CIP = cleaning in place = NEP = nettoyage en place c'est a dire les prochédure de nettoyage automatique à l'aide de pompes et de boules de lavage.
FWH frist worth hopping c'est le fait d'ajouter le houblon lors du debut de la filtration, cela donne une amertume plus subtil et des bon aromes de houblon
le matos de la brasserie est un matériel fabriqué par l'industriel MEURA qui est belgecette brasserie a ete concue en 1996, elle a travailler 10 ans a namur en face de la gare avant qu'on la ramène dans les vosges.
je ne sais pas encore quand je vais faire mon reportage car j'ai pas de carbonatation prévue pour le moment
mais j'y travail
merci pour les commentaires
Micros et Picos ⇒ Micro brasserie la Gérômoise
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carpstrike
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- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Pico brasserie de 80L composée de 3 cuve catering service de 100L
une pour le brassage une pour l'ébullition et la dernière pour la réserve d'eau chaude
2 bac de 200L pour le refroidissement, serpentin en cuivre et une pompe bricodépot pour refroidire le tout
2 fermenteur de 100L pour les primaires et 2 de 60L pour les secondaires - Brasseur : Pro
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fred21
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Re: Micro brasserie la Gérômoise
Superbe reportage ! On voit que l'outil et que le brasseur sont bien rodés ! C'est clair et précis !
Merci encore.
Je suis bien curieux de voir aussi les étapes de la fermentation.
Fred
Tu n'es pas le premier à m'en parler ! Tu le pratiques plutôt avec quel type de houblon ? L'amerisant je présume ?! Sur quelle proportion du houblonnage total ? ? Il faut que j'essaye !carpstrike a écrit :
FWH frist worth hopping c'est le fait d'ajouter le houblon lors du debut de la filtration, cela donne une amertume plus subtil et des bon aromes de houblon
Merci encore.
Je suis bien curieux de voir aussi les étapes de la fermentation.
Fred
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carpstrike
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Re: Micro brasserie la Gérômoise
je fait mon FWH avec mon houblon que j'utilise normalement a en amérisant. en fait, la recette ne change pas mais c'est juste le moment de l'ajout quand change.
je suis sur 2/3 amerisant et 1/3 aromatique
la fermentation est classique, 1 semaine 25-28°c refroidissement à 5°C durant 2 semaine minimum
je suis sur 2/3 amerisant et 1/3 aromatique
la fermentation est classique, 1 semaine 25-28°c refroidissement à 5°C durant 2 semaine minimum
SSST....HIER RIJPT DE TRAPPIST
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Tibouli
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Re: Micro brasserie la Gérômoise
Magnifique reportage, bravo !!! 
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En fermentation : Pils type urquell, IP'Haka v2, Bitter rousse
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LaBrasserieDuNico
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Re: Micro brasserie la Gérômoise
Plus d'info sur le FWH ici : http://www.brassageamateur.com/forum/ftopic13565.htmlfred21 a écrit :Tu n'es pas le premier à m'en parler ! Tu le pratiques plutôt avec quel type de houblon ? L'amerisant je présume ?! Sur quelle proportion du houblonnage total ? ? Il faut que j'essaye !carpstrike a écrit :
FWH frist worth hopping c'est le fait d'ajouter le houblon lors du debut de la filtration, cela donne une amertume plus subtil et des bon aromes de houblon
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LaBrasserieDuNico
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Ramouch88
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Re: Micro brasserie la Gérômoise
super sympatoch tout ça, 
promis je passe dans l' année
et vraiment impressionant la taille du gateau quand la porte du bas est ouverte
j' y vai aussi de mon
promis je passe dans l' annéeet vraiment impressionant la taille du gateau quand la porte du bas est ouverte
j' y vai aussi de mon
une biére à la foie et tu le préserveras
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aligator427
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Re: Micro brasserie la Gérômoise
Sans oublier le wiki ! Wiki > First Wort HoppingLaBrasserieDuNico a écrit :
Plus d'info sur le FWH ici : http://www.brassageamateur.com/forum/ftopic13565.html
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