Braumeister ⇒ [Reportage] Braumeister 20l de Speidle.

[Stéphane]

Il faut arrêter de trop cogiter les gars !

Le tube de la braumeister ne peut acceuillir de tête que 6kg de malt max, avec des chances que ça fasse des boules de malt non humide si c'est trop compact et mal brassé. C'est lié au volume du tube. Donc en principe, 5.5kg, c'est bien.

On se doit de mettre 20 litres minimum au départ, 15 litres pour recouvrir le serpentin, 5 litres environ pour la contenance en liquide du tube à malt. (je dis ça toujours de tête, je ne l'ai plus la 20 litres...)

Une fois le tube retiré, perso je rince au travers du tube pour avoir la quantité voulue avant ébulition dans la cuve et récuperrer un max de sucre.

Donc, au final, si tu fais le calcul, tu es juste avec tes 3.3 litres d'eau par kg de malt. Sont pas bête chez Speidel !

Stéphane

[Viketor]

Nan il est indiqué de mettre 23 L (souvient toi, 2 cm en dessous du dernier trait). Mais sa c'est le volume censé recouvrir les serpentins même avec 0kg de malt.
Dans le cas d'une bière 5° soit environ 4,7kg de malt et 70% de rendement. J'ai calculé que les 4.7 kg de malt prenait la place de 3 L d'eau, donc j'en enlevé 3 litre. ce qui nous fait 4,7kg de malt pour 20L soit 4.25L par kilo de malt.
Ce qui est tout de même très dilué et qui nécésite à mon sens un allongement de la durée de brassage.

Et le brassage amateur c'est fait pour cogiter sinon on brasse en kit

[Stéphane]

Et le brassage amateur c'est fait pour cogiter sinon on brasse en kit

Elle trainait sous le tapis celle-là ? Ou t'as jamais eu l'idée de "customiser" un kit !

Chacun sa perception des choses ! Et heureusement !

Stéphane

[Viketor]

Ou t'as jamais eu l'idée de "customiser" un kit !

Si au tout début mais c'est quand même pas le grand frisson!

[LAPIN124]

Bonsoir,

Merci de cette présentation détaillé.
Pourrais-tu donner les volumes "hors tout" (Les volumes bruts diamètre*hauteur) du tube à malt et de la cuve stp.

Merci

[Stéphane]

Moi non, désolé, je ne l'ai plus.

[Viketor]

Salut Lapin,

http://www.speidels-braumeister.de/Tech ... :_:29.html

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Je serais moi aussi tres interesse par le volume du mash tube de la brau 20l, si quelqu'un a cela...sur le site je n'ai pas trouve.
Merci
A+

Bon il semblerait que ce soit 17 litres ! c'est beaucoup plus que ce que je prevoyais pour la mienne (juste en reflexion), combien cela fait de kg de malt pas tasse ?

[Viketor]

avec le braumeister tu peu aller jusqu'a 5kg de malt. Tu peu monter plus haut mais tu risque d'abimer la machine et d'avoir de mauvais rendement.

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Ok merci beaucoup pour l'info, du coup je suis surpris du fait que 5kg de malt concasses remplissent 17l !
mais ca revient a peu pres au 1kg de malt prend 2.5l. (ou 2500 cm3 puisque pas liquide )
je pense que du coup un peu tasse les 8kg evoques a un moment doivent passer, mais bon...comme tu le dis, au mepris du rendement et de la machine.

Pour en revenir a mon idee, j'ai trouver une sorte de boule a the de 8000cm3 , donc je peux esperer mettre sans tasser a peine plus de 3kg de malt, ce qui est juste pour 20l de mout.