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fab.paris
Arpette
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Mon équipement : cuve thermos 24L et 38 L (empâtage), cuve ébu 50L, cuves fermentations 30L sponsorisées par catering service
Nos amis italiens, et plus particulièrement l'association MoBI, (Movimento Birrario Italiano) ont traduit et fait éditer le livre de Ray Daniels: "Designing great beer".
En italien cela donne "Progettare grandi birre"
je me permets de vous traduire (rapidement..) les paroles d'introduction de Ray daniels à la traduction:
C'est pour moi une grande émotion que les recherches et les connaissances sur les styles de bière et la production de bière, qui sont contenues dans "designing great beer" soient accessibles aux brasseurs italiens. En Italie, il y a une riche tradition de mets et boissons merveilleuses et je suis particulièrement enthousiaste de participer à ce dialogue entre ces produits. Les américains passionnés de bière ont déjà commencé à découvrir l'unicité et le goût des nouvelles bières qui arrivent d’Italie et j'espère que ce livre pourra contribuer à étendre ultérieurement l’exploration et la production de nouvelles bières enthousiasmantes.
cheers
Ray
source: http://www.mondobirra.org/articolo3428.htm
A noter que les données sont entièrement converties en système métrique.
Si la traduction vous intéresse, attendez un peu car il semblerait que les premiers exemplaires soient mal imprimés.
je viens de recevoir et de faire une première lecture rapide de cet ouvrage en anglais. très bonne base pour qui veux explorer ou chercher les limites de sa créativité. exhaustif, il explore les genres classiques, ouvre un champ large à la recherche l’expérimentation en permettant la comparaison, et amène une approche historique non rébarbative. le chapitre sur le houblon est des plus intéressants. celui sur les barley wines donne vraiment envie de s'y plonger (comme dans tous les autres styles d'ailleurs...). recommandé à tous ceux qui voudraient mettre une bouffée d'oxygène dans leur brassins !!! ce n'est pas vraiment un bouquin pour brasseur débutant, dans le sens qu'il n'apprend pas à brasser, mais il pourra ravir plus d'un curieux. en prime l'écriture n'est pas trop lourde...
l'effet "père noël" : tant qu'on y croit, il existe...!
