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Ça y'est je vais me lancé avec mon brexferm deluxe débutant!
J'ai fait bouillir mon eau ce matin et elle est en train de refroidir à la cave.
Je commence par le kit Brewferm Pils et j'ai opté pour la recette 12L
Si y'en a qui l'on déjà testé je suis preneur de vos remarques et conseils!
Si j'ai bien suivi les différents post sur ce sujet; il vaut mieux que je fasse bouillir le moût 15 à 30 min afin d'obtenir un produit un peu meilleur?
Dans la recette; il n'ajoute pas de sucre avant la fermentation; le moût en contient assez?
Ils mettent 165g de sucre pour 12L avant la misen en bouteille. C'est pas un peu bcp
O.G 1042 : c'est ma densité initiale?
Dernière question pour aujourd'hui (peut-être...) : Lorsque vous prenez la densité un fois que la fermentation semble terminée; vous remettez dans la cuve ou pas??
Mon équipement : Moulin à grains (2 rouleaux) Brouwland, motorisé avec moteur robot Jeannette. Cuve inox brassage 100L catering-service avec mélangeur et moteur de tank à lait. Cuve eau de rinçage inox 90l. Cuve lavage drêches ->maturateur à miel 150L. Fond filtrant inox. Filtres inox (à miel) Bruleur 11,4Kw type paella. Agitateur à miel (manuel). 2 Cuves de fermentation Inox 100L Capsuleuse sur pied Corona 26 et 29 mm, embouteilleuse "entonnoir italien"
Au début, j'ai 'brassé" qq kits avec de l'eau du robinet, je n'ai jamais eu de pblm car c'est de l'eau potable !
Maintenant, je brasse tout grains, avec la même eau, je n'ai jamais eu d'infection.
Le matériel et les bouteilles sont nettoyés au sulfite avec de l'acide citrique suivant les proportions indiquées sur le sachet.
J'essaye d'avoir tjs les mains propres (sans être boullies)je n'hésite pas à les tremper ds la solution de nettoyage surtout lorsque je transvase vers la cuve de fermentation et lors de la mise en bouteilles.
A titre d'info, j'ai remarqué que la fermentation de l'hydromel se fait mieux avec de l'eau de source (ht en bonbonnes de 5L) qu'avec de l'eau du robinet que j'aère pour laisser évaporer le chlore.
Pour la prise de mousse, 10 ml de sucre de canne sont suffisants.
D'après ce que j'avais lu et que je viens de relire, les 100g correspondent à la quantité de sucre à ajouter avant la mise en bouteille ( à toto : je me suis gouré tout à l'heure! Sorry!)
Par contre je viens de mettre les levures car les 20°C étaient atteind et j'ai 1032 en densité initial au lieu de 1042 comme indiqué dans la recette????
