Micros et Picos ⇒ La Clandestine.

[carpstrike]

oui en effet question sécurité je me suis pourrir par mon pere qui est consultant en qualité sécurité et environement....
je vais trouver une plaque plus résistante pour maintenir la cuve en place mais sinon le bruleur tien bien le coup

[carpstrike]

bonjour,
voici mon embouteillage de la bière ambrée



voila la df de 1.012 c'est la première fois que j'ai aussi bas avec la S33 normalement j'ai 1.022









la bonne vieille capsuleuse de 26mm elle marche toujours aussi bien car cette fois ci j'ai pas pris celle de la brasserie


voila la prod de la journée je la laisse a la cave,elle est a15°C je pense que ca ira pour la refermentation.


la dégustation :

belle mousse lors de l'embouteillage, très peu de corps et un gout de vieux vin, c'est tres particulier le coté tannique surment du au castel crystal en grande quantité 8kg pour 20 kg au total et l'eau derinçage etait tres chaude...

je dirai que c'est une bière bien etrange, je verrai bien ce que cela donne dans une paire de semaine...

[carpstrike]

Brassage de la bière blanche terminée ! ! ! test de levures
ici les 4 fûts avec WB-06 T-58 et S-33




biere bien houblonnée au fuggles + dry hopping au fuggles 7,5%alc une petite dégstation apres l'effort ! ! une bitter juice X avec une belle mousse qui tien bien et qui colle sur les parois






aller a la votre

[carpstrike]

bonjour, voici un nouveau reportage sur la clandestine lors du brassage de la vertu

voici le début des travaux pour la construction de la V2, on peu en mettre du bordel dans une cave !!!!



principe de lavoisier : rien de se perd rien ne se créé, tout se transforme












la construction achevée on rentre dans la brasserie




aller on passe au brassage, ici empatage avec l'avoine


puis le malt, un beau gateau





premier palier



seconde palier + mash out



ration 3L eau pour 1 kg de malt et voici le transfert vers le filtre, la vanne c'est du 20/27







recirculation de 3 l


et voila la limpidité







les 40 premier litre sont dans la cuve d'ébu, on fait un FWH et on rince le gateau




fin de filtration







début ébullition




épices plus houblon 15 minavant la fin de l'ébu



fin de l'ébu, voila l'unité de refroidissement








oxygénation, pour 80L 11.5g de levure



ici le fût vide de vertu



le voila plein




pour finir une vue d'ensemble de la brasserie

la ou il y a actuellement le fût de vertu, il y aura une nouvelle cuve de 100L empatage ébu et la ou il y a la fût de brune au fond, la nouvelle cuve filtre, je pourrai ainsi brasser 160L en une fois comme ca je vais avoir plus de temps pour aller à la pêche ! ! !



mon matos de peche car j'ai deux passion !!!!



voila pour le reportage j'espère que cela vous a plus

[choussinga]

Je veux pas faire mon emmerdeur mais c'est pas un peu limite?

[Tibouli]

Merci pour le reportage !

[carpstrike]

Je veux pas faire mon emmerdeur mais c'est pas un peu limite?

en effet c'est un peu limite, je vais remetre le colier car j'ai changer le tuyau car j'ai vu qu'il devait être changé fin 2006 merci du conseil je l'avais zappé

[Le nain brasseur]

Beau reportage !
J'aime bien le support de thermomètre esprit brassam

[carpstrike]

il a été fait dans l'urgence, quand je me suis rendu compte que le thermomètre digital était faux de 10°C donc maintenant je reste avec celui ci qui a toute ma confiance et si un jour je reprends un digital je verrifierai en début de brassage si il est juste ! ! !

[Passecoul]

Bien Joli reportage, ça donne envie de le voir en vidéo
L'installation promet
Si tu veux nous faire un brassam TV ce serai avec grand plaisir et bien cool , vu ton expérience et je pense tout ce que tu as à partager avec tes connaissances de pro