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J'ai commencer mon premier brassage avec le paquet débutant Brewferm "Deluxe" et un kit toujours brewferm "Gallia" avec la levure founie avec.
Succès relatif...
J'ai continuer par une étape d'expérimentation pour essayer de trouver un goût particulier en ajoutant différente épices...
Cette fois-ci succès !!!!
Mais maintenant j'aimerais passer à l'étape d'au-dessus et pouvoir brasser avec du houblon et du malte en grain...
Quai-je besoin comme matériel...
Et surtout comment dois-je faire pour obtenir +- le même résultat qu'avec le kit
Mon équipement : marmitte inox 20 l + 50 l PID resistance electrique avec pompe de recirculation 2 glacieres pour monopalier kit de debutant young's ( seau barboteur etc) + seau de 30 l PEHD moulin a rouleau Brouwland Fermzilla 30l ( kitch!!)
[quote="papybao"]Salut à tous
>Pourriez vous m'aider??
>Mais maintenant j'aimerais passer à l'étape d'au-dessus et pouvoir >brasser avec du houblon et du malte en grain...
>Quai-je besoin comme matériel...
>Et surtout comment dois-je faire pour obtenir +- le même résultat >qu'avec le kit
bonjour,
tu as ,certains me contredirons sans doute, un "etape" intermediaire qui peut t'aider sans beaucoup d'investissement en materiel, qui est le brassage avec malt en poudre et houblon..
T part une gamelle assez grande pour bouillir le houblon et finir le melange , pas besoin de plus de materiel que pour les kit liquide!
Je trouve cela deja tres interresant de chercher et /ou copier des recette deja existante et moins rebutant que la cuisson totale des malts... les paliers de cuisson m'inquiete un peu ... et j'ai trouve dans lles malt en poudre une alternative interressante
Je confirme dans le sens de Corix que l'étape suivante pourrait être l'extrait de malt houblonné par tes soins.
Le tout grains, c'est probablement passionnant, mais attention au boulot ! A mon avis, il est bon avant d'en arriver là de s'habituer à la bière que l'on fait soi-même, ainsi que les autres consommateurs potentiels.
Pour le tout grains il faut pouvoir concasser correctement le malt, puis une sacrée gamelle pour le brassage proprement dit, avec des récipients intermédiaires pour refroidissement, filtrage etc. Il y a nombre de fils qui parlent du matos tout-grains, prends le temps de consulter le forum et le site de Jean-Luc.
"La bière et la cacahouète, c'est le mouvement perpétuel mis à la portée de l'homme" (Jean-Claude Van Damme)
Juste pour préciser que le tout grain c'est pas la mort non plus...
Autre chose: les kits en boite ça donne des trucs pas mal en général; comme on peut également dire que les bouteilles du commerces sont bonnes (pas toutes évidemment).
Là où je veux en venir, c'est que tu ne feras pas mieux avec de l'extrait en poudre ou du tout grain qu'avec ton kit. Le truc, c'est que tu personnalises plus ta boisson (même si tu fais dans le classique), et que tu vis plus ta passion. C'est tout.
Donc concretement, fais comme tu le sens !
ps: l'investissement en temps et en argent est certes plus important en tout grain que dans le reste, mais généralement, les prix au litre des breuvages ainsi obtenus sont également plus interessants. C'est toujours bon à savoir.
Juste pour préciser que le tout grain c'est pas la mort non plus...
Autre chose: les kits en boite ça donne des trucs pas mal en général; comme on peut également dire que les bouteilles du commerces sont bonnes (pas toutes évidemment).
Là où je veux en venir, c'est que tu ne feras pas mieux avec de l'extrait en poudre ou du tout grain qu'avec ton kit. Le truc, c'est que tu personnalises plus ta boisson (même si tu fais dans le classique), et que tu vis plus ta passion. C'est tout.
Donc concretement, fais comme tu le sens !
ps: l'investissement en temps et en argent est certes plus important en tout grain que dans le reste, mais généralement, les prix au litre des breuvages ainsi obtenus sont également plus interessants. C'est toujours bon à savoir.
Tout dépend de ta recette (je ne m'y connais pas en extrait de malt)
Je pense que tu n'auras pas le même gout qu'un kit.
Ce sera bien meilleur, car un kit a toujours un petit gout de "mélasse".
Pour des recettes, tu peux regarder sur: http://www.beertools.com
Bye
Toto
Si tu veux garder le même goût, alors reste en kit houbloné !
L'avantage du brassage avec l'extrait c'est justement de faire évoluer le goût car tu peux maîtriser les quantités des différents extraits, mais aussi le processus de houblonage.
Ensuite tu peux encore faire des améliorations concernant les levures que tu utilises. Tout le monde essaie de me convaincre de passer aux liquides, mais j'attends encore de bien prendre la main avec les sêches.
J'ai une tentative avec des levures de fond de bouteille (DUVEL) et pour le moment ça à l'air bien.
"-Jeune homme, vous ne sortirez pas d'ici sans avoir épousé ma fille! -Mais je ne la connais même pas !"
