Chauffage ⇒ Taille de bruleur pour chauffer une cuve de Ø50cm

[skull]

J'espère ne pas pollué avec ma question:

J'ai une cuve de 50L de catering service, diamètre 40cm.
1- Il faut que je me tourne vers un bruleur 30 ou 35cm de diamètre (je parle des rampes de gaz bien sur ) ?
2- Aussi est-il intéressant de placer une tôle sur le bruleur (dc entre le bruleur et la cuve) pour chauffer parfaitement tout le fond de cuve et en même temps ne pas l'abimer ? Que conseillez vous comme épaisseur ?

3- Et quel modèle: à tube ? tôle sertie ?
4- 1 ou 2 rampes ?

Merci de vos retours.

[Ramouch88]

je dirais que c' est plutôt la puissance de chauffe qui est importante, prévois environ 9kw pour si tu décides d' augmenter ta capacité de brassage
et le second point c' est la stabilité de l'ensemble
pour ce qui est de la tôle, ce n'est pas nécessaire, il n' y a pas de déformation, juste une légère coloration, qui tant sur le bleuissement

[thomasp86]

Merci des conseils,

Je pense prendre 2 bruleurs comme celui-ci http://www.der-spanien-shop.de/catalog/ ... cts_id=117

Bonne journée a tous

[noch]

Salut pourquoi 2??
j'ai le meme 13.5Kw pour la cuve catering 50 cm de diametrre, 100L. ca chauffe bien!!

[Tibouli]

Moi j'ai le 30cm ( 10.85 kw ) en tole sertie de Regalo plancha, pour une cuve 50 l et quand ça marche, c'est très puissant !
Je dis quand ça marche car j'ai un souci d'allumage, comme si mon détendeur se bloquait.
Quand j'allume le rechaud, j'entends le gaz arriver et puis de suite STOP !!! plus rien !
J'ai changé mon détendeur, c'est mieux mais pas vraiment top.
Mon débit n'est pas au max.
Mes petites bouteilles 6 kg butane sont à moitié pleine et peut être que ça ne pousse pas assez.
Je ne pense pas que le problème vienne du refroidissement de ma bouteille car le problème intervient de suite.
Je vais donc changer de marque de détendeur et aussi peut être passer à une bouteille plus grosse.

[creni]

J'ai la même chose que toi (sans le problème...) en 30 cm pour une catering 50 L et, à fond, il faudrait pas plus grand en diamètre !
C'est limite limite. Les flammes vont un peut lécher les côtés de la cuve.

Pour ton soucis : j'ai des bouteilles twinny (5 ou 6 kg, je sais pas) et ça fonctionne bien, même en fin de bouteille, ton détendeur ou ton bruleur doit avoir un problème.

[nopseudo07]

J'utilise en ce moment même mon brûleur à gaz de marque Garcima pour la première fois, le modèle L40 recommandé en bloc sur ce forum, et je connais un peu le même sort que Tibouli.
J'allume mon premier anneau (peu importe lequel, les conséquences sont les mêmes) et déjà, dès que j'ouvre le robinet de gaz au plus fort la flamme se réduit ???
Mais quand j'ouvre le robinet du deuxième anneau de chauffe, ça coupe le débit de gaz de mon premier anneau ... et plus de flamme
Donc visiblement je n'ai pas assez de débit de gaz (butane) en sortie de mon détendeur.
Pour info ma bouteille de gaz de 19 Litre est au tiers pleine.

D'où vient le problème et que dois-je changer ?
Merci d'avance de vos réponse.

En attendant j'attends d'atteindre l'ébullition de 20 litres de moût... depuis 1 heure En tout cas ça m'laisse le temps de parcourir le forum.

[Tibouli]

Je fonctionne maintenant avec une bouteille propane ( achetée vraiment pas cher chez intermarché ) et donc avec un nouveau détendeur et mes problèmes ont disparus !!! Vu que je brasse dehors, pas de soucis donc gaaaazzzzzz !!!!
Je ne m'explique pas trop mes anciens problèmes ( que j'avais un peu aussi avec mes bruleurs de plancha ), peut être la marque de mes cubes butane ? Mais bon, vu que ça marche maintenant ... je vais pouvoir m'y remettre sérieux début Février quand j'aurais de nouveau un peu de temps disponible.

[vitendo]

j'utilise en ébu un bruleur sonarema 9.2 kw acheté chez gamvert (35 E je crois), pour une cuve de capa 70 l et diam 45 cm.
ça marche très bien même dehors en hiver (l'ébu atteinte j'éteins le bruleur central). Au choix butane ou propane, il faut juste le bon détendeur.
j'utilise du propane donc pas de pb de température extérieure contrairement au butane. en ce moment au U à côté de chez moi il font la consigne bouteille 13 kg à 1E.

[nopseudo07]

Merci pour vos réponses.
Je m'en vais de ce pas acheter une bouteille et un détendeur propane, en espérant que je puisse alors utiliser les deux rampes de chauffe.