Les bières ! ⇒ La Westvleteren XII meilleure bière du monde ?

[pompix]

Le principal truc de débile lié à son système de vente c'est qu'automatiquement, lorsque tu as l'occasion d'en acheter, t'en achètes 3 casiers d'un coup (quand c'était encore possible). Pas étonnant que peu de monde arrive à en avoir.
La Westvleteren ou "la bière qui m'énerve le plus au monde"...

[stalemate]

Avec pas mal de retard, l'article que j'ai écrit pour le journal 24 Heures...



© 24 heures; 24.12.2011

Un grand secret brassicole se dévoile
Pour rénover leur abbaye, les moines de Westvleteren en Belgique exportent pour la première fois leurbière légendaire
David Genillard

David GenillardTextes et photos

Briques noires et murs intérieurs blanc, bois neuf et imposantes baies vitrées. L’architecture est à la fois épurée et moderne, à des lieues de l’image romantique d’une abbaye venteuse et glaciale. Les frères trappistes de Sint-Sixtus, sur la commune de Westvleteren, en Belgique, viennent tout juste de prendre possession de ces nouveaux murs. En ce vendredi 9 décembre, la paix qui règne en temps normal parmi la confrérie est déjà troublée. Venus des quatre coins du monde, une trentaine de journalistes et d’importateurs spécialisés dans la bière déambulent dans l’abbaye flamande partiellement reconstruite entre 2008 et 2011. Pour les 22 moines qui peuplent les lieux, la scène est totalement inhabituelle. Généralement très secrète, la congrégation a décidé, pour la première fois de son histoire, d’ouvrir ses portes à la presse. Objectif? Présenter le lancement exclusif de la bière Westvleteren XII (12° d’alcool), sur le marché international.

Jugée meilleure bière du monde en 2005 par le critique brassicole anglais au nom de pop star Michael Jackson, la «septième trappiste»(lire ci-contre)a des airs de mythe pour les amoureux de houblon. Impossible de s’en procurer sur le marché: la vente de bouteilles se fait exclusivement au portail de l’abbaye, à des dates bien précises, en quantité très limitée et sur réservation préalable. Outre sa qualité, c’est aussi sa rareté qui fait de la Westvleteren une boisson aussi recherchée. La confrérie a toujours refusé d’agrandir sa brasserie, limitant sa production à 4750 hectolitres par an.

Prière et surtout travail

Les moines de Sint-Sixtus ont pourtant décidé de déroger à la règle. Depuis septembre 2010, les installations de l’abbaye tournent à plein régime. Au volume concocté annuellement, huit brassins de 168 hectolitres ont été ajoutés. Chaque cuvée est destinée à l’un des huit pays désignés par les moines pour la vente. Jusque-là intègre, la congrégation aurait-elle succombé aux doux cantiques du marketing? Frère Godfried, qui a superviés l’opération, coupe court à ces soupçons: «Il s’agit d’une offre limitée dans le temps avec un but bien précis: nous aider à financer la construction d’une nouvelle abbaye. »

Les fondations de l’ancienne retraite des moines, trop vétustes, ne pouvaient être restaurées. Les trappistes ont fait appel à l’architecte belge Bob Van Reeth pour construire une nouvelle demeure. Les religieux restent discrets sur les montants engagés. Mais les soutiens privés ou l’aide financière fournie par les autres abbayes trappistes n’y ont pas suffi. «Une part des fonds nous manquait toujours, poursuit Frère Godfried. Notre devise estOra et Labora(ndlr: prière et travail). Nous avons privilégié l’activité brassicole pour un temps, au détriment de notre vie contemplative. » La phrase latine qui orne les étiquettes créées pour l’occasion résume la démarche: «Ad aedificandam abbatiam adiuvi», soit: «J’ai aidé à construire une abbaye. »

La Suisse première en lice

93 000 cartons collectors – six bouteilles de 33 cl et deux verres exclusifs – ont été mis en vente en Belgique, début décembre. Ils ont trouvé preneur en 48 heures. Les 70 000 coffrets destinés à l’export devraient connaître un sort similaire. La Suisse sera la première à vendre la West-vleteren XII, à partir de début février, suivie chaque mois par un nouveau pays. C’est l’entreprise Amstein SA, à Saint-Légier, qui écoulera les 3800 cartons réservés au marché helvétique, par le biais d’une quarantaine de détaillants (au prix de vente recommandé de 45 à 47 fr. ). Les importateurs ont été choisis avec soin: «Nous voulions être certains de trouver des partenaires qui comprennent notre démarche», explique Frère Godfried. En trame de fond, la volonté d’éviter à tout prix le marché noir: «Aujourd’hui, on trouve des coffrets vendus sur eBay à plus de 350 euros, déplore Frère Joris, maître-brasseur de l’abbaye. La règle bénédictine dit que, si un monastère développe une activité économique, il doit pratiquer des prix inférieurs au marché. Mais on ne peut malheureusement rien faire pour contrer ce marché parallèle. Cela demanderait un trop gros investissement en temps et en argent. »

D’autant que la congrégation rêve aujourd’hui d’un retour à la tranquillité. «En plus des quatre frères qui travaillent à la brasserie, chacun de nous a contribué, note Frère Joris. Même notre abbé a participé à l’embouteillage. Depuis le début de l’opération, notre vie monastique a été passablement chamboulée. Nous sommes heureux d’arriver au bout de cette période éprouvante. »

[stalemate]

Pour l'image, c'est par ici!

http://www.brassageamateur.com/forum/ga ... bum95.html

[TheShrimp]

Salut,
merci beaucoup pour cet article. Tu en sais plus pour la disponibilité en Suisse (date précise, lieu d'achat...)? Je m'en voudrais de passer à côté, surtout pour une cinquantaine de francs! Je vais peut-être essayer de contacter Amstein.

[weark]

Pour les distributeurs je pense que Stalemate en saura plus que moi mais j'ai eu quelques infos:

Au Grain d'Orge à Crissier aura surement quelque pack, mais réservé à ces bons clients (ils ne seront pas dans les rayons), Erzbierschof en aura aussi il faut réserver par email (je ne sais pas s’il faut être déjà client pour profiter de l'offre). Quant à amstein ils peinent un peu à me répondre, mais comme dit dans l'article de Stalemate ils en auront.

edit: Amstein peu bien ne pas me répondre quand je me trompe d'adresse email . Email renvoyer et réponse reçue j'attends l'accord de la personne pour vous poster ça réponse

[weark]

Merci à monsieur Amstein pour ça réponse

Monsieur,

Nous vous remercions de votre demande, malheureusement au vue de la forte demande déjà en route, nous avons décidez de ne pas procéder à des réservations.

Nous pouvons vous confirmer que ces coffrets seront mis en vente à notre magasin dès le 1er février 2012 à 8h.
Nous avons décidé d'offrir la possibilité à notre clientèle de se procurer un coffret de 6 bouteilles+ 2 verres par client et par semaine pour éviter que un groupe de clients se procure notre stock!
Stock en ventes à notre magasin environs 700 coffrets.

Adresse .

AMSTEIN SA
Z.i. La Veyre 1806 St-Légier
Heure d'ouverture lu-ve de 8h à 12h et de 13h30 à 18h30 Sa de 9h à 16h

Nous vous souhaitons une excellente année 2012.


Yan AMSTEIN

[TheShrimp]

Merci Weark! Je vais essayer d'en obtenir du côté d'Erzbierschof, je leurs ai écrit un mail. Je vous tiens au courant de leur réponse.

[weark]

No problemo, j'ai réservé le mien chez Erzbierschof vu que je dépense une partie de mon salaire chez eux

[Jean-Luc]

No problemo, j'ai réservé le mien chez Erzbierschof vu que je dépense une partie de mon salaire chez eux

ah je pensais que ton employeur leur faisait directement un virement ?

[stalemate]

Pas certain d'avoir bien compris mais il semblerait que tout ne sera pas vendu en une fois au magasin Amstein. Donc pas de stress si on n'arrive pas à dégoter un pack le 1er février...