Salut à tous !
En grosse panne d'inspiration après mon seulement 20ième brassin, je viens vers vous pour que vous puissiez me proposer une recette qui déchire tout ! !
Je suis prêt à faire un peu d'expérimentation.
ce que j'ai:
50kg de pils
3kg de special b
2kg de carared
4Kg de munich
1kg de cara 25
2kg flocon froment
500g de cara 120
100g de chocolat non amer.
En houblon: Styrian golding, amarillo, hallertau perle, hallertau hersbrucker, saaz, fuggles (de 50 à 100g pour chaque) et sûrement un ou deux autres trainant ci et là...
Je brasse pour 20litres en volume finale.
A vos âmes charitables, merci d'avance ! Et pour les Lyonnais, Caladois, Mâconnais, et les badots passant dans le coin, pour une dégust', c'est quand vous voulez !
Merci, Nico
Autre ⇒ en quête de recette
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cacofon
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Re: en quête de recette
Et y'a pas des recettes dans cette rubrique qui t"intéressent ? Quel(s) style(s) ?
Le site du Nain : http://univers-biere.net
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cacofon
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Re: en quête de recette
Salut à toi !
Si y en a ! c'est sûr, mais tellement en fait !
Je sais, ça aide pas à faire avancer le schmililibilick.
Je ne suis pas très difficile, du corps, de l'amertume, de l'arôme... de l'IPA à la simple belge... de la bière rafraichissante à la dégust'... En fait je ne sais pas trop. Mais ça fait qq jours que je planche et rien ne sort vraiment...
edit: là, je me brasse une proche de Killkenny et j'ai fait une blanche en début de semaine
Si y en a ! c'est sûr, mais tellement en fait !
Je sais, ça aide pas à faire avancer le schmililibilick.
Je ne suis pas très difficile, du corps, de l'amertume, de l'arôme... de l'IPA à la simple belge... de la bière rafraichissante à la dégust'... En fait je ne sais pas trop. Mais ça fait qq jours que je planche et rien ne sort vraiment...
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Re: en quête de recette
Pourquoi ne pas te faire une petite barley wine, ta de la matiere premiere a gogo, de l experience pour la reussir, et c est un style vraiment a part , ya des recette de barley un peu partout, fait toi une perso 
a+
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Kveik en version blonde, ámbar, ipa, wit, Stout
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cacofon
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Re: en quête de recette
Un Barley Wine, tiens !
Belle idée.
Je vais réfléchir à tout ça et posterai une recette ici dans les prochaines heures soumises à vos critiques éclairées.
Merci Belgiumfanatic
Nico
Belle idée.
Je vais réfléchir à tout ça et posterai une recette ici dans les prochaines heures soumises à vos critiques éclairées.
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Nico
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Re: en quête de recette
hehe je savait que l idée allait plaire...
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Re: en quête de recette
Oui enfin avec le barley wine il faut prévoir un résultat sur du long terme, sinon pour remplir les stocks tu peux toujours t'amuser à créer quelques profils genre single hop sur une même base de blonde vu que tu as du pils en stock.
Sinon une petite trappiste, une ambrée orangée ou rougeâtre...
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Re: en quête de recette
Ce sera donc pour un autre brassin.
Ca me fera 2 idées.
Une single hop? plutôt avec quel houblon? Amarillo? sur une base toute simple genre 80% pils, 20% munich?
Ca me fera 2 idées.
Une single hop? plutôt avec quel houblon? Amarillo? sur une base toute simple genre 80% pils, 20% munich?
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Re: en quête de recette
sur une base toute simple genre 80% pils, 20% munich?
oui très bien
Avec l'amarillo et tu peux aussi tenter quelque chose avec les hallertau
oui très bien
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Re: en quête de recette
Hello !
alors pour Barley, je pense à ça:
(critiquez svp !)
Pour 21L
9kg de pils
1kg de Munich
500g de Cara 25
300 g de Special B
70g Styrian 90min
10g Amarillo 90 min
30g Styrian 10min
500g de sucre blanc
Irish moss.
Levure S04
DI: 1100
DF: 1022
IBU: 26
Fermentation primaire: 6 à 8 jours
Fermentation secondaire: 5mois dans 4,5 en cave
Réserve : 3mois.
que pensez vous de cette recette svp?
En tout merci à ceux qui prennent le temps de me répondre !
Et pour la sigle hop, je la tenterai tout d'abord à l'hallertau hersbrucker. En dessous de 40IBU, et environ 6,5° pour une 15aine de litres
Merci !
Nico
alors pour Barley, je pense à ça:
(critiquez svp !)
Pour 21L
9kg de pils
1kg de Munich
500g de Cara 25
300 g de Special B
70g Styrian 90min
10g Amarillo 90 min
30g Styrian 10min
500g de sucre blanc
Irish moss.
Levure S04
DI: 1100
DF: 1022
IBU: 26
Fermentation primaire: 6 à 8 jours
Fermentation secondaire: 5mois dans 4,5 en cave
Réserve : 3mois.
que pensez vous de cette recette svp?
En tout merci à ceux qui prennent le temps de me répondre !
Et pour la sigle hop, je la tenterai tout d'abord à l'hallertau hersbrucker. En dessous de 40IBU, et environ 6,5° pour une 15aine de litres
Merci !
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