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Travaux et conseils pratiques ⇒ tourailleur... petite expérience..
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villager
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Re: tourailleur... petite expérience..
Sympa le reportage Thorgahl
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thorgahl
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Re: tourailleur... petite expérience..
oui il ya quelques grains plus cramés... je pense que cela vient du fait que le "tube mélangeu"r n'est pas obstrué, des grains sont restés coincé dans le tube trop longtemps, donc plus "au feu" . Prochain essai: je bouche çà avec du papier alu ou mieux si je trouve...Beer In Blood a écrit :...
pour un teste ça m'a l'air plutôt bien, même si tout les grains n'ont pas la même torréfaction.... tu as plusieurs malts du coup
:
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villager
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Re: tourailleur... petite expérience..
Cela dit sur le spécial B de Brouwland par exemple, certains grains sont également un peu cramésthorgahl a écrit :oui il ya quelques grains plus cramés... je pense que cela vient du fait que le "tube mélangeu"r n'est pas obstrué, des grains sont restés coincé dans le tube trop longtemps, donc plus "au feu" . Prochain essai: je bouche çà avec du papier alu ou mieux si je trouve...Beer In Blood a écrit :...
pour un teste ça m'a l'air plutôt bien, même si tout les grains n'ont pas la même torréfaction.... tu as plusieurs malts du coup
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thorgahl
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Re: tourailleur... petite expérience..
donc voici le résultat après brassage du grain "touraillé" , (j'en ai mis 700 gr pour 5,6 kg de malt de pils 3 EBC brassage par palier 50°, 63°, 68° et 73° et 90 minutes d'ébu )
test de brassage
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Re: tourailleur... petite expérience..
belle couleur ! et au goût ça donne quoi ?
et au goût ça donne quoi ?Raining beer 
from the lacerated sky bleeding it's horror 
creating my structure now i shall reign in beer 
texte de Slayer mais légèrement modifié
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thorgahl
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Re: tourailleur... petite expérience..
Ben j'en sais rien!!! 
D'habitude, je goûte tjrs au prélévement "densité" et là j'ai merdais 
je l'ai balancé avant, sinon niveau odeur, çà sens légèrement le caramel et le café, mais j'ai pas un nez d'expert. Pour le moment çà fermente sec... Patience pour la 1ere deguste. 
D'habitude, je goûte tjrs au prélévement "densité" et là j'ai merdais je l'ai balancé avant, sinon niveau odeur, çà sens légèrement le caramel et le café, mais j'ai pas un nez d'expert. Pour le moment çà fermente sec... Patience pour la 1ere deguste. Sans transgression de la norme, pas de progrès possible. (F.Zappa)
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thorgahl
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Re: tourailleur... petite expérience..
j'ai fais un deuxième essai de "touraillage" , mais beaucoup plus léger que le premier, orge mouillée, 1 h à 80° et 45 mnn à 150° j'ai obtenu ceci:
orge
brassé(8,5%) avec du pale (single infusion à 68° 50mn), voici la bière obtenue, elle n'a qu'une semaine de bouteille (j'ai craqué!!) bonne odeur mielée, encore trop d'amertume du houblon , trop jeune!!
mais je suis pas mécontant du résultat.
bière
celle faite avec mon premier essai est à embouteiller (bientôt des photos)
orge
brassé(8,5%) avec du pale (single infusion à 68° 50mn), voici la bière obtenue, elle n'a qu'une semaine de bouteille (j'ai craqué!!) bonne odeur mielée, encore trop d'amertume du houblon , trop jeune!!
mais je suis pas mécontant du résultat.
bière
celle faite avec mon premier essai est à embouteiller (bientôt des photos)
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leurne
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Re: tourailleur... petite expérience..
Bravo! Super résultat et la couleur est super! Ca donne vraiment soif!
Mon petit blog de brasseur amateur débutant http://brassam.redheberg.com/
Bouteille : Ambiorix Brewferm, Stout Muntons, SMASH Simcoe, Blanche de moman, Bière du garagiste, Rochefort 7,5, IPA Coco
Fermentation : S'toutou, IPA pas d'mine
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villager
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Re: tourailleur... petite expérience..
Tu as bien raison leurne, la couleur et surtout la limpidité est magnifiqueleurne a écrit :Bravo! Super résultat et la couleur est super! Ca donne vraiment soif!
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Re: tourailleur... petite expérience..
comme on relance ce post en référence, je présente la bière obtenue avec mon premier "touraillage"
bière très foncée,7.2°, peu de mousse, à bulles assez fines, je ne suis pas assez expert (comme certains ici ) pour vous détailler tous les arômes et parfums, en gros je dirai qu'elle a un goût de café voir trop à mon goût, sinon bonne attaque et une bonne tenue en bouche, pas d'arrière goût, pas de goût de levure non plus, pour les houblons (magnum et northern brewer) pas très perceptibles, trop recouvert par ces arômes réglisse et café mélangée
résultat
de plus près
bière très foncée,7.2°, peu de mousse, à bulles assez fines, je ne suis pas assez expert (comme certains ici ) pour vous détailler tous les arômes et parfums, en gros je dirai qu'elle a un goût de café voir trop à mon goût, sinon bonne attaque et une bonne tenue en bouche, pas d'arrière goût, pas de goût de levure non plus, pour les houblons (magnum et northern brewer) pas très perceptibles, trop recouvert par ces arômes réglisse et café mélangée
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