Discussion de pros ⇒ Orge brassicole

[charline29]

Bonjour,

Je suis étudiante en deuxième année de master valorisation des bioressources à l'Université de Bretagne Sud et je travaille sur l'orge brassicole bio en partenariat avec l'association odysseus aventures.

J'aurai plusieurs questions à vous poser notamment avez-vous des normes, une règlementation, quant à la qualité du grain (teneur en protéine, sucre...) ?

Donc faites-vous des analyses sur les grains et si oui avec quel laboratoire (interne ou privé) ? *

Pouvez-vous refuser une récolte et si oui selon quels critères (par exemple la maladie de l'ergot qui revient en force avec le bio) ?

Je vous remercie d'avance pour votre réponse,

Cordialement,
Charline GENTRIC

[Jérôme]

Bonjour,
Il existe des critères pour l’orge et le malt pour ce qui est des teneurs en protéine, amidon, ou des potentiels de saccharification... mais je ne sais pas s'il s'agit de normes réglementaires.
Il faudrait peut-être mieux poser ces questions aux malteries, puisque les brasseurs travaillent généralement directement à partir de malt (sauf exceptions qui pourraient devenir un jour la règle ), et ne sont donc pas confronté à l'orge après récolte.
En Bretagne il est possible de contacter Malt Fabrique à Ploeuc-sur-Lié qui malt de l'orge Bio bretonne.
bon courage!

[thorgahl]

Salut
Jérôme a raison, contacte Manu de Malt Fabrique , il est super sympa, tu trouveras auprès de lui les renseignements cherchés ou du moins il te dira où et à qui t'adresser
courage

[dany06hd]

il n'y a pas de norme proprement dit, mais des qualités plus ou moins recherchées dans le brassage.

[Thierryj]

Pouvez-vous refuser une récolte et si oui selon quels critères (par exemple la maladie de l'ergot qui revient en force avec le bio) ?

Source de cette info ?

"On sait aujourd'hui qu'aucun fongicide, en application aérienne ou en traitement de semences, n'est efficace sur l'ergot. La lutte repose sur des méthodes agronomiques préventives"
http://www.gnis.fr/index/action/page/id ... -la-garde-

[charline29]

Ma source n'est pas fiable, je n'ai pas encore approndi le sujet. C'était un reportage télé sur arte ou france 5. Plusieurs agriculteurs bio était très embétés avec l'ergot cette année. Dans ce reportage, il disait que c'était un pesticide qui était efficace contre l'ergot (même si c'est un champignon). Bon à vérifier !!

[dany06hd]

l'ergot de seigle contient du LSD, ils n'ont qu'à le vendre comme hallucinogène, la récolte ne sera pas perdue et du LSD BIO c'est quand même mieux non ? ...

[Romain]

On s'écarte du sujet mais,
Il existe des traitements de semence pour les maladies fongiques et l'ergot peut y être sensible.
Les techniques culturales sont très importantes pour limiter l'apparition de l'ergot et c'est peut-être ce qui est en cause dans quelques fermes BIO. Par exemple, en bio, on tente de limiter le labour pour ne pas destructurer le sol. C'est pourtant aussi un moyen de détruire les résidus de l'ancienne récolte en les enfouissant. Aussi, la non-utilisation d'herbicide permet à l'ergot de se maintenir sur d'autre plantes hôtes.
Je suis à fond pour l'agriculture BIO, mais elle doit évoluer en fonction des nouvelles observations. Ce qu'elle ne manque pas de faire, mais ça peut être long.

[dany06hd]

je vais un peu m'écarter aussi...

le BIO c'est bien ! même si ce n'est qu'une démarche philosophique sans gros impact: j'encourage à fond ! je reste hélas persuadé que ce n'est qu'anecdotique au niveau mondial... l'avenir de l'humanité c'est la conquète d'autres planètes avec l'exploitation de leurs ressources, la robotique et la manipulation génétique, on n'y échappera pas, mais l'espoir fait vivre...!

ray kurtzweil (un inventeur de génie) nous prédit certaines choses hallucinantes:
il apparait dans tracks: http://videos.arte.tv/fr/videos/tracks-4147068.html

son film:
http://www.vincentabry.com/transcendent ... futur-8477

son site (en anglais):
http://www.kurzweilai.net/

je n'aime pas la tournure que vont prendre les choses...

[jlr]

Nous sommes dans un monde fini et la terre est bien petite .Une centrale qui explose et il y a plus grand chose à faire à 100km à la ronde.
La supra technique c'est bien, un fusible qui saute et ma pico automatique ne tourne plus.
Un satellite qui tombe et mon mega portable ne fonctionne plus , les avions ne décolle plus et la panique s'installe sur terre.
La planête Mars n'est pas habitable.
Alors préservons la notre.