Les bières ! ⇒ Single HOP by Delhaize

[Bmxfou]

Quand je parle de 4gr par litre c'est juste sur le dry hop lol, j'avais déjà un hop later aroma et un FWH pour 10gr par litre, 200gr de houblon pour 20 litres.

[pompix]

Quand je parle de 4gr par litre c'est juste sur le dry hop lol, j'avais déjà un hop later aroma et un FWH pour 10gr par litre, 200gr de houblon pour 20 litres.

J'avais bien compris.

[Bmxfou]

J'avais pas compris l'ironie, car si 4gr par litre c'est du normal, le jour on il faudra produire la bière en grosse quantité, vl'a la facture à environ 30€ le kilo de houblon américain, elles seront chères les canetes

[leurne]

une bière pour aller avec les kellog's de pompix ça...

[pompix]

J'avais pas compris l'ironie, car si 4gr par litre c'est du normal, le jour on il faudra produire la bière en grosse quantité, vl'a la facture à environ 30€ le kilo de houblon américain, elles seront chères les canetes

Les bonnes bières ont un prix. Du moins celles qui sont chargées en matière car on peut aussi faire d'excellentes bières avec moins de came.
Par ailleurs, il est évident que je ne sais pas si ça a vraiment un gros intérêt de dry-hopper plus haut que 4g/l mais dans le doute, j'essaye et je vais en réduisant pour être sûr d'avoir un truc le plus top possible.( Même si trop de houblon peut fair trop d'huiles peut faire pas bonne texture et mousse pourrie...)

Du coup, goûté une 75 de ma single hop CItra hier, 100 IBU, 200g de houblon pour le brassin avec un bon 6g/l pendant 5 jours de dry-hopping.
Avant dry-hop et d'ailleurs même après, j'étais désespéré car ça semblait tout pourri, super caramélisé, alcooleux, mielleux à souhait et floral. Hier, ça a dépassé toute mes espérances, sans être de la tuerie, super fruitée(litchi) et florale, aucune lourdeur caramélisée, alcool parfaitement intégré, impressionnant. Manque juste un peu de bulles (6,5g de sucre par litre à l'embouteillage) mais ça n'a qu'une semaine.

[korova]

Y a t-il des marqueurs qui ne trompent pas quant à la présence d'un dry-hopping ?

Au goût et à l'odeur ? difficile...
J'avais récupéré l'an dernier sur le stand d'un courtier en houblon une chtite malette contenant des échantillons d'extraits isomérisés reproduisant au plus près d'un côté un houblonnage en fin d'ébu, de l'autre un houblonnage à cru (genre les trucs que tu balances tel quel dans la bière finie pour un finissage express). Ben, euuuuh... face à face, en humant les deux extraits oui, tu perçois la différence, mais détecter un hypothétique houblonnage à cru s'ajoutant à un houblonnage en fin d'ébu, ça de vient de la très haut voltige organoleptique...

C'est vrai pour les dry hopping léger... Quand tu te prends une IPA dryhoppée (désolé pour le néologisme mais houblonée à cru, j'y arrive pas ) genre première série Single Hop Mikkeller ou une Weyerbacher Double Simcoe IPA... tu le sens quand même!!!

Ce qui est plus rigolo, c'est que la plupart des bières (blondes) que je préfère en Belgique sont dryhoppées (Orval, Guldenberg, Avec les bons Vœux).
Je ne m'en suis rendu compte il y a peu... Avant même de savoir ce qu'était un dryhopping, j'aimais déjà ça !!!

[choussinga]

Elles sont de retour à ce qu'il parait. Mais pas dans tous les Delhaize...

[choussinga]

Une nouvelle série est de retour cette année. J'ai pu choper de la Columbus, de la Citra mais pas de Sorachi Ace (y'en avais plus...)
On les goute demain soir avec Plutonium!
http://maltinpot.blogspot.be/2013/01/de ... ction.html

[Bmxfou]

haaaa sorachi

[POltae]

Elles sont de retour à ce qu'il parait. Mais pas dans tous les Delhaize...

Les 3 variétés sont présentes au Delhaize de Wavre