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philo a écrit :
black damnation III : alors là l'affaire se corse, ils ont décidé de faire 12 maturations différentes en 2 ans à partir de la cuvée black albert………
celle-ci c'est une garde en fut ayant contenu du whisky islay single malt, bière totalement délirante des parfums à tout casser...
Une petite question à propos de ces bières vieillies en fût pendant moult temps. Doivent ils réensemencer leur bière à la mise en bouteille ? Ou bien les levures tiennent elles tranquillement la route ?
BRASSONS DE LA BIERE, PAS DE L'AIR !
En Projet : La sexy Kick, Oatmeal Stout ( Pure/Vanilla ) et Barley Wine ( long vieillissement ) .
Mon équipement : classique:moulin corona(motorisé par mes soins),cuve inox 50l,+1de 30l rechau tripattes de9.2kw,3 cuves plastique de 30l,tresse inox,serpentin cuivre et douchette d' arrosage cuivre comme on peut en voir les plans sur le site.
Mon équipement : classique:moulin corona(motorisé par mes soins),cuve inox 50l,+1de 30l rechau tripattes de9.2kw,3 cuves plastique de 30l,tresse inox,serpentin cuivre et douchette d' arrosage cuivre comme on peut en voir les plans sur le site.
C'est sûr qu'elles ne doivent plus avoir autant de punch qu'à l'époque mais ça doit toujours être au dessus des récentes versions gentillettes sans intérêt à mes yeux. Je préfère amplement une "basique" Black Albert.
BD2 gentillettes!! ... Mouais ça reste quand même super bon!!! Moins qu'une Cuvée Délphine , ou une BD2 batch 1 mais delà à dire sans intérêt... Ya une marge.
En revanche, je suis toujours pas convaincu par les BA Batch0!!! Sauf la structure en bouche (mouthfeel... j'ai jamais trouvé d'équivalent français), qui est monstrueuse comme toujours chez De Struise!!!
Justement j'ai goûté la Batch 0 la dernière fois chez Romain, c'était vraiment bon ! Pour la cuvée Delphine, à chier pour moi aussi ! je suis super binaire comme gros mais ça, je crois que t'es au courant.
Il n'y en a plus des bonnes, sauf dans quelques rares caves lilloises, chez les grands malades ! 
On a bien fait de boire rapidement celles que l'on avait. 
... Mouais ça reste quand même super bon!!! Moins qu'une Cuvée Délphine 