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Le processus, les mystères, les expériences du brassage tout grains...
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Salut à tous!
Voilà j'ai mis mon premier brassin en bouteille cette semaine, ce qui veut dire que j'ai libéré ma cuve de fermentation... éhéh...ce qui m'amène à un nouveau brassin bien sûr
Pour mon premier brassin j'avais récupéré une recette sur le forum.
Pour mon deuxième brassin tout grain ma curiosité a maturé et je voudrais savoir comment s'y prendre pour concevoir soit même ça recette, comment choisir et maîtriser sa quantité de malt donc de sucre fermentiscible, etc... Bref tout les points qui sont vraiment important et qu'il faut prendre en compte pour réaliser une recette d'un brassin tout grain! Je pense qu'il y a forcément une méthode, nan?
Dernière modification par Lebouille le 30 avr. 2012 0:16, modifié 2 fois.
On boira du lait le jour où les vaches mangeront du houblon!
Mon équipement : marmitte inox 20 l + 50 l PID resistance electrique avec pompe de recirculation 2 glacieres pour monopalier kit de debutant young's ( seau barboteur etc) + seau de 30 l PEHD moulin a rouleau Brouwland Fermzilla 30l ( kitch!!)
ensuite soit :
faire conversion extrait/ tout grain en gardant les rapports.
telecharger beersmith et mettre la recette extrait noter les references amertumes, couleur etc ..et refaire la meme en tout grain .....
c est sans doute empirique mais je ne maitrise pas assez beersmith pour dire plus...
Je vais télécharger Beersmith mais en fait je voudrais comprendre la méthode pour concevoir sa recette. A moins que je prenne le problème à l'envers et que en utilisant Beersmith, j’acquière une certaine logique pour concevoir ma recette, je sais pas...
On boira du lait le jour où les vaches mangeront du houblon!
Le logiciel va te permettre de voir ce qu'il se produit quand tu changes un paramètre à ta recette. Par ex si tu rajoutes du houblon de combien l'IBU sera mais aussi un tas de choses degré alcool, couleur... mais aussi de pouvoir comparer avec un style de bière de référence... je suis en train de le découvrir et les possibilités semblent énormes. Ensuite c'est à toi de voir le produit final désiré : blonde, brune, forte, légère, avec du corps ou pas... et ce que tu peux faire avec ton installation, y a de koi faire joujou !
Hé Lebouille,
t’habite a 1h30 de route de chez moi, si tu passes dans les Vosges, passe me voir,
je me ferai un plaisir de t'expliquer comment on élabore une recette.
Ya pas de problème agathez avec plaisir! Par contre depuis le temps que je dis que je vais aller faire une balade dans les Vosges et que j'y ai encore pas mis les pieds...
J'y suis allé il y a 3 semaines pour une bourse de moto juste à côté de chez toi en plus, à Vagney
On boira du lait le jour où les vaches mangeront du houblon!
