrent dans ton refroidisseur à 10° et sortent à 20°, l'échange de température sera le même que si tu passe 40l à 10° mais qui sortiront à 15°.
Mais, comme la température de sortie de l'eau est plus basse l'échange est plus rapide... donc plus efficace.

Si pas d'autres contraintes financières (genre pour ceux qui pompent leur eau de refroidissement) : ouvrez à fond : plus y aura de débit, plus votre échange sera efficace!

[map]

Bonjour,


Je n'ai jamais utilisé de refroidisseur à plaque et j'envisage d'en acquérir un (pour l'instant je travaille avec un serpentin).

J'ai lu qu'il y a des risques d'infection ce qui nécessite un bon nettoyage après usage.

Peut on en plus limiter ce risque en laissant passer le moût chaud qqs secondes/minutes juste avant de faire circuler l'eau froide?
On conserve qqs calories mais on gagne en sanitation.
Le jeu en vaut il la chandelle?

Sinon comment nettoyez vous votre refroidisseur à plaque.


Michel

[Boulet]

Salut map,
stourm qui est passé par chez moi il y a quelques mois, m'a conseillé également cette technique.
Il fait circuler le mout encore bouillant pour stériliser le refroidisseur, a priori il n'a jamais eu d'infection du a son refroidisseur.
Pour le nettoyage j'utilise la méthode de Jacek, après l'avoir nettoyé du mieux que je pouvais en faisant circuler de l'eau chaude dedans, je met le refroidisseur plein d'eau dans une grande casserole, je remplis d'eau et je fais bouillir 30 min.
Je le conserve ensuite plein d'eau jusqu'au brassin suivant.
Pour l'instant pas de problème mais ca ne fais pas très longtemps que je brasse.
A suivre

[papiknacki]

à l'époque ou je brassais avec un refroidisseur, j'avais fait un montage pour faire circuler de l'eau en sens inverse du mout... c'est le seul moyen que j'avais trouver pour virer les petites cochonneries qui se coincent entre les plaques (cassure, houblon, etc..)

[Lebouille]

Je déterre le post. Sur tes photos Particules, en ce qui concerne l’anneau de soutirage, je vois que tu utilise un tuyau en silicone mais pas de collier. Qu'est-ce que c'est comme raccord qui est attaché à ton tuyau silicone et quelles sont les dimensions de ta sections de tuyau (intérieur, extérieur)??? J'avais prévu de mettre des colliers mais je préfère cette méthode.

[Derry]

Je déterre le post. Sur tes photos Particules, en ce qui concerne l’anneau de soutirage, je vois que tu utilise un tuyau en silicone mais pas de collier. Qu'est-ce que c'est comme raccord qui est attaché à ton tuyau silicone et quelles sont les dimensions de ta sections de tuyau (intérieur, extérieur)??? J'avais prévu de mettre des colliers mais je préfère cette méthode.

Je déterre également ce sujet, plus de deux ans apres ce dernier message, parce que je me pose la même question.