Le brassage tout grains ⇒ (Pas de) Vente de vos bières maison !

[thod]

Bonjour,

Je n'ai pas trouvé de topic pour cette question donc je la poste ici en espérant que vous puissiez me répondre.
Bien que le but premier (pour moi) n'est pas de vendre mes premières production, j'ai quelques commandes d'ami,voisins etc... bref, je suis amené à donner contre un petit pécule symbolique ces breuvages. Comment faites vous ? Fixez vous un prix "ami", calcul précis avec analyse des coûts et utilisation d'une marge globale ? D'abord est ce que cela vous arrive de "vendre" votre bière ?

Pour l'instant je me suis basé sur mes couts de revient et 80% de marge pour avoir en gros :
- 3€ en 75 cl
- 2€ en 50 cl
- 1,3€ en 33 cl

L'idée est de réutiliser cet argent directement dans la brasserie ...

[villager]

Perso je ne vend rien mais tout le monde est invité à venir boire l'apéro à la maison

Sinon tout dépend du style de bière que tu brasses car une bière à 4% ou une bière à 8% n'aura pas le même coût de production.... Ça me paraît correct pour une bière à 5% mais peu cher pour une bière à 8%

De tête il me semble qu'un membre (anciennement chevelu.... Pour ceux et celles qui le connaisse) les vends dans les 4,5€ la 75cl pour des bières dans les 6,5%

[Optalix]

Cela ne m'est pas encore arrivé, de vendre ma production, mais je pense que j'aurais une logique de calcul assez similaire à la tienne.

Le "coût horaire" du travail ne peut être pris en compte à notre échelle. Là où je réalisé 20L en 8h, certains en feront 100, 400, voir plus... Difficile donc d'intégrer cette donnée.

Les premières données à prendre en compte sont donc les matières premières (malts, houblons, eau, levures, bouteilles, capsules...), et l'énergie nécessaire (gaz, électricité...). Ensuite oui, j'y appliquerais un petit pourcentage pour le matériel en lui-même, qui permettrait de financer d'éventuelles évolutions ou futures commandes en matières premières.

Après pour les amis proches, la famille, le but n'est pas le même... Quand je le fais, c'est par plaisir, et pour leur faire découvrir de nouvelles choses. Dans ce cas, je ne fais pas payé ou simplement la matière première et éventuellement l'électricité...

[thod]

Effectivement sur le principe c'est ca, famille et amis proche (mais yen a qui insiste^^ pour donner un ptit truc), étant encore étudiant c'est un peu la galère pour brasser en ce moment, donc je trouve ca un bon moyen de réinvestir sans piocher dans des économies destinées à l'achat d'une voiture, loc d'appart etc...

Pour le calcul du cout de revient, j'ai pris en compte toutes les variables à ma charges à savoir :
- Materiel (amortissement : 18 brassins (6 par an pdt 3 ans), cela me revient à 21 € par brassin quelque soit le volume
- MP sans les frais de port
- Etiquettage
- Materiel d'entretien

Je ne compte pas :
- eau
- électricité
- gaz

Ce qui me revient à globalement 1,5€ par litre.

[Optalix]

Je suis étudiant aussi, j'ai déjà pensé au système, simplement je n'ose jamais demander une pièce à mon entourage ^^ Même si ils seraient sans aucun doute les plus motivés pour donner !

1,50€ par litre c'est vraiment raisonnable, si tu as l'occasion de te faire une petite marge, ou au moins de rembourser tes frais de brassage, hésites pas ! Ca serait dommage de t'en priver.

[thod]

Oui c'est claire, j'ai un pote qui de charge d'une asso "environnementale" qui voulait proposer de la bière brassée localement pour une conférence ... il y a 8 L qui part mercredi, j'ai pas osé dire non, c'est un sacré coup de pub ... bon par contre ça t'engages un peu (là c'est sur le gaspillage alimentaire donc ca me va..., tant qu'on me demande pas combien de litres d'eau j'ai besoin pour la brassé je pense que ca ira^^) mais je pense que je l'aurais fais pour Green'peace ou autre organisation frauduleuse

[thorgahl]

Vendre de la bière, sans payer les accises et être déclaré en douanes est illégal!!! Même en céder à la famille ou voisins!! tu t'exposes à des risques certains, mais bon ....


Je ne pense pas que faire des" boissons fermentées pour sa consommation personnelle" soit un droit, mais une tolérance... Et tu connais comme moi l'administration en France (pays de libertés somme toute !) qu'on risque à tout moment la suppression de cet état de fait !! (sous couvert d'une note européenne perdue dans les fin fond du mystère des lois) Alors fait comme bon te semble... mais ferme ta "gu....le" ceci dit amicalement

Pense au droit de distiller qu'avaient nos parents ou grand-parents !!!...

fait comme Villager: invite les à l'apéro ce que je fais aussi fréquemment!

[dany06hd]

en france tu as droit à 150 litres par an pour ta conso sans aucune autorisation particulière.
pour vendre c'est autre chose, et les sanctions sont démesurées par rapport à quelques bouteilles.
les droits eux sont dérisoires, de l'ordre de 0.03 cts par litre...

[beeraddict]

C'était bien de le préciser car ça n'avait pas l'air clair pour tous le monde... Moralité, faut pas s'emballer sur la taille des brassins. Dans mon cas et avec l'envie d'expérimenter un peu, je me suis décidé pour des batchs de 10 L avec tous les inconvénients que ça peut avoir (évaporation, inertie...). Ensuite pour passer au dessus, il faut faire les démarches nécessaires.

[Jean-Luc]

Bonjour,

Je n'ai pas trouvé de topic pour cette question donc je la poste ici en espérant que vous puissiez me répondre.
Bien que le but premier (pour moi) n'est pas de vendre mes premières production, j'ai quelques commandes d'ami,voisins etc... bref, je suis amené à donner contre un petit pécule symbolique ces breuvages. Comment faites vous ? Fixez vous un prix "ami", calcul précis avec analyse des coûts et utilisation d'une marge globale ? D'abord est ce que cela vous arrive de "vendre" votre bière ?

Pour l'instant je me suis basé sur mes couts de revient et 80% de marge pour avoir en gros :
- 3€ en 75 cl
- 2€ en 50 cl
- 1,3€ en 33 cl

L'idée est de réutiliser cet argent directement dans la brasserie ...

Comme très bien dit par thorghal et dany, soit on est amateur et dans ce cas on brasse pour sa consommation personnelle et un cercle restreint, famille, amis, chez soi, sans qu'aucun commerce ne soit fait de sa production, soit on vend sa production et là on devient professionnel de fait. Un choix à faire.
Donc parler de prix de vente pour du brassage amateur me semble... déplacé et hors sujet.