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De table, roux, canne, miels, et autres gourmandises
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Mon équipement : Cuve 30l éléctrique - Seaux plastique 30L + grille inox (filtration) - Serpentin refroidisseur en cuivre - Cuve fermentation 30l plastique - des idées - de la motivation - et deux grands rejetons qui adorent la bière.
Ma mise en bouteille étant éminante, je ne sais pas trop comment doser ma quantité de sucre en fonction de ma densité.
Il y a une semaine j'ai brasser une petite blanche à l'hydromel maison, j'avais une densité de 1046 avant ébulition, de 1076 en fin d'ébulition et après avoir rajouté mon hydromel.
Donc si vous pouviez m'aider pour mon dosage ce serait cool ......
merci d'avance de votre coup de pouce ......
Yaga
Brassamateur quand il a soif !!!!
********************************************************* " On boira du lait quand les vaches mangerons du houblon "
le sucre està rajouter qu'au moment d'embouteiller ,soit en fin de deuxième fermentation, là tu devrais avoir une densité le plus proche de 1.010 il ne faut plus avoir d'activité dans le bulleur et que ta densité ne change plus pendant 3 à 4 jours.
la dose de sucre habituelle est de 6 à 8 gr par litre de bière suivant la carbonatation voulue fait une recherche il y a pas mal de post la dessus
Sans transgression de la norme, pas de progrès possible. (F.Zappa)
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Oui je connait bien cette procédure, mais mon inquétude est surtout en rapport à
mon ajout de l'hydromel en fin d'ébulition qui a certainement apporté du sucre suppl.
Donc c'est de savoir si il me suffit d'attendre que ma densité baisse entre 1010 1015 ou si il existe une calculation
pour savoir doser le sucre si la densité ne diminue pas même après une une deux semaine suppl. et que par exemple
elle reste entre 1020 et 1040 . . .
Yaga
Brassamateur quand il a soif !!!!
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yaga a écrit :Donc c'est de savoir si il me suffit d'attendre que ma densité baisse entre 1010 1015 ou si il existe une calculation
pour savoir doser le sucre si la densité ne diminue pas même après une une deux semaine suppl. et que par exemple
elle reste entre 1020 et 1040 . . .
1.020 c'est pas mal haut... 1.040 ça doit coller aux dents!
Le problème, est de savoir si tu peux quantifier la quantité de sucre fermentescible dans tes sucres résiduels. Si ta fermentation s'est déroulée correctement, cela devrait être 0 (ou quelque chose tendant vers 0). Donc tu sucres comme comme pour toutes tes mises en bouteilles (en général vers le 6gr/l).
Si tu as un doute sur ta fermentation (j'en aurais également avec de telles densités) il faut peut-être réveiller les levures...
Putain ce qu'on se f'rait chier si on était des pingouins!
le sucre està rajouter qu'au moment d'embouteiller ,soit en fin de deuxième fermentation
c'est pas un peu la même chose si c'est pour la prise de mousse?
parceque s'il tarde entre la fin de secondaire et l'embouteillage, même quelques heures (sauf si au froid), je crains que la fermentation reparte et consomme tout ou partie du sucre ajouté....
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fram a écrit :
1.020 c'est pas mal haut... 1.040 ça doit coller aux dents!
Le problème, est de savoir si tu peux quantifier la quantité de sucre fermentescible dans tes sucres résiduels. Si ta fermentation s'est déroulée correctement, cela devrait être 0 (ou quelque chose tendant vers 0). Donc tu sucres comme comme pour toutes tes mises en bouteilles (en général vers le 6gr/l).
Si tu as un doute sur ta fermentation (j'en aurais également avec de telles densités) il faut peut-être réveiller les levures...
Merci merci pour tous vos conseils les garçons,
Oui oui je sais, 1040 c'est haut, mais étant donné que j'étais déjà à 1075 en début de première fermentation . . . je ne savais pas trop
Vu que je doit normalement faire ma mise en bouteille ce week-end, je vais faire un test de densité ce soir ou demain et je vous redis.
Je vous remdemanderai conseil si il faut . . .
Sinon comment faire pour réveiller les levures ???? à quel moment ???? et combien de temps cela dur ?????
Yaga
Brassamateur quand il a soif !!!!
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Eeeeeeeeeeeet me . de,
De l'eau a passé au travers de mon barboteur quand j'ai soutiré mon moût pour controler sa densité . . . . . CH ...... ER,
J'espers quen cela ne va pas s'infécté . . . .
A part ça la densiter est bonne 1014 donc je pense que je pourrais sucré comme normal ??????
Yaga
Brassamateur quand il a soif !!!!
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Oulah!!! Attention à l'ortografe!!
On dit: Merde, ça fait chier!
Ne t'en fais pas pour l'eau du barbo, je me fais avoir un coup sur deux
Edit: Ah zut quand j'écris "medre" ça poste "***"
ça marche p-ê aussi avec d'autre...
****, poil, fils de ** ,chenapan, *****, bachibouzouk, ***, chronopost!
