Devenir pro ⇒ Business plan (be) pour dossier école

[pierre91]

Vite refait et vite publier (sorry si c brouillon pcq j'ai juste fait copier-coller et ça garde pas les bons formats)

3. Business plan :
a. Production :
La première année, nous ferons 1 brassins par semaine de 800L ce qui fera au total : 38 400L ou 384 HL en 48 brassins. Il y aura donc 18 brassins de bière brune (=14 400 L), 18 brassins de bière blonde (14 400 L) et 12 brassins de bière blanche (=9 600 L) (la blanche sera en brassin moins régulier étant donné que c’est plus une bière d’été).
Donc nous produiront 116 363 bouteilles de 0,33 cl.
Par semaine, on prévoit :
-la vente de 300 L sur place en bistrot à 2,5 euro/bouteille.
-La vente de 100 L sur place en pack de 6 bouteilles de 0,33 cl à 7 euro.
-La vente de 400 L vers l’extérieur (magasin, horeca, …) à 1 euro/bouteille.

b. Matériel :
• Brasserie complète (d’occasion) comprenant :
-Cuve empatâge
-Cuve filtration
-Cuve ébullition
-Cuve eau chaude
-Aérateur
-Filtre houblons
-Pompe à moût
- 3 cuves cylindro-conique
-3 cuves de garde
-1 soutireuse 4 bec
-1 Capsuleuse
-1 étiqueteuse
-Diverses pièces inox, raccord etc
Prix total 75 000 €

• Achat bâtiment 250 000 €

• Aménagement bâtiment 110 000 €
(mises aux normes + installations bar etc)








c. matières premières/brassins :

Brune :
Malt et autres céréales : 247 kg + 12 kg  136,57 €
Pellets houblons : 4 kg à 12€/kg  48 €
Sucre : 5,6 kg à 1 €/kg  5,6 €
Levures : 60 €
Epices : 30 €
Eau : 8L d’eau/L de bière à 2 €/m3  12,8 €
Sucre candi brun : 14,2kg à 1,6€/kg  22,72 €
Total : 315,69 €
Blonde :
Malt : 240 kg  127,6 €
Pellets houblons : 3,5 kg à 12€/kg  42 €
Sucre : 5,6 kg à 1 €/kg  5,2 €
Levures : 60 €
Epices : 20 €
Eau : 12.8 €
Total : 267,6 €

Blanche :
Malt et autres céréales : 120 kg + 72 kg  86,4 €
Pellets houblons : 3 kg à 12€/kg  36 €
Sucre : 5.2 kg à 1€/kg  5.2 €
Levures : 60 €
Epices : 50 €
Eau : 12.8 €
Total : 250,4 €








d. Frais divers :
Nettoyage : 780 €/an

Energie :
-Electricité brasserie : 1440 €/an
-Electricité bars etc : 5 000 €/an
-Gaz : 1440 €/an
Total énergie : 7 880 €/an
Trajets divers : à 0.2€/km 2 000 €/an
Assurances (auto + bâtiments) : 2 500 €/an
Publicité (fliers, affiches, spot radio, site) : 3 000 €/an
Accises Brune : à 1.7105€/hl/degré plato 273,68 €/br
Accises Blonde : à « ». 218,95 €/br
Accises Blanche : à « » 164,21 €/br
Autres taxes que accises (communale, de roulage, force motrice, de nuit, sabam, débit de boisson, …) : 2 500 €/an
Bouteilles consigné : 0.10 € pièce (achat) – 0.05 € (revente)
 0.05+0.025+0.01 = 0.085 cent/bouteilles x 116 363 bt 9891 €/an
Etiquettes : à 1000 €/ 6000 19 394€/an
Capsules : à 6.59 €/ 1000 767 €/an
Casiers : 4.1 € pièce on en prend 2000 8 200 €
Charges d’intérêt sur l’immobilisation  4%










#Produits :
-vente au bistrot = 300L/0.33cl x 48 = 43632 bouteilles x 2.5 € = 109 080 €
-vente en directe = 100/0.33 x 48 = 14544 bouteilles/6 x 7 € = 16 968 €
-vente a l’extérieur = 400/0.33 x 48 = 58176 bouteilles x 1 € = 58 176 €
Total 184 224 €
#Frais fixe :
Bâtiment : 250 000 €
Aménagement bâtiment : 110 000 €
Equipement : 75 000 €
Frais constitution (tout) : 20 000 €
Casiers : 8 200 €
Véhicule : 7 000 €
Total 470 200 €
Charges d’intérêts à 4% 18 808 €
#Amortissements (/an) :
Bâtiment = 250 000 €/25 10 000 €
Aménagement bâtiment = 110 000 €/10 11 000 €
Equipement = 75 000€/5 15 000 €
Frais constitution = 18 500€/10 1 850 €
Casiers = 8 200€/4 2 050 €
Véhicule = 7 000€/4 1 750 €
Total 41 650€

#Frais fixe (/an) :
Intérêts à 4% 18 808 €
Amortissements 41 650 €
Assurances 2 500 €
Total 62 958 €
#Frais variable (/an) :
Matières premières :
- Brune : 315,69 € x 18 brassins 5 683 €
- Blonde : 267,6 € x 18 brassins 4 817 €
- Blanche : 250,4 € x 12 brassins 3 005 €

13 505 €
Nettoyage : 780 €
Energie : 7 880 €
Trajets divers : 2 000 €
Publicité : 3 000 €
Accises Brune : 4 927 €
Accises Blonde : 3 941 €
Accises Blanche : 1 971 €
Autres taxes : 2 500 €
Bouteilles : 10 715 €
Etiquettes : 19 394 €
Capsules : 768 €
Total 66 946 €
Résultats :
Frais Recettes
Fixe 62 958 €
Variable 66 946 €
Total 129 904 € 199 576 €
Bénéfices 69 672 €

En tant que patron je suis indépendant. J’ai un employé pour mon bistrot auquel je paye un salaire net de 1 350 €. Je m’occupe personnellement de la comptabilité, de la publicité, du service clientèle et aussi du bistrot certains jours.
Si le salaire net est de 1350 €, mon salaire coût vaut le double donc 2700 €/mois autrement dit 2700 x 12 = 32 400 €/an
Résultats (charge salariale comprise) :
Frais Recettes
Fixe + variable 129 904 € 199 576 €
Salaire 32 400 €
Total 162 304€ 199 576 €
Bénéfices 37 272 €

De ces 37 272 €, il y a les impôts de société  34% sur 37 272 € = 12 672,48 €

Donc mon bénéfice net par an sera de 37 272 € - 12 672,48 € = 24 600 €.
Ce qui fait un salaire par mois d’environ 2050 €.

[olivierpicard]

Oui, ce qui fait à peu près le même rapport qu'un placement basique de tes 500 000 € à 5% ( = 25 000 € / an), mais...sans rien faire !

[map]

Hello,

Oui, ce qui fait à peu près le même rapport qu'un placement basique de tes 500 000 € à 5% ( = 25 000 € / an), mais...sans rien faire !

Certe mais les points de départ ne sont pas les mêmes: Tu compares le démarrage d'une brasserie sans apport initial avec le placement de la somme correspond à l'investissement de la brasserie.
En partant du même point de départ, on élimine les frais financiers dans le BP de la micro brasserie ce qui permet de dégager 4% de rentabilité supplémentaire... Raisonnement simpliste j'en convient car il faudrait calculer le Taux de Rentabilité d'Investissement en tenant compte de la valeur résiduelle des assets.

Sinon j'ai qqs remarques supplémentaires sur le BP.
J'ai bien compris que c'est dans un exercice de style pour rendre une copie.
Mais je serais prof, je noterais aussi le réalisme du dossier... donc je te fais mes remarques:
* On arrive à 2050 Euros de salaire pour le patron mais il n'y a pas de charges salariales sur ce poste.
Comme suggéré précédemment, il faudrait verser une partie en dividendes et une partie en salaire.
* Au bar je vendrais à la pression et plus cher.
La pression permet d'économiser pas mal de main d'oeuvre et est plus attractive pour le client.
Il ne me semble pas déraisonnable de vendre les 25cl à 2,5 Euros et les 50cl à 4,5 Euros (ce qui monte le prix du litre à 9 Euros au moins contre les 7,5 en vente en bouteille)... Mais je regarde avec des yeux français.
Il me semble que les 3 brasseurs font le demi (25cl) à 2,8 Euros.
* Le prix de vente sur place me semble également modéré.
As tu fais un tour des prix pratiqués par les microbrasseries en Belgique?

Sinon relis toi bien pour corriger les fautes qui restent, au moins les plus grosses ("1 brassins" par exemple).


Michel

[vitendo]

il faudrait calculer le Taux de Rentabilité d'Investissement en tenant compte de la valeur résiduelle des assets.

je dirais même plus : la valeur actuelle nette
sinon, pour ce qui est de l'exercice c'est effectivement mieux de donner les bons chiffres pour le malt, les bouteilles....C'est un plus, mais il me semble que le plus important est le raisonnement et la structure. maintenant, si tu dois enchainer avec un vrai projet concret, autant le faire bien...
michel

[leyon]

Oui, ce qui fait à peu près le même rapport qu'un placement basique de tes 500 000 € à 5% ( = 25 000 € / an), mais...sans rien faire !

remarque hors sujet: j'adore!

[plut0nium]

C'est effectivement un bon début... mais pour en faire un vrai BP y'a encore du boulot, tout dépend finalement des exigences de ton examen.

Comme l'a souligné map, tu n'as pas du tout pris en compte l'aspect temporel: le fait que ta production dure plusieurs semaines, que tu as un stock a gérer, et donc un besoin en fond de roulement (BFR), de même pour la TVA qui, même si elle n'impacte pas directement tes résultats, est payable d'avance et risque donc de mettre à mal une trésorerie trop limite.

Enfin, l'idéal est d'établir un compte de résultat et un bilan prévisionnels, et ce pour les 3 premières années d'activité, ça permet également de tester plusieurs hypothèses de croissance (pessimiste, normale et optimiste).

[pierre91]

Bon voila j'ai refait un peu mon Business Plan ...
Il est loin d'être parfait mais bon c'est pas grave, mon but n'est pas d'avoir un Business Plan à 100% juste pour mon examen . Néanmoins si vous voyer quelques chose a redire n'hésiter pas (que ca serve pour ceux qui souhaiterait également faire un BP). J'avais fait une faute énorme (enfin je pense) !!! Pour les droits d'accises, j'avais compter 1.7 quelque chose par hectolitre par degré plato ... OR si on produit moins de 200 000 Hl par an, on a des taux réduit. Pour ma part vu que dans le business Plan je ne produit que 384 Hl, les accises ne sont que de 0.2232euro/hl/degré plato ce qui réduit quasi par dix les frois d'accises néanmoins, j'ai un salaire par mois encore plus petit parce que j'ai augmenter certains frais :/ enfin c un peu bizarre ...

[pierre91]

Dossier pour l’examen d’économie rurale
Projet de la micro-brasserie « Sorinnoise »

1. Présentation du projet :
Le projet consiste à la création d’une micro-brasserie de 10 HL dans la région namuroise. Celle-ci s’appellera la Brasserie Sorinnoise qui vient du nom de mon village. La micro-brasserie mettrait en ventes 3 produits : une bière blonde, une bière brune et une bière blanche.
L’objectif est la création d’un produit sain, fabriqué avec des ingrédients naturels du terroir et de développer une boisson riche de caractères offrant une bière différente des grands lobbies brassicoles. Ce genre de produit est de plus en plus recherché par les consommateurs ayant envie de connaître de « nouvelles sensations » et de consommé des produits régionaux artisanaux avec une garantie de qualité et de savoir-faire.
L’implantation se fera plus exactement dans la région Condruzienne, dans le village de Sorinne-La-Longue. Ce choix d’implantation est du au fait que je souhaite travailler dans ma région et plus partucliérement dans mon village. De plus la commune possède plusieurs autres attrait tel qu’un torréfacteur, un donjon classé au patrimoine, et beaucoup de paysages idéaux aux promenades qui pourrait ce combiner avec une visite et dégustations sur le lieu de la brasserie.
J’ai de bonnes connaissances du brassage grâce a plusieurs années de pratique, de plus j’ai suivit un bachelier en Agronomie finalité Agro-industries et Biotechnologie. Mais je ne serais pas tout seul dans cette aventure car nous nous sommes trois à nous lancer dans le brassage. Mon frère, un ami d’enfance et moi-même.
Le commencement du fonctionnement de la brasserie (premier brassin) est prévu courant du mois d’avril 2015 avec une ouverture officiel courant du mois de juillet-août 2015.
Voici ci après les différentes étapes qui sont nécessaire à l’aboutissement du projet.
2. La création d’une entreprise :

Choix du type de socièté : SPRL
Motif: séparation des biens de l’entreprise des biens privé.
Avantage: société à responsabilité limité

a. Ouverture d’un compte à vue professionnel :
Dans notre cas, notre entreprise ouvrira un compte professionnel dans la banque ***** étant donné que nos compte privé font partie de cette banque. Le numéro de compte de la société est évidemment différent d’un quelconque compte privé (obligation). Le numéro de compte professionnel, le nom de l’entreprise et celui de l’institution financière doit figurer sur tous nos documents commerciaux (facture, lettres, etc).
b. Etablissement de l’acte constitutif :
Celui-ci est un document qui reprend les statuts ainsi que les modalités de fonctionnement de la société. La SPRL requière un acte authentique rédigé par un notaire. Plusieurs donnés doivent être complétées.
Informations devant figuré dans l’acte :
• - dénomination de la société (et le cas échéant l'abréviation ainsi que le sigle de celle-ci) ;
• - forme juridique de la société ;
• - coordonnées du siège social de la société ;
• - date de dissolution de la société si celle-ci est constituée pour un temps donné ;
• - identité des personnes habilitées à administrer, engager ou liquider la société ;
• - date de l'AG annuelle ;
• - début et fin de l'exercice comptable ;
• - montant du capital social ;
• - identités de l'administrateur, du directeur ou gérant.

c. Dépôt de l’acte constitutif au greffe du Tribunal de Commerce et enregistrement auprès du SPF Finances :
Le notaire dépose un extrait de l’acte auprès du greffe du Tribunal de Commerce et l’acte est ainsi enregistré dans le Registre des Personnes Morales.
Le greffier du Tribunal de Commerce introduit les données d'identification dans la Banque-Carrefour des Entreprises. Celle-ci attribue alors un numéro d'entreprise à la société.
Le greffier assure la publication de l'acte au Moniteur belge. Le coût de la publication est de 214,53 EUR (au 01/01/2008)
Endéans les 15 jours, le notaire doit également enregistrer l’acte constitutif de la société auprès d’un bureau d’enregistrement du SPF finances, Administration du Cadastre, de l’Enregistrement des Domaines.



d. Immatriculation à la TVA :
En tant qu’indépendants, nous sommes d’office assujetti a la TVA. Il en existe 3 sortes. Dans le cas de notre entreprise, nous prendrons une TVA dites normal. Il en découle une tenue des livres de compte, des déclarations trimestrielles et une tenue des versements d’acompte.
Nous ferons cette identification à la TVA via le formulaire 604 A qui est gratuit. Il est néanmoins possible de le faire via un guichet d’entreprises (prix +- 56 euros) ou il est possible de le faire faire par son comptable.
e. Inscription en qualité d’entreprise commerciale ou artisanale :
Nous sommes tenus de s’inscrire auprès d’un guichet d’entreprises en tant que société commerciale ou artisanale. Le choix du guichet est libre.
Le coût est de 73 euro.
f. Affiliations à une caisse d’assurances sociales :
Obligatoire pour travailleur indépendant. Le choix est libre. A défaut de choix, il cotisera auprès de la caisse auxiliaire, la CNADSTI (Caisse Nationale d’Assurances Sociales pour Travailleurs Indépendants). La cotisation est trimestrielle.
Elle permet la couverture de trois secteurs :
-la pension
-Les allocations familiales
-L’assurance-maladie

Coût minimale d’environ 70 euro.
g. Affiliations à la mutualité :
En tant qu’indépendants, nous devons également nous inscrire auprès d’une mutuelle de notre choix a qui nous remettrons les bons de cotisations reçus de la caisse d’assurances sociales. Néanmoins, elle ne couvre que les gros risques. D’autres polices d’assurances sont en plus proposé qui même si elles ne sont pas obligatoires sont souvent vivement conseillée.






3. Business plan :
a. Production :
La première année, nous ferons 1 brassins par semaine de 800L ce qui fera au total : 38 400L ou 384 HL en 48 brassins (car possibilité de moments plus creux en terme de vente donc pas de brassin, ou si la brasserie prend congé). Il y aura donc 18 brassins de bière brune (=14 400 L), 18 brassins de bière blonde (14 400 L) et 12 brassins de bière blanche (=9 600 L) (la blanche sera en brassin moins régulier étant donné que c’est plus une bière d’été).
Donc nous produiront 116 363 bouteilles de 0,33 cl.
Par semaine, on prévoit :
-la vente de 300 L sur place en bistrot à 2,5 euro/bouteille.
-La vente de 100 L sur place en pack de 6 bouteilles de 0,33 cl à 8 euro.
-La vente de 400 L vers l’extérieur (magasin, horeca, …) à 1 euro/bouteille.

b. Matériel :
• Brasserie complète (d’occasion) comprenant :
-Cuve empatâge
-Cuve filtration
-Cuve ébullition
-Cuve eau chaude
-Aérateur
-Filtre houblons
-Pompe à moût
- 3 cuves cylindro-conique
-3 cuves de garde
-1 soutireuse 4 bec
-1 Capsuleuse
-1 étiqueteuse
-Diverses pièces inox, raccord etc
Prix total 75 000 €

• Achat bâtiment 200 000 €

• Aménagement bâtiment 110 000 €
(mises aux normes + installations bar etc)








c. matières premières/brassins :

Brune :
Malt et autres céréales : 247 kg + 12 kg  136,57 €
Pellets houblons : 4 kg à 12€/kg  48 €
Sucre : 5,6 kg à 1 €/kg  5,6 €
Levures : 60 €
Epices : 30 €
Eau : 8L d’eau/L de bière à 2 €/m3  12,8 €
Sucre candi brun : 14,2kg à 1,6€/kg  22,72 €
Total : 315,69 €
Blonde :
Malt : 240 kg  127,6 €
Pellets houblons : 3,5 kg à 12€/kg  42 €
Sucre : 5,6 kg à 1 €/kg  5,2 €
Levures : 60 €
Epices : 20 €
Eau : 12.8 €
Total : 267,6 €

Blanche :
Malt et autres céréales : 120 kg + 72 kg  86,4 €
Pellets houblons : 3 kg à 12€/kg  36 €
Sucre : 5.2 kg à 1€/kg  5.2 €
Levures : 60 €
Epices : 50 €
Eau : 12.8 €
Total : 250,4 €








d. Frais divers :
Nettoyage : 780 €/an

Energie :
-Electricité brasserie : à 30 €/br 1440 €/an
-Electricité bars etc : 5 000 €/an
-Gaz : à 30€/br 1440 €/an
Total énergie : 7 880 €/an
Trajets divers : à 0.2€/km 2 000 €/an
Assurances (auto + bâtiments) : 2 500 €/an
Publicité (fliers, affiches, spot radio, site) : 3 000 €/an
Accises Brune (20° plato) : à 0,2232€/hl/degré plato 35,72 €/br
Accises Blonde (16° plato) : à « ». 28,57 €/br
Accises Blanche (12° plato) : à « » 21,43 €/br
Autres taxes que accises (communale, de roulage, force motrice, de nuit, sabam, débit de boisson, …) : 2 500 €/an
Bouteilles consigné : 0.10 € pièce (achat) – 0.05 € (revente)
 0.05+0.025+0.01 = 0.085 cent/bouteilles x 116 363 bt 9891 €/an
Etiquettes : à 1000 €/ 6000 19 394€/an
Capsules : à 6.59 €/ 1000 767 €/an
Casiers : 4.1 € pièce on en prend 2000 8 200 €
Charges d’intérêt sur l’immobilisation  4%










#Produits :
-vente au bistrot = 300L/0.33cl x 48 = 43 632 bouteilles x 2.5 € = 109 080 €
-vente en directe = 100/0.33 x 48 = 14 544 bouteilles/6 x 8 € = 19 392 €
-vente a l’extérieur = 400/0.33 x 48 = 58 176 bouteilles x 1 € = 58 176 €
Total 186 648 €
#Frais fixe :
Bâtiment : 200 000 €
Aménagement bâtiment : 110 000 €
Equipement : 75 000 €
Frais constitution (tout) : 20 000 €
Casiers : 8 200 €
Véhicule : 7 000 €
Total 420 200 €
Charges d’intérêts à 4% 16 808 €
#Amortissements (/an) :
Bâtiment = 200 000 €/25 8 000 €
Aménagement bâtiment = 110 000 €/10 11 000 €
Equipement = 75 000€/10 7 500 €
Frais constitution = 20 000€/10 2 000 €
Casiers = 8 200€/5 1 640 €
Véhicule = 7 000€/5 1 400 €
Total 31 540 €

#Frais fixe (/an) :
Intérêts à 4% 16 808 €
Amortissements 31 540 €
Assurances 2 500 €
Total 50 848 €
#Frais variable (/an) :
Matières premières :
- Brune : 315,69 € x 18 brassins 5 683 €
- Blonde : 267,6 € x 18 brassins 4 817 €
- Blanche : 250,4 € x 12 brassins 3 005 €

13 505 €
Nettoyage : 780 €
Energie : 7 880 €
Trajets divers : 2 000 €
Publicité : 3 000 €
Accises Brune : 643 €
Accises Blonde : 515 €
Accises Blanche : 258 €
Autres taxes : 2 500 €
Bouteilles : 10 715 €
Etiquettes : 19 394 €
Capsules : 768 €
Total 61 958 €
Résultats :
Frais Recettes
Fixe 50 848 €
Variable 61 958 €
Total 112 806 € 186 648 €
Bénéfices 73 842 €

Nous sommes tous les 3 indépendants, nous ne sommes donc pas des salariés.
De ces 73 842 €, il y a les impôts de société  34% sur 73 842 € = 25 107 €

Donc le bénéfice net par an par personne sera de 73 842-25107 = 48 735 €/3 = 16 245 €
Ce qui fait un salaire par mois d’environ 1353,75 €.

[Renau]

Accises Brune (20° plato) : à 0,2232€/hl/degré plato 35,72 €/br
Accises Blonde (16° plato) : à « ». 28,57 €/br
Accises Blanche (12° plato) : à « » 21,43 €/br

Bravo, ça prend forme !

Seulement es tu certain de tes valeurs pour les accises ? ils proviennent d'où tes 0,2232€/hl/degré plato ? et tu n'as pas d'accise spéciale ?

Moi j'avais plutot cette information ci : http://ccff02.minfin.fgov.be/KMWeb/docu ... ighlighted
voir article 5

[alexbrab]

pour ça il faut déjà prendre un volume de référence. Le but est qu en fonction de la prod de ta brasserie tu as les taux à appliquer. ensuite tu multiplie par hl et puis par degré plato il me semble. J avais déjà tenté l expérience , mais ce n est pas énorme , pr une bière à 8.7% et brassin de 600l j arrivais à +- 195eu je pense