Le conditionnement ⇒ Des bulles et de la mousse dans les bouteilles

[Les4vieux]

Bonjour,

Je suis à mon premier brassin.

Cela fait 15 jours que j'ai fait la mise en bouteille.

J'ai sucré avec du sucre candi (sirop dilué dans le seau avant embouteillage).

Depuis quelques jours, je vois des bulles remonter à la surface, avec une collerette de mousse à la surface de la bière.

Je viens d'en ouvrir une (capsule mécanique). Il n'y a pas de spchit, la bière ne fait pas de mousse, il y a quelques fines bulles qui remontent à la surface et la bière est plate au gout.

D'où vient le problème ???

Merci à tous !!!

Fabrice

[kro007]

capsule pas étanche.

[Les4vieux]

Merci de confirmer ce que je pensais
Comme ce sont des capsules mécanique, je vais les retendre de ce pas.

Fabrice

[teddybeer]

comment ça se retend des capsules mécaniques?

[dvermd]

Pour bien faire, il faudrait que t'en vide une pour voir la densité et peut-être re-sucrer. Les levures ont dû manger une partie de ton sucre candy et avec le sucre qu'il reste la carbonatation risque d'être faible.

[Les4vieux]

J'ai une densité de 1012 à 15°C (j'avais mis la bouteille au frigo pour la clarifier avant de l'ouvrir)

Par contre, je n'ai pas la densité initiale car je n'avais pas encore de densimètre

Sinon, il faudrait ajouter combien de sucre par litres ???

Fabrice

PS, je viens de réchauffer la bière, j'ai une densité de 1024 à 20°C

[Les4vieux]

J'ai mis des capsule sertissables, ça semble bien étanche maintenant.

Vu la densité et qu'il y a déjà un peu de gaz je préfère ne pas rajouter de sucre (surtout que je me suis tromper dans le dosage ).

Fabrice

[alsacebeer]

je préfère ne pas rajouter de sucre (surtout que je me suis tromper dans le dosage ).

Fabrice

tromper de combien ??

[Ramouch88]

tromper de combien ??

c' est ça la question, au delà de 8g/l, tu risques grave de te retrouver avec une fontaine à bière dans la cave
sympa mais assez éphémère et un shouilla dangereux
sinon + sérieusement après embouteillage, les as tu laissé au chaud une semaine, pour faire redemarer la fermentation?
pour seulement après les descendre en cave
et tu peux également tester l' étanchéité du capsulage avec un ballon de baudruche
voilà, à toi de jouer maintenant

[G-Rhum]

J'ai une densité de 1012 à 15°C (j'avais mis la bouteille au frigo pour la clarifier avant de l'ouvrir)

(...)

PS, je viens de réchauffer la bière, j'ai une densité de 1024 à 20°C

Je trouve ça étonnant que tu ais une telle différence entre tes mesures de densité...12 points en plus à 5°C de différence...!?
Normalement tu dois avoir 1 point en plus entre 15°C et 20°C...
N'aurais-tu pas eu une mauvaise lecture avec ton densimètre?
Sinon, pour tes bouchons mécaniques, si j'ai bien compris, as-tu vérifié si les joints étaient en bonne état?