Bonjour aux amateurs d'amertume !
Voici une petite recette que j'aimerais brasser pour connaitre les arômes du Golding !
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Batch Size (L): 23.0
Total Grain (kg): 6.000
Total Hops (g): 160.00
Original Gravity (OG): 1.057 (°P): 14.0
Final Gravity (FG): 1.014 (°P): 3.6
Alcohol by Volume (ABV): 5.60 %
Colour (SRM): 11.0 (EBC): 21.7
Bitterness (IBU): 57.4 (Average)
Brewhouse Efficiency (%): 70
Boil Time (Minutes): 60
Grain Bill
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3.500 kg American 2-Row (58.33%)
1.000 kg Munich I (16.67%)
1.000 kg Vienna (16.67%)
0.500 kg Crystal 80 (8.33%)
Hop Bill
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30.0 g East Kent Golding Pellet (4.7% Alpha) @ 60 Minutes (Boil) (1.3 g/L)
30.0 g Northern Brewer Pellet (9.6% Alpha) @ 60 Minutes (Boil) (1.3 g/L)
25.0 g Golding Pellet (4.7% Alpha) @ 10 Minutes (Boil) (1.1 g/L)
25.0 g Golding Pellet (4.7% Alpha) @ 5 Minutes (Boil) (1.1 g/L)
50.0 g Golding Pellet (4.7% Alpha) @ 10 Days (Dry Hop) (2.2 g/L)
Misc Bill
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Single step Infusion at 68°C for 60 Minutes.
Ça va être moelleux !
J'aurais aimé ajouté du carapils mais j'en ai vu nul part dans les recettes de IPA, vous savez pourquoi ?
est-ce que vous avez déjà essayé le golding pour le dry hop ? Ça va être ma première en houblonnage à froid.
Marci bien de vos commentaires.
India Pale Ale ⇒ I pis A
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korova
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Re: I pis A
Salut, tu peux mettre du carapils dans ton IPA, aucun soucis, perso j'en mets toujours 5% (parfois je remplace par des flocons de malt).
Vous voulez la Révolution... Nous vous fournissons les armes!!!
www.biere-revolution.com
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shyne
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Ebu : Cuve Polsinelli 150L
Refroidisseur a plaque polsinelli
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Re: I pis A
Pour une Imperial IPA certains préconisent 5 à 10% de malt à dextrine, donc pour une IPA ça doit aussi passer.
Primaire : Citra IPA
Secondaire/DH : the monstruous vanilla oatpig stout, Saison V4
Keg : Pompix Stout, rhubarbe Saison
Bouteille : chocolate IRS Woodford DBA, IPA NS, Porter, IPA Buzz Bullet, Pale azacca
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sim de Qc
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Re: I pis A
Merci
Et pour les houblons, ça tient la route ? Les quantités sont bonnes pour le houblonnage à cru ?
Je cherchais pas nécessairement quelque chose d'ext^rmement frais comme le saaz mais quelque chose de bien gouteux.
Vous faites souvent des monohoublons pour vos recettes ? Il y a une série de IPA monohoublons chez les brasseurs de Charlevoix qui sortent en ce moment, ça fait découvrir les goûts uniques de chaques houblons. Je trouve ça vraiment inétressant lorsqu'on commence à brasser et qu'on ne connais pas encore quel goût est associé aux types de houblons.
Je pense tester les saveurs avec une quantité infine dans de l'eau (style dry hop) pour connaitre les arômes de certains types de houblons !
à suivre !
sim
Et pour les houblons, ça tient la route ? Les quantités sont bonnes pour le houblonnage à cru ?
Je cherchais pas nécessairement quelque chose d'ext^rmement frais comme le saaz mais quelque chose de bien gouteux.
Vous faites souvent des monohoublons pour vos recettes ? Il y a une série de IPA monohoublons chez les brasseurs de Charlevoix qui sortent en ce moment, ça fait découvrir les goûts uniques de chaques houblons. Je trouve ça vraiment inétressant lorsqu'on commence à brasser et qu'on ne connais pas encore quel goût est associé aux types de houblons.
Je pense tester les saveurs avec une quantité infine dans de l'eau (style dry hop) pour connaitre les arômes de certains types de houblons !
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sim
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teddybeer
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Re: I pis A
les single hop de mikkeler aussi sont sympa 
ça va deja bien donner pour les houblons
je serai peut etre parti sur un autre houblon pour le dry hop (fuggle , willamette amarillo ou alors des trucs mieux encore citra simcoe nelson sauvin )
un truc plus agrume, fruité, sauvage que le golding mais ça c'est personel
ça va deja bien donner pour les houblons
je serai peut etre parti sur un autre houblon pour le dry hop (fuggle , willamette amarillo ou alors des trucs mieux encore citra simcoe nelson sauvin )
un truc plus agrume, fruité, sauvage que le golding mais ça c'est personel
Les bombes je les préfère sexuelles; et les attentats, à la pudeur (Beigbeder)
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Ramouch88
- Brasseur
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Re: I pis A
2.2g/l de pellet c' est déjà un bon début je dirais
en cônes je tourne à 3/5, dans une chaussette lestée
les pellets en chaussettes aussi je suppose?
en cônes je tourne à 3/5, dans une chaussette lestée
les pellets en chaussettes aussi je suppose?
une biére à la foie et tu le préserveras
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villager
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Re: I pis A
Tu voulais dire intéressantsim de Qc a écrit :Il y a une série de IPA monohoublons chez les brasseurs de Charlevoix qui sortent en ce moment, ça fait découvrir les goûts uniques de chaques houblons. Je trouve ça vraiment inétressant lorsqu'on commence à brasser et qu'on ne connais pas encore quel goût est associé aux types de houblons.
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
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sim de Qc
- Ch'ti nouveau
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- Brasseur : Amateur
- Localisation : Limoilou
Re: I pis A
Et oui, je voulais dire "Intéressant" eheh ! Connaitre le goût de chaque houblon avant de les intégrer, ça aide !
Sinon, pour le golding, c'est qu'on a 500g à passer mon pote et moi ! Alors on y va fort en IPA avec.
Vous le trouvez bien aussi pour l'amertume le Golding ?
Car je pensais ensuite me fournir d'autre type de houblon pour de prochaines IPA et de garder le Golding pour l'amertume.
La prochaine sera plus près des agrumes avec l'été qui s'en vient ! Ça devient de plus en plus mon style préféré (IPA)
J'ai bien apprécié le Chinook aussi. En fait, comme premier essai tout grain, mes proportions étaient vraiment mal calculés. Je n'avais pas encore d'outil de mesure ni ne connaissait le forum. Alors, imaginez 50g de Chinook (30g durant l'empatâge et 20g pendant 30 minutes à gros bouillon) pour 8 litres de bière ! Ça sent dès l'ouverture ! Maintenant, je suis capable de reconnaitre le Chinook à chaque fois qu'il y en a un peu dans une recette !
sim
Sinon, pour le golding, c'est qu'on a 500g à passer mon pote et moi ! Alors on y va fort en IPA avec.
Vous le trouvez bien aussi pour l'amertume le Golding ?
Car je pensais ensuite me fournir d'autre type de houblon pour de prochaines IPA et de garder le Golding pour l'amertume.
La prochaine sera plus près des agrumes avec l'été qui s'en vient ! Ça devient de plus en plus mon style préféré (IPA)
J'ai bien apprécié le Chinook aussi. En fait, comme premier essai tout grain, mes proportions étaient vraiment mal calculés. Je n'avais pas encore d'outil de mesure ni ne connaissait le forum. Alors, imaginez 50g de Chinook (30g durant l'empatâge et 20g pendant 30 minutes à gros bouillon) pour 8 litres de bière ! Ça sent dès l'ouverture ! Maintenant, je suis capable de reconnaitre le Chinook à chaque fois qu'il y en a un peu dans une recette !
sim