j'ai recu d'ecosse un tas d'echantillons de malts spéciaux et autres et dans le paquet il y a de l'Irish Moss...ca a l'air d'etre vegetal (je dirais de l'algue) et ca doit s'utiliser a la fin de l'ebulition (c'est tout ce qui est marqué sur le paquet)
alors l'Irish moss, c'est quoi??
Les adjuvants ⇒ Irish Moss ??
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wallix
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Jean-Luc
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Irish Moss ??
c'est une algue appelée aussi carraghenane d'origine Irlandaise, (d'où le nom), d'un village appelé Carraghen je crois.
en fin d'ébullition c'est censé aider ou provoquer la précipitation de protéines et autres troubles, précipitation accentuée par un bon whirlpool.
çà peut etre efficace, de là à dire indispensable... bof.
en fin d'ébullition c'est censé aider ou provoquer la précipitation de protéines et autres troubles, précipitation accentuée par un bon whirlpool.
çà peut etre efficace, de là à dire indispensable... bof.
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wallix
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Re: Irish Moss ??
merci bien jean luc, c'est ce que j'appel rapide et efficace!!
dis moi aurais tu une idée du dosage?
dis moi aurais tu une idée du dosage?
santé! mais pas des pieds !
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Olivier
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Re: Irish Moss ??
[quote:9d1d132653="wallix"]dis moi aurais tu une idée du dosage?[/quote:9d1d132653]
Pour ma part, je mets une dizaine de grammes (pour un brassin de volume final 19 L), quinze minutes avant la fin de l'ébullition.
Pour ma part, je mets une dizaine de grammes (pour un brassin de volume final 19 L), quinze minutes avant la fin de l'ébullition.
Dernière modification par Olivier le 22 févr. 2007 21:02, modifié 1 fois.
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Jean-Luc
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Re: Irish Moss ??
çà dépend si tu aimes le gout de la bière aux algues...
j'ai pas essayé avec les feuilles à maki, peut etre que çà marche aussi
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Olivier
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Re: Irish Moss ??
[quote:5ae3b90fa5="Jean-Luc"]çà dépend si tu aimes le gout de la bière aux algues...
j'ai pas essayé avec les feuilles à maki, peut etre que çà marche aussi[/quote:5ae3b90fa5]
[Mode=Hors Sujet]
Au prix où sont les feuilles de Nori, je ne m'aventurerai pas à essayer !
[/Mode]
j'ai pas essayé avec les feuilles à maki, peut etre que çà marche aussi
[/quote:5ae3b90fa5][Mode=Hors Sujet]
Au prix où sont les feuilles de Nori, je ne m'aventurerai pas à essayer !
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Dernière modification par Olivier le 22 févr. 2007 21:02, modifié 1 fois.
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miladiou
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Re: Irish Moss ??
La irish moss ca favorise un bon cold break (cassure a froid?) c'est surtout utile si le brassin est refroidit rapidement.
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PVE
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Re: Irish Moss ??
Sérieux !, on sent vraiment le goût de l'algue ?Jean-Luc a écrit :çà dépend si tu aimes le gout de la bière aux algues...
Je n'ai pas noté de différence, mais j'ai peut-être le palais trop peu aiguisé.
PVE
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miladiou
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