Les houblonnages ⇒ Technique d'houblonnage

[Tibouli]

Le dry hopping, c'est en plus de l'aromatique, c'est à dire que tu peux cumuler les 2 sachant que le dry hopping n'amène aucune amertume mais par contre énormément de parfum.

[arnau]

Ok, merci! Et est que le FWH et le Dry Hopping doivent être utilisées plutot séparement ou est ce qu'on peut faire les 2 sans risque d'avoir trop d'arome?

[leurne]

Tu peux faire les deux, on a jamais trop d'arome
Disons que c'est complémentaire, si tu fais les deux, il faudra que tu doses, mais souvent si tu fais un FWH et un DH c'est pour avoir beaucoup d'arome.

[Tibouli]

Le mieux est de faire des essais.
L'an dernier, pour une de mes premières bières, j'avais fais une pils style urquell divisée en deux brassins : un normal et le deuxième dry hoppé avec du saaz.
Et là, tu comprends vraiment l'apport du dry hopping.
Tu peux aussi faire varier les dosages, les durées.......
Pour le FWH, je ne l'ai jamais pratiqué mais de la même manière tu peux diviser un brassin et faire des tests dont un avec FWH + DH.

[arnau]

C'est juste que je me disais que parfois trop c'est trop
Je ferais un essai cet automne sur une German Pils avec du Cascade et j'essaierais comme tu dis en divisant le brassin, on verra bien!

[Le nain brasseur]

J'ai testé il y a peu le mash hopping et le first wort hopping j'espère que le résultat sera au moins équivalent à une houblonnage aromatique classique de fin d'ébullition. Je n'ia pas trop forcé le mash hopping, le houblon un peu vieux aussi (du sauvage), pour le first wort hopping j'ai mis une dose de 25g afin de rester dans des proportions équivalentes à celles de fin d'ébu classique. Si vous avez des retours d'expériences sur les diverses méthodes (notamment mash et FWH) notamment sur les quantités, variétés bien adaptées, n'hésitez pas !

J'ai un peu approfondi la questions sur les différentes méthodes de houblonnage que j'ai synthétisé dans une nouvelle rubrique sur mon site, je pense que ça peut servir et ça donne des idées pour la suite

[nopseudo07]

J'ai un peu approfondi la questions sur les différentes méthodes de houblonnage que j'ai synthétisé dans une nouvelle rubrique sur mon site, je pense que ça peut servir et ça donne des idées pour la suite

Très belle rubrique regroupant l'ensemble des techniques d'houblonnage.
Merci encore pour ton partage, sur le forum et via ton site.

[phildeslandes]

Bravo pour ce travail de synthèse très précis et instructif pour les brasseurs confirmés comme pour les débutants.
Le site de Fabien reste pour beaucoup je pense (en tout cas pour moi) une RÉFÉRENCE!
Phil

[bazoo]

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J'ai trouvé un autre type de houblonnage sur un HS de BYO " hop lover's guide", j'ai photocopié la page, c'est le krausen hopping

[laurkemen]

qui consiste ...?

je suis naze en anglois