Bonjour !
J'ai un peu peur de poser cette question idiote : pourquoi faut-il désinfecter la cuve d'empatage et pas seulement la nettoyer ??
De toutes façons le moût finira dans la cuve d'ébu où il sera débarassé de tous germes, non ? Est-ce que le nettoyage ne suffirait pas pour tout ce qui se passe avant l'ébullition ?
Merci de vos réponses !
Propreté et hygiène ⇒ Désinfection de la cuve d'empatage ?
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
manu48
- Ch'ti nouveau
- Messages : 53
- Inscrit depuis : 16 ans 9 mois
- Brasseur : Amateur
-
alexbrab
- Ch'ti nouveau
- Messages : 84
- Inscrit depuis : 16 ans 2 mois
- Brasseur : Amateur
- A été remercié : 1 fois
Re: Désinfection de la cuve d'empatage ?
je suis de ton avis, je ne désinfecte presque jamais ma cuve empâtage (1 fois tt les 3 ou 4 brassins) et jusqu'à présent jamais aucune infection.
Quand je désinfecte c'est plutôt pour le principe et par acquis de confiance.
Mais peut-être ai-je eu de la chance jusqu'ici...
Quand je désinfecte c'est plutôt pour le principe et par acquis de confiance.
Mais peut-être ai-je eu de la chance jusqu'ici...
-
herve974
- Assistant
- Messages : 1020
- Inscrit depuis : 17 ans 5 mois
- Mon équipement : Pico 100 L sur la base de l'Ebook d'olivierpicard... Passage en Tank à lait 440L en cours de construction...
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Saint André - Ile de la Réunion
- A remercié : 15 fois
- A été remercié : 19 fois
Re: Désinfection de la cuve d'empatage ?
Salut, j'utilise la même cuve pour l'empatage et l'ébu (pour l'instant) et quand je commence mon brassin, c'est juste un coup de jet d'eau sommaire par rapport au dernier brassin avec un coup d'éponge sur les paroies ... Zéro problème depuis.....
Hervé
Hervé
« la bière c’est de l’amitié liquide » - Ronny Coutteure. La modestie vient avec l'expérience....quand elle vient..
-
Tibouli
- Brasseur
- Messages : 1056
- Inscrit depuis : 16 ans 6 mois
- Mon équipement : Cuves Brouwland
- Brasseur : Amateur
- Localisation : belberaud
- 8 recettes partagées
- A remercié : 14 fois
- A été remercié : 7 fois
Re: Désinfection de la cuve d'empatage ?
En extraits + grains, ma cuve empatage est ma cuve ébu.
A chaque fin de brassin, nettoyage à l'eau pour la rendre nickel, et stockage.
A chaque réutilisation, de l'eau avec un petit coup d'éponge et hop !
A chaque fin de brassin, nettoyage à l'eau pour la rendre nickel, et stockage.
A chaque réutilisation, de l'eau avec un petit coup d'éponge et hop !
En bouteille : Grégorius, Dubbel, IP'Haka, Smash Hallertau, Blonde abbaye, Sweet stout, IRA, Hefeweizen cascade
En fermentation : Pils type urquell, IP'Haka v2, Bitter rousse
En fermentation : Pils type urquell, IP'Haka v2, Bitter rousse
-
Bentton
- Ch'ti nouveau
- Messages : 29
- Inscrit depuis : 16 ans
- Mon équipement : Kit Brouwland électrique, moulin Maltmill
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Lumbin (38) expatrié du 10
- A remercié : 12 fois
- A été remercié : 4 fois
Re: Désinfection de la cuve d'empatage ?
Salut,manu48 a écrit :Bonjour !
J'ai un peu peur de poser cette question idiote : pourquoi faut-il désinfecter la cuve d'empatage et pas seulement la nettoyer ??
De toutes façons le moût finira dans la cuve d'ébu où il sera débarassé de tous germes, non ? Est-ce que le nettoyage ne suffirait pas pour tout ce qui se passe avant l'ébullition ?
Merci de vos réponses !
Un bon nettoyage est obligatoire; Il ne doit pas rester de résidu. La désinfection, je pense que c'est au cas ou tu pourrais avoir des souches thermorésistantes.
A+
Hop is my hope
-
Le nain brasseur
- Maître Brasseur
- Messages : 8015
- Inscrit depuis : 20 ans 8 mois
- Mon équipement : Grainfather 30L
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Noisy le Grand
- A remercié : 96 fois
- A été remercié : 250 fois
Re: Désinfection de la cuve d'empatage ?
On demande d'avoir un matériel propre, pas forcément stérile, surtout pour l'empâtage le grain ajouté ne l'est pas forcément... donc nettoyer et rinçer à l'eau c'est déjà bien.
Le site du Nain : http://univers-biere.net
-
Jean-Luc
- Administrateur
- Messages : 14026
- Inscrit depuis : 22 ans 7 mois
- Mon équipement : Braumeister 20L gen 2
Seaux plastiques
Frigo et contrôleur
Patience et humilité - Brasseur : Amateur
- Localisation : Suisse
- 13 recettes partagées
- A remercié : 450 fois
- A été remercié : 1027 fois
Re: Désinfection de la cuve d'empatage ?
bien nettoyer évidemment, c'est quand même plus sympa de bosser avec du matériel propre non ?
désinfecter, tout ce qui est avant ébu, c'est pas forcément utile...
et des souches résistant à une ébu d'une heure, c'est quand même pas si courant.
désinfecter, tout ce qui est avant ébu, c'est pas forcément utile...
et des souches résistant à une ébu d'une heure, c'est quand même pas si courant.
Pensez à partager vos recettes avec la communauté sur BrewRecipes
application intégrée au forum avec chargement de fichier beerxml, fiche recette, timeline
+ analyse automatique par l'appli. , analyse par IA sur demande, bbcode automatique, etc...
application intégrée au forum avec chargement de fichier beerxml, fiche recette, timeline
+ analyse automatique par l'appli. , analyse par IA sur demande, bbcode automatique, etc...