je pars en montagne pour nouvel an et je vais monter 4 fûts de 5 litres
!Je voudrais faire une bière avec beaucoup de corps et houblonnée avec du Cascade et de l'amarillo. Voilà ce que j'ai fait sous BeerSmith:
Type: All Grain
Batch Size (fermenter): 20.00 l
Boil Size: 22.69 l
Boil Time: 60 min
Ingredients:
1.50 kg Pale Malt (2 Row) Bel (6.5 EBC)
1.50 kg Munich Malt (14.0 EBC)
1.00 kg Wheat Malt, Bel (4.0 EBC)
1.00 kg Caramel/Crystal Malt - 20L (25.0 EBC)
1.00 kg Honey (2.0 EBC)
15.00 g Amarillo Gold [8.50 %] - First Wort
15.00 g Cascade [5.50 %] - First Wort
20.00 g Cascade [5.50 %] - Boil 7.0 min
20.00 g Amarillo Gold [8.50 %] - Boil 7.0 min
13.00 g Amarillo Gold [8.50 %] - Boil 60.0 min
Beer Profile:
Est Original Gravity: 1.069 SG
Est Final Gravity: 1.012 SG
Estimated Alcohol by Vol: 7.7 %
Bitterness: 41.8 IBUs
Est Color: 17.1 EBC
Mash Steps:
Step 1: 68.0 C 40 min
Step 2: 73.0 C 30 min
Mash Out: 78.0 C 10 min
J'ai voulu faire un palier de sucre non-fermentescibles à 73 degrés pour augmenter la densité finale, mais je ne sais pas si BeerSmith ne prend pas cela en compte, en tout cas je n'arrive pas à la faire monter... Des solutions? J'ai également mis du malt de froment pour donner une impression de rondeur.
Pour le FWH, vous ajoutez le houblon à quel moment? Lorsque vous versez le moût dans la cuve filtration?
J'attends vos avis!
