salut à tous,
Je suis en phase de fermentation, bientôt va se poser la question de la mise en bouteille.
Est-ce que vous pouvez m'expliquer comment faire ?
Je remplis toutes les bouteilles puis je capsule ?
Je remplis une bouteilles que je capsule tout de suite ? Puis je recommence ?
Faut il remplir à raz la bouteille ? Moins ? A combien du goulot environ ?
Le stockage des bouteilles une fois remplies : au frais ? à 25° ? à la lumière ? à l'ombre ?
Combien de temps avant de pouvoir en boire une ?
Merci par avance.
Conditionnement ⇒ mise en bouteille
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BoRiS18
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Lagorne
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Re: mise en bouteille
Salut,
D'abord tu dois transvaser ton brassin afin de séparer la lie encore une fois et rajouter le sucre, tu peux remplir toutes les bouteilles et capsuler ensuite, à ma connaissance ça ne pose pas de problème, ne remplis pas à raz du goulot ça pourrait faire péter la bouteille ou la capsule alors moi je laisse 3 cm de vide en gros avec 6g d'ajout de sucre par litre et ça fonctionne bien.
Bouteilles toujours hors de portées de la lumiere du jour et fais refermenter tes bouteilles à 20 degrés (pour le gaz) pendant 1 semaine ou 2 et ensuite mets les en garde à 10 degrés si possible pendant au moins 3 semaines et ensuite tu pourras vaguement savoir le gout de ta production. (garde toujours les bouteilles verticalement sinon tu auras beaucoup de lie en versant la bière dans ton verre
Voila, j'ai peut être oublié des trucs alors amis brasseurs, corrigez moi si j'ai dit une connerie
A plus
D'abord tu dois transvaser ton brassin afin de séparer la lie encore une fois et rajouter le sucre, tu peux remplir toutes les bouteilles et capsuler ensuite, à ma connaissance ça ne pose pas de problème, ne remplis pas à raz du goulot ça pourrait faire péter la bouteille ou la capsule alors moi je laisse 3 cm de vide en gros avec 6g d'ajout de sucre par litre et ça fonctionne bien.
Bouteilles toujours hors de portées de la lumiere du jour et fais refermenter tes bouteilles à 20 degrés (pour le gaz) pendant 1 semaine ou 2 et ensuite mets les en garde à 10 degrés si possible pendant au moins 3 semaines et ensuite tu pourras vaguement savoir le gout de ta production. (garde toujours les bouteilles verticalement sinon tu auras beaucoup de lie en versant la bière dans ton verre
Voila, j'ai peut être oublié des trucs alors amis brasseurs, corrigez moi si j'ai dit une connerie
A plus
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BoRiS18
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Re: mise en bouteille
donc 2 semaines à 20°C puis 3 à 10°C.
ça fait 5 semaines avant de pouvoir goutter donc...
ça va être long.
Merci pour tes réponses.
ça fait 5 semaines avant de pouvoir goutter donc...
ça va être long.
Merci pour tes réponses.
JuBoRiS
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rufala
- Arpette
- Messages : 498
- Inscrit depuis : 20 ans 8 mois
- Mon équipement : Moulin Corona, Braumeister 20 litres, refroidisseur immersion inox, seaux de fermentation plastique 30 litres.
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Prévessin-Moëns
- 3 recettes partagées
- A été remercié : 5 fois
Re: mise en bouteille
Oui, Largorne est assez juste.
-transvaser encore une fois avant l'ajout du sucre pour éviter trop de dépot de levure.
-ajouter du sucre (6g/litre c'est bien)
-Le mieux c'est d'être à deux si t'as beaucoup à embouteiller (pour se faire la causette car c'est long) et puis pendant que l'un remplis l'autre capsule.
Ensuite voilà comment je procede :
-Je laisse au moins 5 ou 6 cm d'air dans mes bouteilles. L'oxygene sert à la carbonation.
-à 20° 1 smeaine est suffisant pour la carbonation, elle s'effectue encore à 15°, alors prevoir 2 semaines.
-après 3 semaines de garde froide de (2° à 10°) c'est vraiment pour se faire une idée du resultat. L'ideal est d'attendre bien 2 mois.
ciao
-transvaser encore une fois avant l'ajout du sucre pour éviter trop de dépot de levure.
-ajouter du sucre (6g/litre c'est bien)
-Le mieux c'est d'être à deux si t'as beaucoup à embouteiller (pour se faire la causette car c'est long) et puis pendant que l'un remplis l'autre capsule.
Ensuite voilà comment je procede :
-Je laisse au moins 5 ou 6 cm d'air dans mes bouteilles. L'oxygene sert à la carbonation.
-à 20° 1 smeaine est suffisant pour la carbonation, elle s'effectue encore à 15°, alors prevoir 2 semaines.
-après 3 semaines de garde froide de (2° à 10°) c'est vraiment pour se faire une idée du resultat. L'ideal est d'attendre bien 2 mois.
ciao