Bonjour,
Je vous laisse une première recette en tout grain afin que vous puissiez me dire ce que vous en pensez.
Si vous pouvez me donner quelques conseils, ça serait super!
Merci
Pour un volume de 8 litres:
2.1kg Vienna Malt (6.9 EBC) 89%
0.21 Caramel/Crystal Malt (25 ebc) 8.8%
7.29g Saaz (4%) 80mn
9.84g Golding, East Kent (5%) 80mn
2.19g Saaz 10mn
2.55g Goldings, East Kent 10mn
9g Orange douce 10 mn
7g Coriande 10mn
un peu irsh moss 10mn
Densité attendu 1063
Densité finale 1016
% alcool: 6.3
29.3 IBU
14.7 EBC
Paliers:
50°C 15 mn
62°C 30mn
68°C 30 mn
72°C 10 mn
78°C 10mn
La levure: brewferm top
Fermentation primaire: 20°C pendant 5 jours
Fermentation Secondaire: 20°C pendant 3 semaines
Mise au froid pendant 24h puis embouteillage (après remise à température ambiante).
J'ai un peu de mal à comprendre la grosse différence entre le palier 68 et 72, pouvez vous m'éclairer (je le fais en espérant que ça apporte du corps dans la bière).
Je souhaite peut être faire un dry hopping avec 22g de Saaz pendant la fermentation 2aire.
Merci bien
A plus,
Ale Franco Belge ⇒ vos avis et conseil pour cette blonde
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cokat
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Re: vos avis et conseil pour cette blonde
J'aurais bien voulu la brasser demain, vous avez pas un avis sur cette recette!
A plus
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alex73
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Re: vos avis et conseil pour cette blonde
perso :
j'enlève la coriandre et l'orange
je mets l'irish moss à 15 min (2 g)
je double ou triple le houblon à 10 min
J'ajoute autant de houblon qu'a 10 min à 0 min (feu éteint)
je change de levure (S04 ou S33 ou US 05)
pour les paliers, je fais du mono (ici j'aurais fait 66°C) donc 40 min à 62 + 10 min à 68 et pas de palier à 72°C
bonne brasse
j'enlève la coriandre et l'orange
je mets l'irish moss à 15 min (2 g)
je double ou triple le houblon à 10 min
J'ajoute autant de houblon qu'a 10 min à 0 min (feu éteint)
je change de levure (S04 ou S33 ou US 05)
pour les paliers, je fais du mono (ici j'aurais fait 66°C) donc 40 min à 62 + 10 min à 68 et pas de palier à 72°C
bonne brasse
La bière est la preuve que Dieu nous aime et veut que nous soyons heureux. "Benjamin Franklin"
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villager
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Re: vos avis et conseil pour cette blonde
Ben moi j'aurais laissé l'orange et la coriandre
Pour les paliers j'aurais fait comme Alex, plus simple à gérer pour une première.... Et pour les suivantes aussi
Niveau houblon ça devrait le faire par contre tu vas te galérer pour peser
La levure, effectivement c'est pas la meilleure mais ça doit pouvoir faire si tu n'as rien d'autre.... Sinon vu le style qui doit être dans les triples belges, j'aurais mis de la t-58
Bon brassin
Pour les paliers j'aurais fait comme Alex, plus simple à gérer pour une première.... Et pour les suivantes aussi
Niveau houblon ça devrait le faire par contre tu vas te galérer pour peser
La levure, effectivement c'est pas la meilleure mais ça doit pouvoir faire si tu n'as rien d'autre.... Sinon vu le style qui doit être dans les triples belges, j'aurais mis de la t-58
Bon brassin
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
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cokat
- Ch'ti nouveau
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Re: vos avis et conseil pour cette blonde
Salut,
Et bien merci pour vos réponses!!!
En ce qui concerne la levure, je n'ai que ça. Pourquoi cette levure n'est pas approprié? C'est par rapport au gout qu'elle va dégager?
Pour les paliers, je vais me fier à l'idée d'Alex.
Et maintenant place au brassage!!!
Et bien merci pour vos réponses!!!
En ce qui concerne la levure, je n'ai que ça. Pourquoi cette levure n'est pas approprié? C'est par rapport au gout qu'elle va dégager?
Pour les paliers, je vais me fier à l'idée d'Alex.
Et maintenant place au brassage!!!