Le brassage de kits ⇒ Premier brassage: Grand Cru amélioré

[particules]

Salut,

Je laisserais à la cave sans rien toucher, simplement je me mettrais pas de sucre ou très peux à l'embouteillage.
Pour la Grand Cru Brewferm recommande 90g pour 9 Litres, c'est énorme, Attention que tu n'a plus 9 Litres.
Quelqu'un pourrait-il nous renseigner avec une densité finale de 1025 a la place de 1010 combien faudrait-il mettre de sucre pour la mise en bouteilles.

A+ Roland

[djavet]

Glouglou... apparement ça reprend ou plutôt ça continue... Mais lennnnnteeeeeemmmmmeeeeennnnt.
Mois content!
Je vai donc laisser faire pendant une semaine et je ferrai un contrôle mercredi pour voire la densité.

Une chose est sûr, faut pas être trop bileux poru brasser sa bière

Merci à tout vos conseils.
La saga continue!

Dom

[Le nain brasseur]

Oui il est conseillé d'y aller mollo sur le sucre à l'embouteillage, j'ai un souvenir que ma grand cru était assez mousseuse !! De plus si tu as mis trop de sucre, il en reste toujours un peu dans la bière apres fermentation.

Tu peux remonter ta bière un peu au chaud, ça accélèrera la fermentation

[djavet]

Yope, après un check, la densité est toujours à 1025...
A part quelques glouglous, rrien à changer.
Je vai la laisser à la cave une semaine pour l'éclaircir et je vai mettre en bouteille dimanche 14 mai.

Quelqu'un pourrait-il nous renseigner avec une densité finale de 1025 a la place de 1010 combien faudrait-il mettre de sucre pour la mise en bouteilles.

Quelqu'un pourrait m'indiquer combien de sucre je met par litre tout en sachant que j'ai 8 litres de Grand Cru qui me reste pour une densité de 1025?

Merci d'avance et à bientôt,
Dominique

[Le nain brasseur]

Tu peux mettre 6-7 grammes par litre environ, c'est la dose que je met à chaque fois et je n'ai jamais eu de problème d'explosion.

[djavet]

Excellent. Merci.
Je vai donc attendre encore jusqu'à dimanche et je faire embouteillé avec 7g/l.

Plus d'infos avec photo votn suivre. Pour l'instant je vai aller soigner ma crève et mon rub!

Dom

[Etienne]

On (et je aussi d'ailleurs) parle de l'adjonction de sucre d'expédition pour la prise de mousse là : http://www.brassageamateur.com/forum/vi ... 5753#15753

[djavet]

Hello

Voilà la dernière partie (mise en bouteilles) est arrivé.
Recapitulons:
Mise en route avec densité initial de 1065 le 23 avril.
Une semaine plus tard après moult hésitation, je décide de laisser dans le même fut, densité de 1026, temp. d'une moyenne de 21°-22°
Deux semaines après dont la dernière à la cave (temp. de 16°-17°), densité finale à 1025 pour cause de mauvais rapport de l'extrait de malt (500gr de malt pour 500gr de sucre, aurait été plus juste de mettre 750gr pour 500gr., à tester la prochaine fois), la densité bouge plus...
Soutirage à la cave dans le deuxième saut (bien sûr les bouteilles et le saut, etc.. passé au Chimipro Oxy et la lie reste au fond du saut), monté le fut à l'appart sans trop bouger, ajout du 45gr de sucre blanc pour mes 7.5 l. dans le 1dl de mout pour le densimètre avec 1 dc d'eau chaude (pas trop), mélange puis versement dans le fut et mélange doucement.... très doucement....
Bon 7.5 sur les 9 de l'étiquette... faut le svoir quand même qu'il y 5 dl (1 l pour ma part) qui y passent pour les tests densimètre et un bon 3 à 5 dl pour la lie.)
Et hop en bouteilles le soir du 13 mai!

Quel plaisir... et ça sent bon la bière ;o) Bon signe non?

Et les photos maintenant:


Le mélange avec le sucre




La première, la première....



Moi très content! Ma toute première, edition numérotée...



Belle couleur non? En tout j'aime.



Et hop, les 7.5 litres mis en bouteilles.
Pas mal pour une première fois.


Reste plus que à attendre! Sous un linge dans le bureau à 22° pendant une semaine, puis 2 mois en cave avec une bouteille sacrifié dans 2 semaines pour voire si la fermentation a bien pris...Bon d'accord c'est l'excuse du débutant!

Et un petit calcul (vous me dites si je me trompe, ehuuu):
(1065-1025) / 7.6 = 5.26 (c'est pas les 7.23 prévu avec le 1010, mais ma faute avec le sucre de malt je pense)
5.26 + 0.4 (correction fermentation en bouteille)= 5.66%
Vous confirmez avec le 0.4 avec 6g par l.?


En gros: MERCI A VOUS TOUS!
Oui, parce que sans vos aides, commentaires et conseils, je ne serai pas aussi motivé... Et de plus Sigma va faire le testeur, vu qu'îl a été partie prenante du méfait ;o)

La prochaine est prévue le weeck-end prochain et sera en focntion du sureau, si fleur y a ce serra une Tarwebier avec fleur de sureau et sinon une Irish Stout avec lactose à la mise en bouteille.


Dominique

PS: Lepasto, tu met ton post à jour avec les densités?

[lepasto]

Bien joué

la mise a jour de tes données et celles de Merfciados pour ce soir

bye

[Francislaremote]

Merci pour ce poste qui m'a donné envie de me lancer ! Dès que je rentre chez moi, je m'y mets !