Brassam 2012 - Le dernier Brassam avant la fin du Monde ! ⇒ [Brassam2012] Brassin collectif
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villager
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Re: [Brassam2012] Brassin collectif
C'est good ça
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
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Frangran1
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Re: [Brassam2012] Brassin collectif
bon,
si ça vous dérange pas, j'ai remplis la case xls pour le "Crystal (110,0 EBC)",
j'apporterai du Cara 120
Dans le livre "Designing great beers" (mon livre de chevet pour le moment ) on dit en effet:
"Crystal/Caramel/Carastan: noms utilisés de façon interchangeable, pour des produits faits généralement d'une même façon, bien que certaines malteries utilisent des termes différents.."
si ça vous dérange pas, j'ai remplis la case xls pour le "Crystal (110,0 EBC)",
j'apporterai du Cara 120
Dans le livre "Designing great beers" (mon livre de chevet pour le moment
) on dit en effet:"Crystal/Caramel/Carastan: noms utilisés de façon interchangeable, pour des produits faits généralement d'une même façon, bien que certaines malteries utilisent des termes différents.."
"Un homme qui ne s’intéresse pas à la bière qu’il boit ne s’intéresse surement pas au pain qu’il mange" (M. Jackson)
Quand on n'a pas le matoss des pros, on utilise ses méninges...
Do it yourself, to survive in the future....
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choussinga
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Re: [Brassam2012] Brassin collectif
Je vous confirme que le Crystal est bien du Cara 120
La brasserie du Chapitre
http://brasserieduchapitre.blogspot.com/
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villager
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Re: [Brassam2012] Brassin collectif
J'ai le même mais il me sert pas de livre de chevet.... Préfère les romans pour m'endormir.... En ce moment Régis Jauffret ClautriaFrangran1 a écrit :bon,
si ça vous dérange pas, j'ai remplis la case xls pour le "Crystal (110,0 EBC)",
j'apporterai du Cara 120
Dans le livre "Designing great beers" (mon livre de chevet pour le moment
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Frangran1
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Re: [Brassam2012] Brassin collectif
et bien, c'est assez sordide comme livre de chevet !!villager a écrit :.. Préfère les romans pour m'endormir.... En ce moment Régis Jauffret Clautria
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villager
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Re: [Brassam2012] Brassin collectif
Oui je lis essentiellement des polars ou comme dans ce cas des histoires assez étranges.... Et dire que c'est tiré d'un fait réel 
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map
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Re: [Brassam2012] Brassin collectif
Le tableau est complet. 
Pour le columbus je taperais dans une commande groupée que je récupère au brassam.
J'ai donc consulté les rubriques crystal malt et cara malt hier soir pour constater que les processus de fabrication sont strictement identiques:
* Chauffage des grains humides un peu au dessus de 64°C ce qui dégrade une partie de l'amidon des grains en sucres
* Séchage à une température élevée constante pouvant aller jusqu'à 200°C.
Plus la température est élevée, plus le sucre caramélise et plus le résultat est foncé.
Michel
Pour le columbus je taperais dans une commande groupée que je récupère au brassam.
J'ai toujours "The Oxford Companion to Beer" à coté du lit.Frangran1 a écrit :Dans le livre "Designing great beers" (mon livre de chevet pour le moment ) on dit en effet:
"Crystal/Caramel/Carastan: noms utilisés de façon interchangeable, pour des produits faits généralement d'une même façon, bien que certaines malteries utilisent des termes différents.."
J'ai donc consulté les rubriques crystal malt et cara malt hier soir pour constater que les processus de fabrication sont strictement identiques:
* Chauffage des grains humides un peu au dessus de 64°C ce qui dégrade une partie de l'amidon des grains en sucres
* Séchage à une température élevée constante pouvant aller jusqu'à 200°C.
Plus la température est élevée, plus le sucre caramélise et plus le résultat est foncé.
Michel
L'eau sert à brasser. Certains en boivent.
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agathez
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RAP
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Re: [Brassam2012] Brassin collectif
Je viens d'aller voir mes stocks et j'ai trouvé 100g de colombus récolte de 2010 mais sous vide conservé au fridge !
je l'amène pour le brasscollectif !
Map, tu n'auras pas à taper dans ta commande, youpi !
a bientôt tout le monde
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Map, tu n'auras pas à taper dans ta commande, youpi !
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hoppiness is happiness !
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map
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Re: [Brassam2012] Brassin collectif
Merci. J'ai repassé ma contribution à 0 sur le columbus.agathez a écrit :Je viens d'aller voir mes stocks et j'ai trouvé 100g de colombus récolte de 2010 mais sous vide conservé au fridge !
je l'amène pour le brasscollectif !
Map, tu n'auras pas à taper dans ta commande, youpi !
a bientôt tout le monde
A bientôt au brassam.
Michel
L'eau sert à brasser. Certains en boivent.
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alex73
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Re: [Brassam2012] Brassin collectif
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