Le brassage tout grains ⇒ prix malt malterie du château

[thorgahl]

j'ai pu voir un système de ressort hélicoïdal genre vis d'archiméde dans un tube (le tout entrainé par un moteur électrique) qui transporte le malt du "séchoir" "vers une dépoussièreuse (à l'ancienne) avec tamis vibrants un peu dans le style:




c'est par frottement du ressort dans le tube que se séparent une grande partie des germes du grain

[roudou]

OUI ! Comment font ils le dégermage ? Je suis toujours en recherche d'un système plus gros que mon robot de cuisine.

Désolé Olivier, je n'ai pas la réponse à ta question. Je n'ai pas été en mesure d'en discuter. Et c'est de ma faute car le propriétaire qui nous a fait visiter son domaine n'est pas avare de commentaires. Mais avec ma surdité et le vacarme ambiant le contexte m'était défavorable.

J'espérais avoir un peu de temps pour commenter cette passionnante visite, mais après une semaine je ne l'ai toujours pas trouvé/pris. Pour ne pas abandonner cette idée voici déjà une petite collection d'images prises à cette occasion:



La suite de l'album:
http://www.flickr.com/photos/roudou/set ... 467504317/

Un truc qui me semble intéressant à notre niveau, c'est que la malterie héberge une brasserie. Et pour avoir goûté à leur production, je peux affirmer qu'il ne sont pas manchots. Elle sert pour les brassins tests des clients, mais aussi comme support pour les formations de brasseurs qu'ils organisent. Et ils semblent fort ouverts sur ce point. c'est probablement à creuser pour les apprentis brasseurs qui hantent ce forum.

[Ramouch88]

plutôt sympa cette visite et merci pour ton reportage
j'ai bien aimé la photo des grains germés et la clôture de la visite avec dégustation de jus d'oranges( entre autre)

[leurne]

merci beaucoup pour la visite! Vraiment pas mal le matos pour le brassage.