Le brassage tout grains

bruno666 · Message par **bruno666** » 11 sept. 2011 1:41

salut tout le monde, j'ai une question existentielle:«J'ai trouver une recette de IPA a 9,3% qui contient 12,6 kg de grain total pour 28 litre de mout final et je me demandais si je divise les quantité en 2 donc 6,3 kg de grain pour 14 litre de mout avec un rapport eau grain de 1,3 L / kg a la place de 2,6 L / kg ,ce qui me donne un mash in de 8,19 L et un mash out de 9,20 L ,puis-je vraiment empater 6,3 kg de grain a 68* avec seulement 8,9 L d'eau ?»

Dans beer smith ca a l'air correct et en plus je reste avec 14 L de mout qui devrais me donner un OG 1,095 et un FG 1,024 donc 9,3 %

P.S. J'ai comme empateur 2 sceau de plastique de 23 litre entrer un dans l'autre, celui dedans étant percé et sert de faux fond .

merci pour vos futur réponse bruno666

Message par **villager** » 11 sept. 2011 9:13

Euh normalement c'est 3 litres par kg de grain (enfin en moyenne), tu peux jusqu'à on va dire 2kg mais l'a tu es plus prés des 1 kg / litres donc je pense que ça risque d'être dur à mélanger

brasseriefernande · Message par **brasseriefernande** » 11 sept. 2011 11:32

C'est costaud comme recette! Avec une telle quantité de grain pour si peu de litre, tu doit faire une bonne grosse rinçage, une bonne grosse ébu, et pas trop d'eau à l'empattage. Ou bien tu fait une petite à côté.

Mais si en est au stade expérimental, une recette plus simple serait judicieuse. Au pire si tu tient au degré alcoolique il y a le sucre..

bruno666 · Message par **bruno666** » 11 sept. 2011 12:38

brasseriefernande a écrit :C'est costaud comme recette! Avec une telle quantité de grain pour si peu de litre, tu doit faire une bonne grosse rinçage, une bonne grosse ébu, et pas trop d'eau à l'empattage. Ou bien tu fait une petite à côté.

Mais si en est au stade expérimental, une recette plus simple serait judicieuse. Au pire si tu tient au degré alcoolique il y a le sucre..

merci pour les conseilles, je pense que je vais m'en tenir a des recettes conventionnelle, jusqu'a maintenant ca me réussis bien, pour le sucre j'y avais pensé mais je voulais expérimenter tout grain, mais je vais surement regarder cette avenue la !
merci encore bruno666

bruno666 · Message par **bruno666** » 11 sept. 2011 12:44

brasseriefernande a écrit :C'est costaud comme recette! Avec une telle quantité de grain pour si peu de litre, tu doit faire une bonne grosse rinçage, une bonne grosse ébu, et pas trop d'eau à l'empattage. Ou bien tu fait une petite à côté.

Mais si en est au stade expérimental, une recette plus simple serait judicieuse. Au pire si tu tient au degré alcoolique il y a le sucre..

je vais effectivement m'en tenir a des recettes plus simple et je vais aussi regarder de plus pres les possibilités avec le sucre. merci ! bruno666

bruno666 · Message par **bruno666** » 11 sept. 2011 12:52

villager a écrit :Euh normalement c'est 3 litres par kg de grain (enfin en moyenne), tu peux jusqu'à on va dire 2kg mais l'a tu es plus prés des 1 kg / litres donc je pense que ça risque d'être dur à mélanger

Dans beersmith il me donne 2,6 kg/grain donc c'est pas si mal, mais pour 1,3 il est vrais que ce sera pas facile a mélanger, je vais pas me risquer. merci ! bruno666

pompix · Message par **pompix** » 11 sept. 2011 13:11

Pour avoir déjà fait du 2kg par litre, c'est hard !

Message par **villager** » 11 sept. 2011 13:16

Pour ma part c'est enrègle générale minimum 3litres/kg voire plus mais jamais moins

brasseriefernande · Message par **brasseriefernande** » 11 sept. 2011 22:40

pompix a écrit :Pour avoir déjà fait du 2kg par litre, c'est hard !

, mais pourquoi tu as fait ça? Du pain d'orge? Quels ont été les impactes sur l'efficacité?

belgiumfanatic · Message par **belgiumfanatic** » 12 sept. 2011 2:37

c est un brassage a SEC!!

dsl

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