La fermentation ⇒ Problème de fermentation

[solidamoto]

Bonjour à tous ça fait deux fois que je foire ma fermentation. Je fais mon brassage pépère et quand je m'est à fermenter il y a de la pression mais pas de bulle dans mon barboteur et pourtant je l'ai changé entre la première et la 2ème fois. Je vérifie avec de la teinture d'iode mon brassin nickel, je m'est ma levure youngs avec laquelle j'ai fais mon levain 3 heures avant et je les mais quand le moût est à 22 degrés , ça m'énerve car cela ne prend pas.Il n'y a pas de prises d'air dans mon sceau. help .

[xavier 07]

Ta recette c'est quoi?
Pas de bulle ,ok mais l'as tu goutée ou pas encore?
Et niveau densité?

[solidamoto]

Salut ma recette est .
5 kgs de malt d'orge .
20 grammes de houblon aromatique select.
70 grammes de houblon amère norther brewers.
levure youngs.

préparation.

30 minutes à 50 °
30 min à 62°
30 min à 66°
10 min à 76 degrés

ensuite je filtre avec de l'eau à 75 degrés .

Je pars ensuite en hébulition pendant 1h30 ou j'ajoute mon houblon amère et à 10 minutes de la fin je m'est le houblons aromatique.

je fais refroidir tous cela le plus rapidement possible et je m'est la levure que j'ai préparé 3 heures avant je brasse comme un sauvage pendant 5 minutes et c'est parti.

l'orge utilisé est un orge que malte moi mème. Mais ce procédé est reussi.

merci

[solidamoto]

Salut ma recette est .
5 kgs de malt d'orge .
20 grammes de houblon aromatique sélect.
70 grammes de houblon amère norther brewers.
levure youngs.

préparation.

30 minutes à 50 °
30 min à 62°
30 min à 66°
10 min à 76 degrés

ensuite je filtre avec de l'eau à 75 degrés .

Je pars ensuite en ébullition pendant 1h30 ou j'ajoute mon houblon amère et à 10 minutes de la fin je m'est le houblons aromatique.

je fais refroidir tous cela le plus rapidement possible et je m'est la levure que j'ai préparé 3 heures avant je brasse comme un sauvage pendant 5 minutes et c'est parti.

l'orge utilisé est un orge que malte moi même. Mais ce procédé est réussi.

merci

[solidamoto]

Salut ma recette est .
5 kgs de malt d'orge .
20 grammes de houblon aromatique sélect.
70 grammes de houblon amère norther brewers.
levure youngs.

préparation.

30 minutes à 50 °
30 min à 62°
30 min à 66°
10 min à 76 degrés

ensuite je filtre avec de l'eau à 75 degrés .

Je pars ensuite en ébullition pendant 1h30 ou j'ajoute mon houblon amère et à 10 minutes de la fin je m'est le houblons aromatique.

je fais refroidir tous cela le plus rapidement possible et je m'est la levure que j'ai préparé 3 heures avant je brasse comme un sauvage pendant 5 minutes et c'est parti.

l'orge utilisé est un orge que malte moi même. Mais ce procédé est réussi.

merci

[ben_]

J'ai jamais de bulles dans mon barboteur mais çà fermente bien quand même (couche de 15cm de mousse blanche).

La seule chose importante, c'est ce que donne le densimètre...


ben_

[ben_]

J'ai jamais de bulles dans mon barboteur mais çà fermente bien quand même (couche de 15cm de mousse blanche).

La seule chose importante, c'est ce que donne le densimètre...


ben_

[xavier 07]

Whouaif,rien ne dit que ça marche pas!
Pas de bulle......soi heureux y'en a qui se plaignent du glouglou

[Oliv]

Si t'as pas de glouglous c'est que tu as une fuite dans ton barboto-glouglouteur, c'est pas forcément grave, juste assure-toi que ton chat ne grimpe pas sur la cuve de fermentation, ce qui aurait pour effet de faire entrer de l'air dans le précieux liquide et de l'oxyder (voire le contaminer).
Si t'as pas de chat tu risques rien.

[solidamoto]

merci ça me soulage. je vais continuer comme ça.