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Renau a écrit :
A 5°C, tu fais subir un choc à tes levures qui risquer de peiner à carbonater ta bière...non?
quand tu passes ta biere au froid, tu la passe a quelle temperature??
à 3-4°C en garde mais on remonte en température quand on la sort de la chambre froide et qu'on fait le mélange sucre/levure pour la refermentation et si après mon mélange je la remet au froid avant de l'embouteiller. j'ai peur de dire bye-bye à mes levures pour la refermentation...
Tu t'imagines une brasserie pro en train d'attendre que la cuve de 1000L de bière à 2 ou 3 °C se réchauffe avant de mettre le sucre ?
soyons sérieux svp !!!
La bière est la preuve que Dieu nous aime et veut que nous soyons heureux. "Benjamin Franklin"
quand j'embouteille, ça sort direct de la CF à 5°C, je mélange le sucre (le miel ou le sirop d'érable) avec une pompe d'aquarium immergée dans la cuve d'embouteillage que je laisse tourner 15min. ensuite remplissage gravitaire des bouteilles illico ! ça aura bien le temps de se réchauffer dans les bouteilles pendant 3 semaines à 20°C ...
l'effet "père noël" : tant qu'on y croit, il existe...!
flyer320 a écrit :
A 5°C, tu fais subir un choc à tes levures qui risquer de peiner à carbonater ta bière...non?
quand tu passes ta biere au froid, tu la passe a quelle temperature??
à 3-4°C en garde mais on remonte en température quand on la sort de la chambre froide et qu'on fait le mélange sucre/levure pour la refermentation et si après mon mélange je la remet au froid avant de l'embouteiller. j'ai peur de dire bye-bye à mes levures pour la refermentation...
Renau a écrit :Tu t'imagines une brasserie pro en train d'attendre que la cuve de 1000L de bière à 2 ou 3 °C se réchauffe avant de mettre le sucre ?
soyons sérieux svp !!!
CQFD
sinon, toujours pas d'utilisateur d'enolmaster dans le coin pour discuter du bout de gras ??
mercredi on brasse, il est donc demandé aux habitants de ne plus chier dans la riviére à partir de mardi.....
vu que beaucoup se posent la question (moi le premier), je me sis jeter à l'eau et ai acheté l'enolmaster
j'ai embouteillé 14Hl hier à un rythme moyen de 400 bouteilles heure à trois.
full inox
nettoyage et sanitation (un jeu d'enfant seq soude, sequence eau, seq peroxon... a partir du cip avec une vanne 40 adaptée)
branchement en cuve (par dépression) juste genial avec le même raccord, plus besoin de se faire chier en gravité.
réglage en 33cl ->75cl->150 cl en 10 secondes.
réglage des niveaux en 30 secondes(une foi réglé, ca bouge plus).
pas de mousse (la mousse est aspirée dans un réceptacle en pirex).
posibilité de travailler tout seul avec 1 ou 2 becs (facile pour microtirages)
avec les 4 becs en route, c'est la capsuleuse pneumatique qui ne suit pas!!
gros gros avantage les bouteilles sortent PROPRE et donc en bout de chaine, j'ai pu étiqueter les bouteilles d'ou un sacré gain de temps et moins de manipulation!!!!
bref, je suis super content car même si le rythme etait plus rapide avec la douze becs circulaire,je gagne quand même du temps (habillage), de l'argent (moins personnel) et de la qualité (meilleur sanitation) et de la place aussi
mercredi on brasse, il est donc demandé aux habitants de ne plus chier dans la riviére à partir de mardi.....
cool ,merci pour ce retour d'expérience. j'ai longtemps porté mon regard sur cet appareil, mais à l'époque de faire un choix pour ma micro on m'en avait dissuadé...
donc l'elnomaster revient sur le devant de la scène, et il y a des chances qu'elle fasse partie de ma panoplie d'ici quelques mois ...
l'effet "père noël" : tant qu'on y croit, il existe...!
